شام 15 دقیقه ای مورد علاقه من دقیقاً شبیه به تخم مرغ است (خیلی خوب!)

کریستین گالری

پنج‌شنبه، 27 فوریه 2025، ساعت 2:00 بعد از ظهر PST

4 دقیقه مطالعه

2

اعتبار: عکس: Alex Lepe; سبک غذا: راشل پرلموتر اعتبار: عکس: الکس لپه; سبک غذا: ریچل پرلموتر

یاهو از هوش مصنوعی برای تولید نکات اولیه از این مقاله استفاده می کند. این بدان معناست که ممکن است اطلاعات همیشه با آنچه در مقاله است مطابقت نداشته باشد. گزارش اشتباهات به ما کمک می کند تا تجربه را بهبود ببخشیم.مواد غذایی کلیدی را تولید کنید

این مقاله ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد که یاهو و/یا ناشر ممکن است در صورت خرید محصول یا خدمات از طریق آن پیوندها از آنها کمیسیون دریافت کنند.

من به اندازه نفر بعدی عاشق تخم مرغ و اسپرینگ رول هستم ، اما مونتاژ و آماده سازی لازم برای آنها به این معنی است که آنها احتمالاً بهترین کاندید برای غذای اصلی برای شام نیستند. (سرخ کردن عمیق واقعاً چیزی نیست که من بخواهم در خانه انجام دهم.) اما تمام مواد پرکننده خوشمزه در رول های تخم مرغ چینی را می توان به راحتی به تنهایی یا با مقداری برنج بخارپز به یک شام شب هفته تبدیل کرد .

این رول تخم مرغ در یک کاسه، یک سرخ کردن سریع و رضایت بخش از گوشت چرخ کرده خوش طعم (به انتخاب شما!) و مقدار زیادی سبزیجات خرد شده است، به این معنی که وعده غذایی حاوی مقدار زیادی سبزیجات و پروتئین است (ما حتی یک نسخه مطابق با Whole30 را داریم ). اما بهترین بخش این است که شما مجبور نیستید کوهی از سبزیجات را خرد کنید - تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک کیسه مخلوط سالاد کلم را در فروشگاه مواد غذایی گیر بیاورید!

چرا شما آن را دوست دارم

• پر از سبزیجات و پروتئین. هر کدام یک پوند سبزیجات و گوشت چرخ کرده وجود دارد، بنابراین در عین حال که واقعاً خوشمزه است، سیر کننده است.

• لفاف سرخ شده را از دست نخواهید داد. این کاسه رنگارنگ مملو از طعم‌ها و بافت‌ها است، و می‌توانید با سرو کردن آن با Sriracha، چیلی ترد یا سس شیرین آسیایی شیلی، آن را حتی بیشتر جذاب کنید.

اعتبار: عکس: Alex Lepe; سبک غذا: راشل پرلموتر اعتبار: عکس: الکس لپه; سبک غذا: ریچل پرلموتر

مواد اصلی در رول تخم مرغ در یک کاسه

• گوشت چرخ کرده: یک پوند از هر نوع گوشت چرخ کرده ای را می توان در اینجا استفاده کرد. غذاهای مورد علاقه ما گوشت چرخ کرده، گوشت چرخ کرده گاو بدون چربی و بوقلمون است.

• مخلوط سالاد کلم: این ترکیب از هویج و کلم رنده شده راهی مناسب برای وارد کردن سبزیجات زیادی به این غذا با آمادگی صفر است. یک کیسه از بخش سالاد کیسه ای راهروی محصولات بردارید.

• پیاز، زنجبیل و سیر: این مواد معطر در بسیاری از آشپزی چینی برای افزودن طعم های خوب استفاده می شود. حتی می توانید از 2 حبه سیر یخ زده و 2 حبه زنجبیل یخ زده به جای تازه استفاده کنید تا آماده سازی را بیشتر کاهش دهید.

• سس سویا: فقط چند قاشق غذاخوری سس سویا طعم و مزه زیادی به آن اضافه می کند. برای اینکه این ظرف بدون گلوتن بماند، به جای آن از تاماری استفاده کنید.

طرز تهیه رول تخم مرغ در کاسه

1. گوشت و پیاز را بپزید. گوشت چرخ کرده و پیاز خرد شده را با هم تفت دهید تا کاملا پخته و نرم شوند.

2. مواد معطر و سبزیجات را بپزید. زنجبیل و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، سپس مخلوط سالاد کلم، نمک و سس سویا را بریزید. آنقدر هم بزنید تا سالاد کلم پژمرده شود اما هنوز ترد شود.

3. با چاشنی ها تمام کنید. حرارت را خاموش کنید. پیازچه، سرکه برنج و روغن کنجد تفت داده شده را با آن مخلوط کنید.

مبادله های مفید

• به جای مخلوط سالاد کلم، می توانید از مخلوط هویج رنده شده، کلم سبز و کلم بنفش استفاده کنید. شما به حدود 6 1/2 فنجان نیاز دارید.

• به جای سس سویا یا تاماری می توان از آمینوهای نارگیل استفاده کرد.

• به جای پیاز زرد می توان از پیاز قرمز استفاده کرد.

نکته ذخیره سازی

باقیمانده غذا را می توان تا 4 روز در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.

چه چیزی را با رول تخم مرغ در یک کاسه سرو کنید

• برنج بخارپز

• چیلی ترد

• رشته سوبا

• سوپ قطره تخم مرغ

• پنکیک پیازچه

https://www.yahoo.com/lifestyle/favorite-15-minute-one-pan-220000637.html

14 ماده کنسرو شده که به طور جدی سالاد تخم مرغ را ارتقا می دهد

امیلی ام الکساندر

یکشنبه، 16 فوریه 2025، ساعت 7:30 بعد از ظهر به وقت گرینویچ + 3:30· 16 دقیقه مطالعه

1

کاسه بزرگ سالاد تخم مرغ - Chas53/Getty Images

زمان و مکان برای سالاد اولیه تخم مرغ وجود دارد ، اما اضافه کردن ترکیبات سرگرم کننده باعث می شود همه چیز جالب باشد. همچنین لازم نیست پیچیده باشد. در واقع، یک تن از مواد کنسرو شده وجود دارد که افزودنی عالی به سالاد تخم‌مرغ می‌سازد، به خصوص اگر آن‌هایی را که در یک قوطی و یک ظرف شیشه‌ای عرضه می‌شوند، کنسرو شده حساب کنید. اگر در مورد آن فکر می کنید، وقتی می توانید مواد را در خانه بسازید، آنها را در شیشه های شیشه ای می بندید، پس چرا این کار را نکنید؟

اگر به دنبال ارتقاء یک سالاد تخم مرغ ساده حاوی تخم مرغ آب پز، سس مایونز، خردل، لیمو، پیازچه و پیازچه هستید، به جای درستی آمده اید. ما در وبلاگ‌های غذا، توصیه‌های سرآشپز و موارد دیگر جستجو کردیم و مواد کنسرو شده‌ای پیدا کردیم که می‌توانید به‌طور یکپارچه در سالاد تخم‌مرغ بعدی‌تان ادغام کنید. تعدادی از توصیه های ما نیز از تجربه شخصی ناشی می شود. چه بخواهید دستور غذایتان گیاهی بماند و چه ترجیح می دهید پروتئین را با گوشت اضافه کنید، گزینه های زیادی دارید. به خواندن ادامه دهید تا آنچه را یاد گرفتیم بیاموزید و دیگر هرگز از راه های افزایش یک سالاد اولیه تخم مرغ کوتاه نخواهید آمد.

بیشتر بخوانید: 6 کنسرو گوشت که باید بخرید و 4 گوشت باید اجتناب کنید

ترشی

نمای بالای شیشه ای از خیارشور با چنگال که در بالا قرار دارد - ویکتوریا تلمینوا/شاتراستوک

ترشی یک انتخاب واضح برای ارتقاء سالاد تخم مرغ است. در واقع، آنها به قدری رایج هستند که حتی ممکن است فکر کنید یک دستور غذای اصلی سالاد تخم مرغ قبلاً شامل آنها می شود. چیزی در مورد نحوه ترکیب تخم مرغ، سس مایونز، خردل و ترشی وجود دارد که منطقی است، بنابراین تمایل به این ترکیب هرگز اشتباه نیست. بعلاوه، ترشی ها یک عنصر تند و تند به مزه های صاف سالاد تخم مرغ می بخشند. اگر ترشی های ترد را انتخاب کنید، بافت را نیز تقویت می کنند.

صرف نظر از اینکه چه نوع ترشی‌هایی را ترجیح می‌دهید، اضافه کردن آن‌ها به سالاد تخم‌مرغ به آسانی خرد کردن و هم زدن آن‌ها است. با این حال، انتخاب با شماست. علاوه بر ترشی‌های خرد شده، اضافه کردن یک یا دو قاشق آب ترشی در سالاد تخم‌مرغ، طعم شگفت‌انگیزی دارد. طعم و مزه را به روش های خوشمزه ای افزایش می دهد و در عین حال اطمینان می دهد که در هر لقمه مقداری از طعم لذیذ را دریافت می کنید. اگر قبلاً از طرفداران ترشی هستید، می دانید منظور ما چیست. بعلاوه، اضافه کردن آب نمک ترشی به سالاد تخم مرغ گزینه بهتری نسبت به دور انداختن آن است - چه ضایعاتی.

Jalapeños و سایر فلفل های تند

کاسه کوچک جالاپنوهای برش داده شده - برنت هوفاکر/شاتراستاک

کنسرو هالاپینو و سایر فلفل‌های تند مانند چیلی سبز دقیقاً همان چیزی است که سالاد تخم‌مرغ ساده میل می‌کند. آنها نه تنها ادویه را به غذای سرد و خامه ای اضافه می کنند، بلکه طعم تردی هم می دهند. زیاد نیست، اما وقتی در کنار مواد نرمی مانند تخم مرغ آب پز، سس مایونز و خردل از آن لذت ببرید، قابل توجه است.

ما عاشق غذاهای تند هستیم، بنابراین همیشه فلفل تند را به دستور العمل‌هایی اضافه می‌کنیم که نیازی به آن ندارند، و سالاد تخم‌مرغ بی‌مورد است. هم چیلی سبز داغ و هم jalapeños قبلاً راه خود را در دستور العمل های ما پیدا کرده اند. یک بار حتی از ژیاردینیرا استفاده کردیم، زیرا تمام آن چیزی بود که در دست داشتیم، و همانطور که فکر می کردیم، خوشمزه بود.

اگر شما هم مانند ما به گرما علاقه دارید، فلفل تند یک ترکیب ارتقا یافته است که نمی خواهید نادیده بگیرید. با این حال، اگر قصد دارید سالاد تخم‌مرغ خود را به میزان قابل توجهی بیاورید، توصیه می‌شود به آرامی قدم بردارید، به خصوص اگر این یک رویداد مناسب برای بچه‌ها باشد. وقتی هم زده می‌شوید، ممکن است به سختی متوجه تکه‌های jalapeño شوید و نمی‌خواهید یک فرد ناآگاه با سطحی از ادویه که برای آن آماده نیست یا به سادگی قادر به تحمل آن نیست، نوشیده شود.

سیب زمینی

کاسه سیب زمینی کنسرو تکه شده در کنار قوطی باز - مریمون/گتی ایماژ

سالاد سیب زمینی و سالاد تخم مرغ ارتباط نزدیکی با هم دارند. در واقع، بسیاری از سالادهای اصلی سیب زمینی آمریکایی شامل تخم مرغ های آب پز سخت در دستور غذا هستند، بنابراین می توان تصور کرد که متقاطع به هر دو صورت کار می کند. در واقع، این بیش از یک فرضیه است زیرا دستور العمل های سالاد تخم مرغ سیب زمینی چیز جدیدی نیست. با در نظر گرفتن این موضوع، افزودن سیب زمینی کنسرو شده به سالاد تخم مرغ راهی مطمئن برای بردن ظرف به سطح بعدی است. سیب‌زمینی‌های کنسرو شده از قبل پخته شده و فوق‌العاده نرم هستند، بنابراین در بافت‌های متنوع کار زیادی انجام نمی‌دهند، اما به راحتی سالاد تخم‌مرغ را حجیم می‌کنند و در عین حال بافت نرمی را که همه می‌شناسیم و دوست داریم اضافه می‌کنند.

سیب زمینی های کنسرو شده کامل یا ورقه شده هستند و هر دو برای سالاد تخم مرغ عالی هستند. سیب زمینی های ورقه شده ساده ترین گزینه هستند زیرا تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را آبکش کرده و هم بزنید. با این حال، می توانید به راحتی سیب زمینی های کنسرو شده کامل را برش دهید تا به خوبی در دستور غذای سالاد تخم مرغی شما قرار بگیرند. سیب زمینی کامل همچنین به شما این امکان را می دهد که آنها را مکعبی کنید، که فکر می کنم به آنها اجازه می دهد حتی بهتر از برش های مسطح با سایر قطعات مخلوط شوند. در هر صورت، سیب‌زمینی‌های کنسرو شده طعم زیادی را به خود جذب می‌کنند و کاملاً با یک سالاد تخم‌مرغ کلاسیک ترکیب می‌شوند.

زیتون

نمای بالای قوطی باز شده زیتون سبز - اولگاکر/گتی ایماژ

دوستداران غذاهای مدیترانه ای خوشحال خواهند شد که بدانند می توانند مقداری از طعم لذیذ منطقه را در سالاد تخم مرغ کلاسیک با اضافه کردن زیتون کنسرو شده به مخلوط القا کنند. طعم شور و بافت صاف به طرز شگفت انگیزی با طعم های دیگر جفت می شود. زیتون‌ها همچنین به سالاد تخم‌مرغی رنگ می‌بخشند و زیبایی بصری در مورد ارائه و چگونگی انتظار مردم از یک غذا بسیار تاثیرگذار است. هرچه رنگارنگ تر و چشم نوازتر باشد، مردم بیشتر انتظار دارند از آن لذت ببرند. ساده به نظر می رسد، اما حقیقت دارد.

ما خرید زیتون های تکه شده را برای ارتقای این دستور غذا ترجیح می دهیم زیرا قطعات کوچکتر به شما امکان می دهند طعم ها را بهتر پخش کنید. با این حال، زیتون های کامل کنسرو شده نیز خوب عمل می کنند، حتی اگر چند دقیقه اضافی برای برش دادن آن ها وقت نگذارید. ما همچنین زیتون سبز را برای سالاد تخم مرغ ترجیح می دهیم. طعم آن کمی کمتر از زیتون سیاه است و رنگ آنها به نظر من اشتها آورتر است. هرچند شاید این فقط یک ترجیح شخصی باشد. به راحتی با اندازه و شکل زیتون بازی کنید تا زمانی که آن را مطابق با سلیقه خود بدست آورید.

خاویار یا قلیه ماهی مقرون به صرفه تر

با قاشق قلیه ماهی را از شیشه بیرون می آوریم - Subbotina Anna/Shutterstock

سالاد تخم‌مرغ معمولاً به عنوان یک غذای ساده و مناسب برای کباب‌ها و پیک‌نیک‌های معمولی در حیاط خلوت در نظر گرفته می‌شود، نه یک غذای لذیذ. با این حال، شما به راحتی می توانید با افزودن یک ماده با ابرو بالا تغییر دهید: خاویار. فانتزی به نظر می رسد، درست است؟ خوب، این است. فقط با ذکر خاویار و فوراً به تنظیمات زیبا، غذاخوری مجلل و شاید حتی افراد مشهور فکر می کنید، درست است؟ سعی کنید سالاد تخم مرغ خود را با خاویار پر کنید و فورا آن را به یک غذای چشم نواز تبدیل کنید. بعلاوه، طعم کمی شور و کره ای و البته حس لذیذ دهان تک تک تخم مرغ ها را در هنگام غذا خوردن اضافه می کند. اگر به دنبال این هستید که با سالاد تخم مرغ خود سر را برگردانید، خاویار فقط یک چیز است. خوشبختانه، شما نیز به چیز زیادی نیاز ندارید، بنابراین نیازی به انداختن یک تن پول روی یک قلع بزرگ نیست.

همانطور که احتمالا می‌دانید، خاویار به قیمت بسیار بالایی چسبیده است، بنابراین اگر فکر می‌کنید اضافه کردن آن به یک غذای جانبی روستایی مانند سالاد تخم‌مرغ بی‌هوده است، شما را سرزنش نمی‌کنیم. اشکالی ندارد ، قلیه ماهی آماده است و در انتظار پر کردن است. خاویار فقط از ماهیان خاویاری تهیه می شود و به همین دلیل است که بسیار گران است. تزیین سالاد تخم مرغ با قلیه ماهی همان حس دهانی و طعمی مشابه را به شما می دهد بدون اینکه چیزی از بین برود.

گوجه فرنگی خشک شده

کاسه و شیشه گوجه فرنگی خشک شده به همراه گوجه فرنگی تازه - SerPhoto/Shutterstock

هیچ کمبودی در دستور العمل های حاوی تخم مرغ و گوجه فرنگی وجود ندارد، پس چرا آنها را به سالاد تخم مرغ اضافه نکنید؟ مخصوصاً گوجه فرنگی خشک شده برای این کار عالی است. آنها طعمی غنی و آفتابی دارند که با طعم های شیرین و تند تقویت شده است، که همه آنها به راحتی سالاد تخم مرغ خامه ای سنتی را تقویت می کنند. رنگ قرمز تیره گوجه‌فرنگی‌های آفتاب‌زده نیز در غذا بی‌توجه نخواهد بود.

حدود ⅓ فنجان گوجه فرنگی خشک شده تنها چیزی است که برای یک سری سالاد تخم مرغ نیاز دارید. در صورت تمایل می توانید آنها را کمی خرد کنید، اما لازم نیست. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را با مواد دیگر هم بزنید. این ارتقاء کنسرو شده فوق العاده آسان است. فقط مطمئن شوید که تا حد ممکن مایع داخل شیشه یا می توانید قبل از هم زدن گوجه فرنگی خشک شده در آن تخلیه شود تا سالاد تخم مرغ شما خیلی آب نخورد.

اگر می خواهید قدمی فراتر بردارید، توصیه می کنیم زیتون کنسرو شده را نیز اضافه کنید. ترکیبی از هر دوی این طعم های مدیترانه ای تمام چیزی است که شما نیاز دارید تا سالاد تخم مرغ خود را نه تنها به یاد ماندنی کنید، بلکه با هر استانداردی ارزش آب دهان را نیز داشته باشید.

هویج

نمای بالای قوطی هویج باز شده - Olenamykhaylova/Getty Images

هویج کنسرو شده همان چیزی است که سالاد تخم مرغ شما هوس می کند. آنها شیرین، ترد و رنگارنگ هستند، همه چیزهایی که در یک اجرای کلاسیک غذا به خوبی عمل می کنند. هویج های کنسرو شده ممکن است به اندازه هویج های تازه ترد نباشند، اما مطمئنا راحت هستند. اکثر آنها از قبل به اندازه ایده آل برای اضافه کردن به سالاد تخم مرغ برش داده می شوند و ماندگاری بسیار طولانی دارند، بنابراین هر زمان که باشید آماده استفاده هستند. تنها استثنا در این مورد این است که شما هویج کامل کنسرو شده بچه بخرید - قبل از ریختن آنها در مخلوط به کمی خرد کردن نیاز دارند.

اگر اضافه کردن یک ماده شیرین تر مانند هویج به سالاد تخم مرغ کمی عجیب به نظر می رسد، سالاد تخم مرغ روسی که به نام سالاد اولیویه نیز شناخته می شود، متفاوت است. در حالی که در هسته آن شبیه به سالاد تخم مرغ آمریکایی است، هویج، نخود، سیب زمینی و گاهی ژامبون را نیز در فهرست مواد خوشمزه خود قرار می دهد. هویج به خوبی در سالاد تخم مرغ جای می گیرد. حتی بدون تمام افزودنی‌های دیگر به سبک روسی، شیرینی ظریف و ترد باورنکردنی آن تعادلی دوست‌داشتنی از طعم‌ها و بافت‌ها را ایجاد می‌کند. آنها همچنین تضمین می کنند که همه دوستان گیاهی شما هنوز هم می توانند لذت ببرند، برخلاف تعدادی دیگر از ارتقاء مواد کنسرو شده موجود در این لیست.

نخود فرنگی

قوطی نخود فرنگی باز شده با نخودهای تازه اطراف آن - اریکا بونه آ / 500 پیکسل / گتی ایماژ

نخود فرنگی خوشمزه و مغذی است و حدس بزنید چیست؟ آنها آنچه را که برای ارتقاء سالاد تخم مرغ لازم است نیز دارند. بافت نرم نخود فرنگی به آرامی با هم ترکیب می شود و مانند بسیاری دیگر از مواد غذایی کنسرو شده در این لیست، رنگ و لطیفی به آن اضافه می کند و به طور موثر چشم شما را به سمت ظرف می کشاند و جذابیت بصری را افزایش می دهد. نخودفرنگی همچنین سرشار از پروتئین، فیبر، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی است، بنابراین مطمئناً ارزش غذایی اضافه می کند. چه کسی می تواند با آن بحث کند؟ اوه بله، نخودفرنگی یکی دیگر از مواد موجود در سالاد تخم مرغ روسی است، بنابراین استفاده از آن در نسخه آمریکایی آنقدرها هم که فکر می کنید سخت نیست.

پیدا کردن نخود تازه در فروشگاه بسیار دشوار است. مطمئناً، Trader Joe's یک کیسه نخود انگلیسی تازه می فروشد، اما به غیر از آن، ردیابی آنها ساده ترین راه نیست. در نتیجه نخود فرنگی کنسرو شده در واقع بهترین گزینه برای سالاد تخم مرغ است. می‌توانید از یخ‌زده نیز استفاده کنید، اما باید آن‌ها را گرم کنید و سپس قبل از مخلوط کردن آنها زمان دهید تا خنک شوند. یک قوطی منفرد نیز باید تقریباً مقدار مناسبی برای یک دسته بزرگ سالاد تخم مرغ باشد. نخود فرنگی آسان!

آنچوی

قوطی آنچوی نیمه باز روی تخته برش چوبی - Duckycards/Getty Images

آنچوی می تواند تا حدودی قطبی کننده باشد - برخی از مردم آنها را دوست دارند، برخی دیگر آنها را تحقیر می کنند. با این حال، آنها یک افزودنی فوق العاده به سالاد تخم مرغ می دهند. در حالی که در نسخه های آمریکایی این غذا رایج نیست، آنچوی یکی از ترکیبات ستاره سالاد تخم مرغ مجارستانی است ، پس چرا آن را یادداشت نکنید و آنچوی را نیز به سالاد تخم مرغ خود اضافه نکنید؟ حتی اگر مایونز را با خامه ترش و کره عوض نکنید، همانطور که در نسخه مجارستانی انجام می شود، آنچوی شوری و طعم را به روش های خوشمزه افزایش می دهد.

در همین راستا، ساردین را می توان در سالاد تخم مرغ نیز استفاده کرد. با این حال، اگر می‌خواهید طعم خوبی را تجربه کنید، آنچوی تنها راه حل است. فقط چند فیله (حدود سه عدد) تمام چیزی است که برای تقویت طعم و دادن لبه سالاد تخم مرغ از معمولی به استثنایی لازم است. دوستان گیاهی شما ممکن است اینطور فکر نکنند زیرا، بدیهی است که آنها برای این نوع ترجیحات غذایی مورد تایید نیستند، اما دوستداران غذاهای دریایی مطمئناً آن را تایید می کنند.

کپر

کپر روی قاشق چوبی در کنار شیشه کیپر ترشی - ناتالی رجینا / شاتر استوک

کیپر یکی دیگر از مواد غذایی کنسرو شده فوق العاده برای سالاد تخم مرغ است. آنها شبیه ترشی ها هستند اما طعم شور تر و کمی کمتر تند دارند. آنها همچنین به اندازه کافی برای هم زدن در هر ظرفی، از جمله سالاد تخم مرغ، می آیند. ما هم به تنهایی به این ایده نرسیدیم. کپر یکی دیگر از موادی است که سالاد تخم مرغ مجارستانی را از نسخه آمریکایی آن متمایز می کند.

برخی دستور العمل ها به شما می گویند که یک قاشق غذاخوری کیپر برای یک سری سالاد تخم مرغ کافی است. آنها همچنین ادعا می کنند که شما باید اول کپرها را خرد کنید. با این حال، آنها در حال حاضر آنقدر کوچک هستند که واقعاً نیازی به آن نیست و لازم نیست با یک قاشق غذاخوری هم آن را متوقف کنید، به خصوص اگر کیپر تنها ماده اضافی است که اضافه می کنید. اگر قصد دارید بیش از یک ارتقاء اضافی اضافه کنید، مانند آنچوی برای سالاد تخم مرغی به سبک مجارستانی، حدود یک قاشق غذاخوری کافی است. استفاده از مقدار بیشتر می تواند به راحتی سالاد تخم مرغ را وارد منطقه ای بیش از حد نمکی کند، بنابراین زیاده روی نکنید.

ژامبون

کاسه فلزی بزرگ سالاد تخم مرغ روسی با ژامبون - Angelika Heine/Shutterstock

اگر به دنبال ارتقاء گوشتی برای سالاد تخم مرغ هستید، به دنبال ژامبون کنسرو شده نباشید. این به سالاد تخم مرغ معمولی شما کمی مزه می دهد و در حالی که تخم مرغ ها در حال حاضر کاملا سیر کننده هستند، ژامبون تضمین می کند که هیچ کس گرسنه باقی نمی ماند. حتی آنچه را که لازم است برای ارتقاء سالاد تخم مرغ صرفاً یک غذای جانبی می کند و آن را به یک وعده غذایی کامل تبدیل می کند. احتمالاً ابتدا باید آن را به صورت مکعبی خرد کنید، اما کنسرو ژامبون از قبل پخته شده است، بنابراین ترکیب آن سریع و آسان است. بدیهی است که طعم آن با تخم مرغ، سس مایونز و خردل نیز عالی است، بنابراین با هم زدن مقداری از تخم مرغ در سالاد بعدی، چیزی برای از دست دادن و همه چیز برای به دست آوردن ندارید.

ژامبون همچنین آخرین ماده مورد نیاز برای سالاد تخم مرغ روسی (سالاد آکا اولیویه) است -- ما قبلا در مورد هویج، نخود فرنگی، کیپر و آنچوی صحبت کرده ایم. تمام راه را بروید و دستور غذای کلاسیک آمریکایی خود را به یک سالاد اولیویه با ژامبون و سایر مواد کنسرو شده خوشمزه تبدیل کنید و چیزی به من می گوید که در سه تا چهار روزی که سالاد تخم مرغ در یخچال خوب می ماند مشکلی برای خوردن آخرین لقمه نخواهید داشت .

مرغ

انتخاب دستی قوطی مرغ در فروشگاه - The Image Party/Shutterstock

سالاد مرغ یکی دیگر از غذاهای کلاسیک آمریکایی است و شباهت های زیادی با سالاد تخم مرغ دارد، مانند سس مایونز برای شروع. اگر عاشق سالاد مرغ به اندازه سالاد تخم مرغ هستید، خوشحال خواهید شد که یاد بگیرید که به راحتی می توانید با اضافه کردن سینه مرغ کنسرو شده به دستور غذای معمولی سالاد تخم مرغ، دو غذای خوشمزه را مخلوط کنید. ابتدا باید آن را تکه تکه یا خرد کنید، اما به راحتی به سایر مواد موجود در سالاد تخم مرغ می رسد و همزمان غلظت کلی پروتئین را افزایش می دهد. همانطور که همه ما می دانیم، مرغ نیز یک پروتئین بدون چربی است و مانند ژامبون گوشت فرآوری شده نیست، بنابراین غیرقابل انکار برای شما مفید است. امتیاز.

تا آنجا که به کنسرو گوشت مربوط می شود، سینه مرغ یکی از بهترین ها برای خرید است ، بنابراین اینطور نیست که استفاده از نوع کنسرو شده کیفیت آن را به شدت کاهش دهد. آیا همان مرغ تازه پخته و خنک شده خواهد بود؟ نه، اما مطمئناً راحت است و هنوز هم از همان طعم های غنی و خوش طعمی که از مرغ انتظار دارید برخوردار است. به علاوه، کنسرو مرغ دارای ماندگاری فوق العاده طولانی بین دو تا پنج سال است. به نظر می رسد برد-برد درست است؟

ماهی قزل آلا

نمای بالای قوطی باز شده ماهی قزل آلا - Dlerick/Getty Images

ماهی قزل آلا یکی دیگر از گوشت های کنسرو شده فوق العاده است که وقتی با سالاد تخم مرغ مخلوط می شود طعم خوشمزه ای دارد. کره‌ای، غنی و مملو از طعم اومامی است که همه آنها کاملاً به یک دستور غذای اولیه سالاد تخم مرغ کمک می‌کنند. همچنین می‌توان آن را به‌طور باورنکردنی به راحتی خرد کرد، بنابراین مانند بسیاری از مواد کنسرو شده در این فهرست، تلاش زیادی برای هم زدن در خلقت شما لازم نیست. فقط یک قوطی 14 تا 15 اونسی ماهی قزل آلا را باز کنید، آن را بشکنید و مانند هر ماده دیگری به آن اضافه کنید.

البته، سالاد تخم‌مرغ قبلاً سرشار از پروتئین است، از همه تخم‌مرغ‌ها، اما ماهی سالمون آن را یک قدم جلوتر می‌برد. من نمی گویم این غذای مایونز سنگین لزوماً سالم است، اما تزریق پروتئین بیشتر به آن و افزودن سایر ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه موجود در ماهی قزل آلا مطمئناً آن را به سمت درستی سوق می دهد.

اگر هرگز به اندازه کافی شجاع نبوده اید که کنسرو ماهی سالمون را امتحان کنید (گاهی اوقات کنسرو گوشت می تواند بسیار عجیب باشد)، این نشانه شروع شماست. این کاملاً یکی از کنسروهای گوشتی است که باید در رادار شما باشد. نه تنها آبدار است، بلکه بسیار مقرون به صرفه است، و قطعا ارزان تر از ماهی قزل آلا تازه یا منجمد است. اگر در یک ایالت محصور در خشکی زندگی می کنید که در آن ماهی واقعا تازه به سختی به دست می آید، حتی بهتر است.

آجیل

انگشتان در حال گرفتن یک بادام از یک قلع باز شده - The Image Party/Shutterstock

در بیشتر موارد، سالاد تخم مرغ یک غذای نرم و خامه ای است، اما اضافه کردن یک عنصر ترد به شما کمک می کند. کنسرو آجیل را وارد کنید. از بین تمام مواد کنسرو شده ای که تا به حال صحبت کردیم، هیچ چیز به اندازه سالاد تخم مرغ شما را ترد نمی کند. مطمئنا، هویج یک عنصر ترد را اضافه می کند، اما آجیل حتی بهتر است اگر بخواهید یک تغییر شدید به بافت خامه ای سالاد تخم مرغ داشته باشید.

بادام نوع مورد علاقه من برای افزودن به سالاد تخم مرغ است، اما آجیل ماکادمیا، بادام زمینی، بادام هندی و گردو نیز افزودنی های خوبی دارند. پسته همچنین رنگ سبز خوبی به آن اضافه می کند، فقط مراقب میزان اضافه کردن آن باشید، زیرا اغلب با نمک اضافه شده زیادی همراه هستند و نمی خواهید بر بقیه طعم ها غلبه کند. در واقع، در مورد هر آجیلی باید مراقب این موضوع باشید، مگر اینکه آجیل های بدون نمک بخرید. بسته به اندازه آجیل هایی که برای استفاده انتخاب می کنید، ممکن است بخواهید آنها را نیز کمی خرد کنید، اما در واقع همه چیز به ترجیح شخصی بستگی دارد. آنچه مهم است این است که در هر لقمه ترکیب خوبی از ترد و خامه ای داشته باشید.

اگر قصد دارید سالاد تخم مرغ را قبل از سرو در یخچال نگهداری کنید، تا آخرین لحظه صبر کنید تا آجیل ها را هم بزنید تا تا حد امکان ترد بمانند. استفاده از آنها به عنوان چاشنی در وعده های جداگانه نیز ایده خوبی است. مهم نیست که چگونه این کار را انجام می دهید، آجیل یک ماده افزودنی خوشمزه است که مورد توجه قرار نمی گیرد.

آیا می خواهید دانش غذایی بیشتری داشته باشید؟ در خبرنامه رایگان ما ثبت نام کنید، جایی که ما به هزاران نفر از غذاخوری‌ها، مانند شما، کمک می‌کنیم تا هر بار یک ایمیل، استاد آشپزی شوند.

https://www.yahoo.com/lifestyle/14-canned-ingredients-seriously-upgrade-160004861.html

جنیفر والدرا

دوشنبه، 17 فوریه 2025، ساعت 5:15 صبح به وقت PST

2 دقیقه مطالعه

15

یک کیک کامل بولونیا با یک تکه از آن روی میز کنارش. - Debbismirnoff/Getty Images

غذاهای قدیمی زیادی وجود دارد که هم به دلیل طعم و هم ارزش نوستالژیک آنها باید از آنها استفاده کرد، اما یک دستور غذای اواسط قرن وجود دارد که مردم را در مورد جذابیت آن تقسیم کرده است: کیک بولونیا. فقط با چند ماده - معمولاً بولونیا و پنیر خامه ای، که دومی ممکن است چاشنی شود - می تواند به عنوان یک پیش غذا مقرون به صرفه باشد. با این حال، ایده مصرف لایه‌هایی از برش‌های بولونیا با پنیر ممکن است برای همه خوشایند نباشد. پس چگونه این غذا محبوب شد؟

منشا این پیش غذای خوش طعم مبهم است، اگرچه بسیاری می گویند که از جایی در جنوب آمده است. به نظر می رسد که ابتدا به عنوان یک شوخی در دهه 1950 ساخته شده است، اما بعداً در برخی از گردهمایی های جنوبی تبدیل به اصلی شد. محبوبیت آن در قرن بیست و یکم ممکن است تا حدی به حضور آن در فیلم «Sweet Home Alabama» در سال 2002 نسبت داده شود. در همین حال، تجدید علاقه اخیر به این غذای چند دهه ای ممکن است ناشی از اینفلوئنسرهای رسانه های اجتماعی باشد که در حال بررسی دستور العمل های قدیمی هستند.

بیشتر بخوانید: 30 گوشت پخته شده ضروری که باید بدانید

طرز تهیه کیک بولونیا

بولونیا با چاقو با پنیر خامه ای - Debbismirnoff/Getty Images

ساخت کیک بولونیا نسبتاً ساده است، که ممکن است بخشی از جذابیت آن باشد. به سادگی پنیر خامه ای را با چاشنی بکوبید (رنج یک انتخاب محبوب است) و از یک کفگیر افست استفاده کنید تا مقداری از آن را روی یک تکه بولونیا پخش کنید. سپس، این فرآیند را با هر چند لایه که لازم است تکرار کنید، از بیشتر پنیر خامه‌ای استفاده کنید قبل از اینکه کل پشته را «فراست» کنید.

اگرچه ممکن است بسیار ساده به نظر برسد، دو مرحله کلیدی موفقیت را تضمین می کند. ابتدا، قبل از پخش پنیر خامه ای، بولونیا را خشک کنید - این کار به چسبیدن آن کمک می کند و از سر خوردن برش ها به اطراف جلوگیری می کند. بعد از اینکه کیک جمع شد، آن را برای مدتی در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. هنگامی که برای حفاری آماده شدید، آن را در کنار کراکر یا نان تست سرو کنید.

اگر احساس جاه طلبی می کنید، می توانید با کیک خود خلاقیت به خرج دهید. در برخی از نسخه‌های دستور پخت، می‌توان از یک قوطی اسپری پنیر آمریکایی استفاده کرد. همچنین می توانید روی آن را با زیتون، خیارشور یا پیاز سبز برش دهید تا کمی مزه دار شود. از طرف دیگر، پنیر خامه‌ای را با استفاده از انواع طعم‌دار یا یک دیپ آسان دو ماده‌ای تغییر دهید . در نهایت، اگر می‌خواهید طعم یک پیش‌غذا لوکس‌تر - مانند تخته‌ی خوراکی‌های خوراکی - را در اختیار داشته باشید، بولونیا را با سایر گوشت‌های پخته شده جایگزین کنید .

https://www.yahoo.com/lifestyle/bologna-cake-southern-staple-few-131540975.html

طعم این سوپ فوق العاده خوب دقیقا شبیه سیب زمینی پخته شده است

کریستین گالری

یکشنبه، 16 فوریه 2025، ساعت 3:00 بعد از ظهر به وقت PST

5 دقیقه مطالعه

اعتبار: عکس: Alex Lepe; طراح غذا: Rachel Perlmutter اعتبار: عکس: Alex Lepe; طراح غذا: ریچل پرلموتر

این مقاله ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد که یاهو و/یا ناشر ممکن است در صورت خرید محصول یا خدمات از طریق آن پیوندها از آنها کمیسیون دریافت کنند.

چیز مورد علاقه من برای سفارش در استیک خانه هرگز یک استیک بزرگ و آبدار نبوده است . تنها چیزی که می‌خواهم غذاهای جانبی است، که باید شامل یک سیب‌زمینی پخته غول‌پیکر باشد که با تمام مواد افزودنی پر شده باشد . این ترکیب منحط از سیب زمینی کرکی، کره، پنیر، خامه ترش و بیکن یک کلاسیک است که من هرگز از آن دور نمی شوم زیرا آن را بسیار دوست دارم. در اینجا، من تمام این خوشمزه بودن را در یک سوپ سیب زمینی پخته بارگذاری کردم، که بدون اینکه فر را روشن کنید و منتظر بمانید تا یک سیب زمینی پخته شود، همان طعم ها را ارائه می دهد . فقط در حدود 30 دقیقه از زمان پخت، یک سوپ سیب زمینی خامه ای و مقوی به دست می آورید که می توانید آن را با تمام مواد به میزان دلخواه تزیین کنید. آغوشی در کاسه ای است که حتی سردترین شب ها را کمی تحمل می کند.

چرا شما آن را دوست دارم

• طعم آن دقیقاً شبیه یک سیب زمینی پخته شده است. سیب زمینی خامه ای، بیکن دودی، پنیر، و خامه ترش در هر قاشق وجود دارد، درست مانند مخلفات استیک هاوس کلاسیک.

• بافت به شما بستگی دارد! می‌توانید یک سوپ کلفت را انتخاب کنید، یا آن را با بافتی صاف و مخملی مخلوط کنید - انتخاب با شماست.

اعتبار: عکس: Alex Lepe; طراح غذا: Rachel Perlmutter اعتبار: عکس: Alex Lepe; طراح غذا: ریچل پرلموتر

مواد اصلی در سوپ سیب زمینی پخته

• سیب زمینی رست: یک سیب زمینی پخته کرکی با سیب زمینی سرخ شده شروع می شود و این سوپ از همان سیب زمینی استفاده می کند زیرا نرم می شود و به راحتی تجزیه می شود.

• بیکن: چربی بیکن دودی به سوپ طعم می دهد و کرامبل های ترد به چاشنی غذا تبدیل می شوند.

• شیر: برای این سوپ به یک لیتر شیر کامل نیاز دارید که بدون اینکه سوپ را خیلی سنگین کند، به اندازه کافی غلیظ می شود.

• پنیر چدار: پنیر چدار تیز را داخل سوپ بریزید و از آن به عنوان رویه استفاده کنید.

• خامه ترش: مقدار کم آن به سوپ غلیظ و لطیف می بخشد.

طرز تهیه سوپ سیب زمینی پخته با بار

1. بیکن و پیاز را بپزید. چند نوار بیکن را بپزید تا قهوه ای و ترد شود، سپس پیاز خرد شده را در چربی بیکن بپزید.

2. مایعات را اضافه کنید. آب مرغ و سپس شیر را در آن بریزید و بگذارید بجوشد.

3. سیب زمینی را بپزید. سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.

4. بافت را انتخاب کنید. فقط می توانید مقداری از سیب زمینی ها را کمی له کنید تا سوپ کلفتی به دست آید، یا سوپ را مخلوط کنید تا یکدست شود.

5. سوپ را تمام کنید. خامه ترش و پنیر چدار را هم بزنید. با بیکن خرد شده، پنیر بیشتر و پیازچه یا پیازچه سرو کنید.

مبادله های مفید

• می توانید آب سبزیجات کم سدیم را جایگزین آب مرغ کنید.

• برای تهیه این سوپ گیاهی، بیکن را کنار بگذارید و پیاز را در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بپزید.

نکات ذخیره سازی و آماده سازی

• سوپ را می توان تا 2 روز قبل درست کرد و در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد. دوباره روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

• باقیمانده غذا را می توان تا 4 روز در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد. فریز نکنید، زیرا سوپ جدا می شود.

چه چیزی را با سوپ سیب زمینی پخته شده سرو کنید

• بروکلی سوخاری

• نان های مزرعه ای زستی

• سالاد کاسنی با سس آنچوی

• سالاد نخود خرد شده

• نان سریع دوغ

دستور العمل سوپ سیب زمینی پخته بارگذاری شده

هر قاشق پر از طعم بسته بندی شده است.

زمان آماده سازی 15 دقیقه تا 20 دقیقه

زمان پخت 30 دقیقه تا 40 دقیقه

می سازد 8 فنجان می سازد

4 تا 6 سرو می شود

مواد تشکیل دهنده

• 4 ورقه بیکن (غیر ضخیم)، به صورت ضربدری نصف شده است

• 1 پیاز متوسط ​​زرد، ریز خرد شده (حدود 1 1/2 فنجان)

• 1 فنجان آب مرغ کم سدیم

• 4 فنجان (1 لیتر) شیر کامل

• 1 3/4 قاشق چایخوری نمک کوشر، به علاوه بیشتر در صورت نیاز

• 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به علاوه بیشتر به میزان لازم

• 2 پوند سیب زمینی بزرگ، پوست کنده و به قطعات 3/4 اینچی (حدود 5 فنجان)

• 4 اونس پنیر چدار تیز خرد شده (حدود 1 فنجان)، به علاوه بیشتر برای سرو

• 1/4 فنجان خامه ترش

• پیازچه تازه ریز خرد شده یا پیازهای نازک خلال شده برای سرو

دستورالعمل ها

نمایش تصاویر

1. 4 برش بیکن نصف شده را در یک لایه در یک فر هلندی یا قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​بپزید و تا نیمه برگردانید تا قهوه ای و ترد شود، در مجموع 8 تا 10 دقیقه. با استفاده از انبر، آن را به یک بشقاب با حوله کاغذی منتقل کنید.

2. 1 پیاز متوسط ​​زرد ریز خرد شده را به چربی بیکن اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید تا نرم شود. حرارت را زیاد کنید، 1 فنجان آب مرغ کم سدیم اضافه کنید و تکه های قهوه ای شده را از کف قابلمه بتراشید. 4 فنجان شیر کامل، 1 3/4 قاشق چایخوری نمک کوشر و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید.

3. 2 پوند سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. 8 تا 10 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا سیب زمینی ها نرم شوند. در همین حین، بیکن را با دست به قطعات کوچک خرد کنید.

4. حرارت را خاموش کنید. برای یک سوپ یکدست، سوپ را به صورت دسته ای در مخلوط کن ایستاده پوره کنید تا یکدست شود، سپس به قابلمه برگردانید (یا مستقیماً در قابلمه را با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید). برای یکدست شدن یکدست، فقط نیمی از سوپ را مخلوط کنید یا سیب زمینی ها را با پوره سیب زمینی خرد کنید تا سوپ به غلظت دلخواه برسد.

5. سوپ را روی حرارت ملایم برگردانید. 4 اونس پنیر چدار تیز رنده شده را هم بزنید تا ذوب شود. حرارت را خاموش کنید. 1/4 فنجان خامه ترش را هم بزنید. مزه کنید و در صورت نیاز با نمک و فلفل سیاه بیشتر مزه دار کنید. با بیکن خرد شده، پیازچه تازه ریز خرد شده و پنیر چدار تیز ریز خرد شده به میزان دلخواه سرو کنید.

یادداشت های دستور غذا

نگهداری: باقیمانده ها را می توان تا 4 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد. فریز نکنید، زیرا سوپ جدا می شود.

https://www.yahoo.com/lifestyle/unbelievably-good-soup-tastes-exactly-230000637.html

آنتا کنستانتینیدس

پنجشنبه، 13 فوریه 2025، ساعت 22:21 GMT + 3:30· 6 دقیقه مطالعه

2

برای بازیابی نمای پیش‌فرض، پشتیبان‌گیری کنید.

• من نان سیر اینا گارتن را درست کردم و به بهترین شکل نامش را برآورده کرد.

• این دستور شامل یک سر کامل سیر، پنیر پارمزان، پوست لیمو و مقدار زیادی کره است.

• نان سیر گارتن به طرز خوشمزه ای ترد است و کاملاً با ماکارونی جفت می شود.

هیچ چیز در زمستان بهتر از یک کاسه ماکارونی آرامش بخش نیست . و هیچ چیز با پاستا بهتر از نان سیر نیست.

بنابراین، وقتی شنیدم اینا گارتن دستور پخت نان سیر "ظالمانه" دارد، فهمیدم که باید آن را امتحان کنم.

دستور غذا از کتاب آشپزی "غذای مدرن راحتی" Garten نوید یک "ظاهر تازه" را در کنار غذای کلاسیک می دهد . در اینجا نحوه ساخت آن آمده است.

احتمالاً بیشتر مواد لازم برای نان سیر اینا گارتن را در آشپزخانه خود دارید.

نان سیر گارتن شامل پنیر پارمزان و پوست لیمو است. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

برای تهیه نان سیر "ظالمانه" Garten به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 (طول 20 تا 24 اینچ) نان باگت فرانسوی

• 1 سر سیر، حبه های جدا شده و پوست کنده

• 1 فنجان پنیر پارمزان ایتالیایی تازه رنده شده

• 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه، خرد شده

• 2 قاشق غذاخوری رنده پوست لیمو

• ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده

• 12 قاشق غذاخوری (1 ½ چوب) کره بدون نمک

ما با کره شروع می کنیم - مقدار زیادی کره.

برای دستور گارتن به یک و نیم چوب کره نیاز دارید. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

اولین مرحله این است که کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت کم آب کنید.

سپس، نوبت به اضافه کردن سیر می رسد.

دستور گارتن همچنین نیاز به یک سر کامل سیر دارد. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

قبل از اضافه کردن سیر به تابه، باید حبه ها را از یک سر جدا کرده و پوست بگیرید.

به نظر می رسد آماده سازی زیادی است، اما، مانند همیشه، Garten نکات مفیدی دارد.

او در کتاب آشپزی خود می نویسد: «سیر را با کوبیدن هر حبه به آرامی روی تخته با چاقوی سرآشپز پوست بگیرید. یا میخک ها را به مدت 15 تا 30 ثانیه در یک قابلمه کوچک آب جوش قرار دهید تا پوست آن درست شود.

با تکنیک اول رفتم و بعد میخک هام رو به قابلمه اضافه کردم و روی اونها رو با کره آب شده آغشته کردم. سپس روی تابه را به مدت 20 دقیقه پوشاندم و طبق دستور گارتن هر از گاهی هم زدم.

بعد از 20 دقیقه تمام سیرم را چک کردم.

اجازه دهید کره و سیر 20 دقیقه بپزند. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

میخک ها نرم و آماده حرکت بودند. من آنها را به یک کاسه کوچک منتقل کردم، که گارتن توصیه می کند آن را کنار بگذارید تا به اندازه کافی خنک شود.

در حالی که منتظر خنک شدن سیر بودم، تصمیم گرفتم نان را آماده کنم.

ما از چاپستیک برای کمک به نان استفاده کردیم. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

دستور گارتن مستلزم برش دادن باگت به صورت طولی است. سپس توصیه می‌کند که هر دو نیمه را، دو طرف بریده شده به سمت بالا، روی تخته برش قرار دهید.

سپس، کمی مشکل می شود. دستور غذا از شما می‌خواهد که نصف‌ها را به صورت مورب (به این معنی که آنها را تا انتها برش نمی‌زنید) در قطعات بزرگ به اندازه سرو کنید.

دوستم زک، که در آن شب به عنوان آشپز من عمل می کرد، یک انعام عالی داشت. او در حین گلزنی روی هر طرف نیم‌های باگت، چوب‌های غذاخوری گذاشت تا چاقو به‌طور کامل از روی نان بریده نشود.

سپس، زمان آن بود که جادویی اتفاق بیفتد.

مخلوط سیر را با قلم مو روی نان زدیم. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

اینجا بود که من و زک دستور غذا را کمی اشتباه خواندیم. به جای اینکه سیر را کاملا در کره له کنیم، حبه های لطیف را مستقیماً روی نان می گذاریم. خوشبختانه، خطای ما به یک ضربه بزرگ ختم شد (بیشتر در مورد آن در یک بیت).

بعد از اینکه میخک ها را با قاشق روی نان گذاشتیم، نوبت به ایجاد مخلوط خوشمزه ای رسید که نان باگت ما را بپوشاند. دو قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده، ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده و مقداری نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را داخل قابلمه با کره اضافه کردیم.

همه چیز را با هم مخلوط کرده و با قلم مو روی نان می‌مالیم. قبلا بوی باورنکردنی می داد.

آخرین اما نه کم اهمیت ترین جعفری و پنیر بود.

همه چیز را با مقدار زیادی پنیر پارمزان پر کردیم. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

نیمی از باگت را با یک فنجان پنیر پارمزان تازه رنده شده، مقداری جعفری تازه خرد شده و بیشتر فلفل قرمز پر کرده ایم - که به نان یک رنگ عالی (و لگد خوبی می دهد).

سپس طبق دستور گارتن، نان‌ها را به اندازه چهار تکه برش می‌زنیم تا چهار تکه روی یک قالب قرار گیرد و داخل فری که روی دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت تنظیم شده بود، می‌ریزیم.

نکته حرفه ای: گارتن می گوید می توانید مخلوط سیر خود را تا سه روز قبل آماده کرده و در یخچال بگذارید. فقط همه چیز را در یک کاسه ترکیب کنید، از جمله پنیر پارمزان و جعفری، و کمی آن را در مایکروویو گرم کنید تا زمانی که آماده پختن نان خود هستید، مخلوط قابل پخش شود.

تنها پس از شش دقیقه، نان سیر «ظالمانه» گارتن آماده شد.

نان وقتی از فر بیرون آمد خوشمزه به نظر می رسید. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

گارتن توصیه می کند نان خود را به مدت پنج تا هفت دقیقه بپزید، تا زمانی که "روی آن حباب دار و شروع به قهوه ای شدن کند و نان ترد شود."

بعد از اینکه از فر خارج شد، نان را روی تخته منتقل کردم و نان ها را برش دادم تا تکه های سرو درست کنم و روی همه چیز را با نمک دریا پر کنم.

نان سیر سر میز شام بسیار محبوب بود. هر تکه کاملاً ترد بود و پوست لیمو و جعفری درخشندگی خوبی به آن همه سیر اضافه کردند. من و زک موافقت کردیم که ارزش زمان و تلاش اضافی برای پخت و پز را داشت.

دوستم تایلر افزود: "من می توانستم به ارزش یک نان سیر کامل بخورم." من حبه سیر کامل را دوست داشتم و پوست لیمو خوشمزه بود.

دوست من سارا نیز به جای دیدن خرد شده یا ریز شده سیر، ورقه های کامل سیر را دوست داشت و گفت که این قسمت مورد علاقه او از غذا است.

نان سیر «ظالمانه» گارتن با بسیاری از دستور العمل های ماکارونی او کاملاً مطابقت دارد.

ودکای پنه آلا اینا گارتن. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

فرقی نمی‌کند که هوس بولونیزی آرامش‌بخش شب‌هفته گارتن یا ودکای زیبای پنه آلا او را داشته باشید ، این دستور غذای کناری آسان و خوشمزه است که همه را راضی می‌کند.

نان سیر "ظالم" گارتن به بهترین وجه به نام خود عمل می کند. می دانم که سال های آینده آن را برای مهمانی های شام درست خواهم کرد.

مقاله اصلی را در Business Insider بخوانید

مشاهده نظرات(2)

https://www.yahoo.com/lifestyle/made-ina-gartens-outrageous-garlic-185152661.html

کلم بروکلی 10 دقیقه ای که حداقل هفته ای یکبار درست می کنم

تمام خانواده آن را دوست دارند.

کریس آزبورن

پنجشنبه، 13 فوریه 2025، ساعت 3:32 بامداد PST

4 دقیقه مطالعه

Simply Recipes / Jazzmin Kaita

سه چیز ثابت در آشپزخانه من وجود دارد: یک چاقوی سرآشپز ، یک منبع بی پایان سیر، و این دستور العمل ساده و مرده بروکلی که برای مدت طولانی تر از آنچه من به یاد می آورم پای ثابت شام بوده است. شب‌هایی که به یخچالم خیره می‌شوم و نمی‌خواهم در کنار مرغ سوخاری یا کاسه ماکارونی چه چیزی سرو کنم، این غذای جانبی خوشمزه و مغذی به‌طور مداوم ارائه می‌شود.

مدت زیادی است که آن را درست می‌کنم که دست‌هایم به طور غریزی مراحل را می‌شناسند - یک شور سریع برای کارامل‌سازی، یک بخار مختصر برای لطافت، و یک پایان عالی از سیر و فلفل قرمز که آشپزخانه را با عطری غیرقابل مقاومت پر می‌کند. عطر و طعم از گرفتن لبه های ترد و قهوه ای روی کلم بروکلی می آید و در عین حال فضای داخلی را ملایم و سبز روشن نگه می دارد. من اغلب اضافه می‌کنم زیرا باقیمانده‌ها به همان اندازه خوشمزه هستند که روز بعد در یک پاستا یا سالاد غلات ساده ریخته می‌شوند.

این یک دستور العمل کاملاً ساده است - فقط چهار ماده (کلم بروکلی، سیر، آب لیمو و تکه های چیلی اختیاری) این سبزی خشن و چلیپایی را به چیزی تبدیل می کند که بچه های من درخواست می کنند. کودک 8 ساله من اخیراً برای یک پروژه بهداشتی در مدرسه نوشت که کلم بروکلی سبزی مورد علاقه اوست و من آن را به این دستور غذا نسبت می دهم.

من از اصطلاح "دستور پخت" استفاده می کنم. این واقعاً فقط یک روش روزمره برای طعم دادن سریع به تقریباً هر سبزی سبز است. در حالی که من هنوز عاشق امتحان کردن غذاهای جدید و مفصل هستم، دانستن اینکه در هر شب معین، داشتن این تکنیک قابل اعتماد در جیب پشتی به من کمک می کند ظرف چند دقیقه یک چیز خوب و خوشمزه روی میز داشته باشم، آرامش بخش است.

Simply Recipes / Jazzmin Kaita

چگونه کلم بروکلی سیر را درست کنم

برای تهیه چهار وعده، شما نیاز دارید:

• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون تقسیم شده

• 8 فنجان (حدود 1 پوند) گل کلم بروکلی و ساقه های نرم

• نمک، به مزه

• 1/4 فنجان آب

• 3 حبه سیر، نازک ورقه شده

• 1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمز قرمز، یا به مزه، اختیاری است

• آب لیموی تازه فشرده، به مزه

• فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به مزه

یک تابه بزرگ (12 اینچی) را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن اضافه کنید و تابه را بچرخانید تا پوشش داده شود. گلچه های کلم بروکلی را اضافه کنید، تکه ها را طوری باز کنید که بیشتر در یک لایه قرار گیرند و با کف تابه تماس پیدا کنید. با نمک مزه دار کنید. حدود 2 دقیقه بدون مزاحمت بپزید تا کلم بروکلی از یک طرف کاملاً قهوه ای شود. کلم بروکلی را هم بزنید و 2 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید و مرتب هم بزنید.

آب را اضافه کنید و به سرعت درب ظرف را ببندید. بدون مزاحمت بپزید تا کلم بروکلی تقریباً به اندازه دلخواه شما نرم شود، حدود 2 دقیقه. همچنان باید رنگ سبز روشن را حفظ کند.

وسط تابه را سوراخ کنید و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده را اضافه کنید. حرارت را ملایم کرده و در صورت استفاده، سیر و فلفل چیلی را به روغن اضافه کنید. بلافاصله همه چیز را با هم مخلوط کنید. مدام هم زدن را ادامه دهید تا سیر نسوزد. بعد از حدود یک دقیقه، سیر باید نرم شود و کلم بروکلی طعم خوبی داشته باشد و کاملا لطیف شود.

آن را از روی حرارت بردارید، با آبلیمو بپاشید و در صورت نیاز با فلفل و نمک بیشتری مزه دار کنید. بلافاصله سرو کنید.

Simply Recipes / Jazzmin Kaita

روش همه کاره سبزیجات

زیبایی روش سرخ کردنی با بخار آب این است که عملاً با هر سبزیجاتی که در دست دارید کار می کند. در اینجا چند پیشنهاد برای نحوه تطبیق آن با سایر سبزیجات سبز وجود دارد:

• سبزیجات سریع پخت: اسفناج و کلم پیچ نرم (با دنده ها جدا شده) فقط به 1 تا 2 دقیقه با سیر و فلفل نیاز دارند—از مرحله بخارپز کردن به طور کامل صرف نظر کنید.

• لوبیا سبز: آنها را کامل بگذارید یا به قطعات 2 اینچی برش دهید. 2 تا 3 دقیقه بجوشانید تا تاول بزند، سپس 1 تا 2 دقیقه بخارپز کنید.

• راپینی (رابه کلم بروکلی): انتهای سفت را برش دهید و قبل از تفت دادن، به مدت 1 دقیقه در آب نمک در حال جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود. سپس به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید. بخارپز کردن اختیاری است اما می تواند به نرم شدن ساقه ها کمک کند.

• کلم: کلم را به نوارهای نازک برش دهید. تفت دهید سپس برش ها را به مدت 5 تا 7 دقیقه، بیشتر یا کمتر، بسته به اندازه تکه های کلم و پخت دلخواه تفت دهید. کلم باید کمی زغال شده و نرم شود. مقداری آب یا آبگوشت را تا نیمه اضافه کنید تا نرم شود.

https://www.yahoo.com/lifestyle/10-minute-broccoli-least-once-113200816.html

مطلبی که به آن اشاره کرده‌اید درباره "دیپ تکساسی" است که به آن "دیپ لوبیای مکزیکی" نیز می‌گویند. این دیپ یک نوع دیپ با پایه لوبیای سرخ‌شده و پنیر است که برای هر نوع مهمانی بزرگ، به‌خصوص تماشای بازی‌های ورزشی مانند سوپر بول، مناسب است. این مطلب از تجربیات نویسنده در تهیه و مصرف این دیپ صحبت می‌کند و روش تهیه آن را نیز ارائه می‌دهد.

روش تهیه دیپ تکساسی:

1. فر را تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

2. در یک کاسه بزرگ و قابل استفاده در مایکروویو، یک بسته پنیر خامه‌ای و یک فنجان خامه ترش را به مدت یک دقیقه در دمای بالا ذوب کنید.

3. دو قوطی لوبیای سرخ‌شده، یک قوطی فلفل سبز خرد شده، یک بسته مخلوط چاشنی تاکو و دو فنجان پنیر مکزیکی رنده شده را به ترکیب اضافه کنید.

4. یک قالب پای 9×13 اینچ را با اسپری نچسب بپوشانید.

5. مخلوط لوبیا را در قالب پخش کنید و دو فنجان دیگر پنیر مکزیکی رنده شده را روی آن بپاشید.

6. دیپ را به مدت 25 دقیقه در فر بپزید.

7. دیپ را با زیتون سیاه، پیازچه خرد شده و عسل تزئین کنید.

نکات:

• برای افزودن طعم تندتر می‌توانید از فلفل هالاپینو یا سس تند استفاده کنید.

• دیپ را می‌توانید با گواکاموله یا سالسا تزئین کنید.

• می‌توانید دیپ را فریز کرده و بعداً استفاده کنید.

I Tried “Texas Trash Dip” and It’s So Easy I’m Definitely Making It for My Super Bowl Party

چرا سوپ پاستینا به پنی سیلین ایتالیایی معروف است

هالی تیشفیلد

چهارشنبه، 5 فوریه 2025، ساعت 4:25 بعد از ظهر GMT + 3:30· 2 دقیقه مطالعه

یک کاسه سوپ پاستینا با مرغ در سینی سرو چوبی - Alleko/Getty Images

وقتی بیمار هستیم، انرژی یا ظرفیت مغز برای انجام کارهای زیادی را نداریم. در سه شنبه شب معمولی، شاید شما در حال و هوای ماهی قزل آلا و سبزیجات کبابی هستید، اما احساس زیر آب و هوا باعث می شود تهیه چنین وعده غذایی کاری غیرممکن به نظر برسد. در حالی که غذاهای متنوعی وجود دارد که افراد هنگام احساس بیماری به آن ها روی می آورند ، یکی از مواد اصلی در هر خانواده ایتالیایی یا ایتالیایی-آمریکایی یک کاسه داغ از سوپ پاستینا است که گاهی اوقات به عنوان "پنی سیلین ایتالیایی" نیز شناخته می شود. این سوپ ماکارونی آسان به دلیل توانایی خود در "درمان" تقریباً هر بیماری معروف است، یا حداقل این چیزی است که هر نونا در حالی که یک کاسه را شلاق می زنند و آن را روی پاهای شما می اندازند، به شما می گوید.

Pastina مستقیماً به "پاستای کوچک" ترجمه می شود و معمولاً به شکل ستاره ای به اندازه یک دانه برنج می آید. اگرچه این سوپ در بسیاری از خانواده‌های مختلف با نام‌های متفاوتی به کار می‌رود - برخی آن را "سوپ جادویی" می‌نامند، برخی آن را "ماکارونی بیمار" می‌نامند، در حالی که دیگران آن را "سوپ احساس بهتر" می‌نامند - اثر شفابخش عرفانی آن همیشه یکسان است (درست مانند سوپ رشته مرغ، غذای اصلی روز بیماری ). سوپ پاستینا علیرغم اینکه گاهی اوقات "پنی سیلین ایتالیایی" نامیده می شود - به دلیل ارتباط آن با مصرف در هنگام بیماری و شهرت عمومی آن برای درمان بیماری ها - (بدیهی است) هیچ دارویی واقعی در آن وجود ندارد. حداقل، نه از آن نوع که شما می خواهید برای آن نسخه بگیرید.

بیشتر بخوانید: سوپ های باغ زیتون از بدترین تا بهترین رتبه بندی شده اند

تطبیق پذیری و راحتی پشت شهرت سوپ پاستینا

ایگور باریلو - یک کاسه پاستینای نپخته

سوپ پاستینا سابقه طولانی در استفاده برای کمک به تعدادی از بیماری ها دارد. آبگوشت گرم نه تنها می تواند به افزایش هیدراتاسیون کمک کند، بلکه گلودرد را نیز تسکین می دهد. خود پاستینا نسبتاً ساده و به راحتی قابل هضم است و در صورت ناراحتی معده، منبع خوبی از مواد مغذی و انرژی است. این سوپ بی ادعا برای نسل ها یک سنت ایتالیایی بوده است، اما مانند هر سنت دیگری، در طول سال ها تکامل یافته است.

سوپ پاستینا نه تنها با نام های زیادی شناخته می شود، بلکه انواع بسیار زیادی از آن نیز وجود دارد. ابتدایی ترین دستور برای سرو پاستینا این است که آن را مانند ماکارونی معمولی بجوشانید و با کره و کمی پارمزان سرو کنید. سوپ پاستینا آبگوشت اضافه می کند و اغلب ماکارونی ستاره ای شکل کوچک را با سبزیجات و مقداری چاشنی بیشتر ترکیب می کند. دستور العمل های دیگر با چاشنی ها خلاقانه می شوند، یا سس های جالب و تکه های مرغ را مخلوط می کنند، اما اینها انحراف از سوپ کلاسیک ایتالیایی هستند. چه با آب مرغ غنی تهیه شود و چه به سادگی با کره و پنیر سرو شود، پاستینا همچنان قلب کودکان بیمار (و بزرگسالان) را در سراسر جهان تسخیر می کند.

برای غذا و نوشیدنی بیشتر، به خبرنامه The Takeout بپیوندید . تست های طعم، اخبار غذا و نوشیدنی، معاملات از زنجیره های مورد علاقه خود، دستور العمل ها، نکات آشپزی و موارد دیگر را دریافت کنید!

https://www.yahoo.com/lifestyle/why-pastina-soup-known-italian-125555261.html

با مصرف منظم زردچوبه چه اتفاقی برای بدن شما می افتد؟

آیا مکمل زردچوبه می تواند قطعه گمشده پازل سلامتی شما باشد یا فقط یک روند سلامتی دیگر است؟

دیوین لینگو

به روز شدپنجشنبه، 6 فوریه 2025، ساعت 6:25 بعد از ظهر به وقت گرینویچ + 3:30· 7 دقیقه مطالعه

12

schlosann/Getty Images

اگر در حال بررسی راه‌هایی برای تقویت روال سلامتی خود هستید، احتمالاً مکمل‌های زردچوبه توجه شما را به خود جلب کرده است. این کپسول‌های طلایی که به دلیل توانایی خود در از بین بردن التهاب مورد ستایش قرار گرفته‌اند، در میان کسانی که به دنبال راه‌های طبیعی برای حمایت از سلامتی خود هستند، محبوب شده‌اند. مکمل‌های زردچوبه اغلب با جذب افزایش یافته و غلظت بالاتری از ترکیبات قوی نسبت به آنچه در ادویه‌ای که معمولاً در آشپزی استفاده می‌کنید، فرموله می‌شوند. اما آیا آنها واقعاً به ادعاهای خود عمل می کنند؟

ما با متخصصان تغذیه صحبت کردیم تا فواید، خطرات بالقوه و آنچه باید قبل از افزودن مکمل‌های زردچوبه به رژیم روزانه خود بدانید را بررسی کنیم.

زردچوبه چیست؟

زردچوبه یک ادویه زرد طلایی است که از ریشه گیاه Curcuma longa ، بومی جنوب شرقی آسیا می آید. زردچوبه با طعم متمایز گرم و خاکی خود، هزاران سال است که به عنوان ادویه آشپزی و طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته است.

به خصوص به دلیل ترکیبات مفید آن ارزشمند است. مگان پندلتون، MS، RD ، متخصص تغذیه می‌گوید مهم‌تر از همه، زردچوبه حاوی ترکیبات فعالی به نام کورکومینوئیدها است که برای اثرات مثبت آنها بر بدن جدا شده و مورد مطالعه قرار گرفته‌اند. در کلاس کورکومینوئیدها، کورکومین معمولاً به عنوان یک مکمل مفید برای تعداد بی شماری از شرایط سلامتی، همانطور که در زیر ذکر شده است، تبلیغ می شود.

فواید زردچوبه برای سلامتی

ممکن است التهاب را کاهش دهد

در حالی که التهاب کوتاه مدت بخشی طبیعی و ضروری از روند بهبودی بدن است، التهاب طولانی مدت (معروف به التهاب مزمن) می تواند به شروع شرایط مزمن کمک کند. در میان داروهای طبیعی، زردچوبه به دلیل توانایی آن در مبارزه با التهاب شناخته شده است. امیلی نیسوانگر، MS، RDN ، یک متخصص تغذیه ثبت شده عملکردی، می گوید: "ترکیب فعال آن، کورکومین، نیروی محرکه در پشت اثرات ضد التهابی آن است." Niswanger توضیح می‌دهد که مکمل‌های کورکومین با سرکوب مسیرهایی که منجر به پاسخ التهابی می‌شوند، التهاب را کاهش می‌دهند. او اضافه می کند که کورکومین همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و به پاکسازی رادیکال های آزاد از بدن کمک می کند که به سلول ها و بافت های سالم آسیب می رسانند.

ممکن است درد مفاصل را کاهش دهد

خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی زردچوبه همچنین نشان داده است که درد مفاصل را کاهش می دهد. ارین کنی، MS، RDN، متخصص تغذیه می‌گوید: کورکومین می‌تواند درد و سفتی مفاصل را با مهار مسیرهای التهابی، مانند سیکلواکسیژناز-2 (COX-2) و فاکتور نکروز تومور آلفا (TNF-α)، که اغلب در آرتریت بیش فعال هستند، کاهش دهد . او تاکید می کند که مطالعات نشان داده است که مکمل زردچوبه می تواند به اندازه برخی از داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) در تسکین علائم آرتروز بدون عوارض جانبی مرتبط مانند سوء هاضمه، یبوست، خواب آلودگی و سرگیجه موثر باشد. با این حال، برای تایید اثربخشی آن و تعیین دوز مطلوب برای تسکین درد مفاصل، تحقیقات با کیفیت بیشتری مورد نیاز است.

ممکن است از سلامت قلب حمایت کند

کورکومین موجود در این ادویه طلایی حتی ممکن است سلامت قلب شما را تقویت کند. کنی می‌گوید: کورکومین به کاهش التهاب سیستمیک، استرس اکسیداتیو و اکسیداسیون کلسترول LDL کمک می‌کند، که همگی به بیماری قلبی کمک می‌کنند. او تاکید می کند که عملکرد اندوتلیال را نیز بهبود می بخشد، که از عملکرد و گردش خون سالم پشتیبانی می کند. برخی تحقیقات نشان می دهد که مکمل های زردچوبه ممکن است به کاهش فشار خون سیستولیک در صورت مصرف بیش از 12 هفته کمک کند. نیسوانگر می گوید، با این حال، هیچ تاثیری بر فشار خون دیاستولیک مشاهده نشده است. به عنوان یک مرجع، فشار خون سیستولیک عدد بالایی در اندازه گیری فشار خون شما است، در حالی که فشار خون دیاستولیک عدد پایینی است. در حالی که این یافته ها دلگرم کننده هستند، تحقیقات بیشتری برای درک کامل تاثیر طولانی مدت مکمل های زردچوبه بر سلامت قلب مورد نیاز است.

ممکن است سلامت روده را بهبود بخشد

مزایای مکمل های زردچوبه ممکن است به روده نیز گسترش یابد. کنی می گوید: کورکومین به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی خود می تواند به کاهش التهاب در روده کمک کند و به طور بالقوه برای شرایطی مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS) و بیماری التهابی روده (IBD) مفید باشد. او توضیح می دهد که کورکومین همچنین ممکن است با تشویق رشد باکتری های مفید و کاهش باکتری های مضر، یک میکروبیوم روده متعادل را تقویت کند. علاوه بر این، او اشاره می کند که ممکن است از تولید صفرا حمایت کند، که برای هضم چربی و سلامت کلی گوارش لازم است .

ممکن است سلامت مغز را افزایش دهد

پندلتون می‌گوید محافظت از مغز در برابر التهاب و آسیب اکسیداتیو برای حفظ عملکرد شناختی بسیار مهم است، زیرا هر دو ارتباط نزدیکی با ایجاد بیماری‌های عصبی دارند. کورکومین در چندین مطالعه پتانسیل را برای کاهش این فرآیندهای مضر و بهبود نتایج شناختی در افراد مبتلا به بیماری آلزایمر نشان داده است. با این حال، پندلتون تأکید می‌کند که اگرچه این نتایج امیدوارکننده هستند، اما برای ارزیابی کامل تأثیر زردچوبه بر شرایط عصبی مزمن، به مطالعات طولانی‌مدت انسانی بیشتری نیاز است.

خطرات بالقوه و اقدامات احتیاطی

در حالی که کورکومین، ماده فعال زردچوبه، به طور کلی در دوزهای تا 8 گرم ایمن است، اما خطراتی نیز دارد. کنی خاطرنشان می کند که برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی شایع گوارشی، از جمله تهوع، اسهال و نفخ را تجربه کنند . پندلتون توضیح می‌دهد که علاوه بر این، مکمل‌های زردچوبه ممکن است با جذب آهن تداخل داشته باشند، به‌ویژه افرادی که دچار کم‌خونی فقر آهن هستند .

Niswanger می گوید: عوارض جانبی نادر اما جدی، مانند آسیب کبدی، در مطالعات موردی مربوط به مکمل های کورکومین با قدرت بالا گزارش شده است. خوشبختانه، علائم مسمومیت کبدی معمولاً پس از قطع مکمل برطرف می شود. مشکلات کلیوی، از جمله افزایش خطر ابتلا به سنگ کلیه، با مکمل های زردچوبه نیز مرتبط است.

فقدان فرمولاسیون استاندارد در مکمل های زردچوبه نگرانی هایی را در مورد کیفیت و ایمنی ایجاد می کند. پندلتون می‌گوید بدون تجزیه و تحلیل شیمیایی هر دسته، دانستن ترکیب دقیق محصولی که مصرف می‌کنید دشوار است. او می افزاید که آلودگی به فلزات سنگین، ناشی از خاکی که زردچوبه در آن رشد می کند، خطر بالقوه دیگری به دلیل آزمایش های ایمنی ناکافی است.

چه کسانی باید از مصرف مکمل های زردچوبه اجتناب کنند؟

در حالی که برخی از افراد ممکن است از مصرف مکمل های زردچوبه سود ببرند، برخی دیگر ممکن است نیاز به اجتناب از آنها داشته باشند. کنی می گوید: "برای افرادی که مشکلات کیسه صفرا، اختلالات خونریزی، سنگ کلیه یا شرایط حساس به هورمون دارند، احتیاط لازم است." افراد باردار و شیرده باید از مصرف مکمل های زردچوبه با دوز بالا اجتناب کنند، زیرا ایمنی آنها در این گروه ها به اندازه کافی مورد مطالعه قرار نگرفته است. علاوه بر این، افرادی که از داروهای خاصی مانند رقیق‌کننده‌های خون، ضد دیابت، آنتی‌اسیدها، سرکوب‌کننده‌های سیستم ایمنی و هورمون‌درمانی استفاده می‌کنند، به دلیل تداخلات نامطلوب احتمالی ، قبل از مصرف مکمل زردچوبه باید با پزشک مشورت کنند .

در مکمل های زردچوبه به دنبال چه چیزی باشید

هنگام انتخاب مکمل زردچوبه ایده آل ، Niswanger توصیه می کند که آن را از یک شرکت معتبر که تأیید مستقل انجام می دهد، تهیه کنید. این تضمین می کند که مکمل عاری از آلاینده های بالا است و حاوی مواد و دوزهای ذکر شده روی برچسب است.

برای جذب بهتر و افزایش اثربخشی، کنی پیشنهاد می‌کند مکمل زردچوبه را انتخاب کنید که حاوی عصاره فلفل سیاه (پیپرین) باشد، مگر اینکه منع مصرف داشته باشد. او همچنین مصرف آن را با یک وعده غذایی حاوی چربی های سالم برای افزایش بیشتر جذب و به حداکثر رساندن فواید آن توصیه می کند.

خط پایین

مکمل‌های زردچوبه راهی مناسب و متمرکز برای بهره‌گیری از مزایای بالقوه کورکومین، به ویژه در کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو، ارائه می‌دهند. در حالی که تحقیقات برای شرایطی مانند درد مفاصل، بیماری قلبی، IBS و آلزایمر امیدوار کننده است، تحقیقات بیشتری برای تایید اثربخشی آن مورد نیاز است. مانند هر مکمل دیگری، مهم است که با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی مشورت کنید تا در مورد سابقه پزشکی منحصر به فرد خود، عوارض جانبی احتمالی و تداخلات دارویی مرتبط با مصرف زردچوبه صحبت کنید. پندلتون می‌گوید: «زردچوبه به‌عنوان یک ادویه کامل در مقایسه با مکمل‌های بسیار غلیظ بسیار ایمن‌تر و خوشمزه‌تر است. با این حال، اگر مصرف مکمل زردچوبه را انتخاب می کنید، مهم است که اطمینان حاصل کنید که در یک رژیم غذایی متعادل قرار می گیرد.

سوالات متداول

آیا مصرف هر روز زردچوبه خوب است؟

مصرف مکمل زردچوبه در دوزهای تا 8 گرم بی خطر در نظر گرفته می شود. با این حال، تحقیقات بیشتری در مورد استفاده طولانی مدت آن مورد نیاز است. قبل از اینکه مکمل های جدید را در برنامه روزانه خود بگنجانید، همیشه باید با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنید تا در مورد تداخلات دارویی و عوارض جانبی احتمالی صحبت کنید.

آیا زردچوبه می تواند چربی های شکم را بسوزاند؟

تحقیقات محدود نشان می دهد که ترکیب زیست فعال زردچوبه، کورکومین، ممکن است به طور غیرمستقیم از مدیریت وزن با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو و با بهبود سلامت متابولیک حمایت کند . با این حال، تحقیقات در مورد این موضوع نسبتاً جدید است، با مطالعات محدودی که مستقیماً مکمل های زردچوبه را با چربی پایین شکم مرتبط می کند.

چه اندام هایی از زردچوبه سود می برند؟

تحقیقات نشان می دهد که زردچوبه می تواند برای چندین اندام از جمله قلب، مفاصل، دستگاه گوارش و مغز مفید باشد. با این حال، قبل از نتیجه گیری قطعی، به مطالعات بیشتری نیاز است.

چه چیزی را نمی توان با زردچوبه مخلوط کرد؟

افرادی که از داروهایی مانند رقیق کننده های خون، ضد دیابت، آنتی اسیدها، سرکوب کننده های سیستم ایمنی و هورمون درمانی استفاده می کنند باید از مصرف مکمل زردچوبه اجتناب کنند. ترکیب زردچوبه با این داروها می تواند در اثربخشی آنها اختلال ایجاد کند یا عوارض جانبی نامطلوب ایجاد کند. بنابراین، همیشه بهتر است با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنید و در مصرف داروهای گیاهی و معمولی احتیاط کنید.

https://www.yahoo.com/lifestyle/happens-body-turmeric-regularly-042148372.html

ترفند فرانسوی هوشمندانه من برای طعم دادن به سبزیجات به طرز مضحکی (هر بار کار می کند!)

آلیز ویتنی سوزی

پنجشنبه، 6 فوریه 2025، ساعت 4:00 صبح به وقت گرینویچ + 3:30· 6 دقیقه مطالعه

3

اعتبار: Alyse Whitney اعتبار: Alyse Whitney

این مقاله ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد که یاهو و/یا ناشر ممکن است در صورت خرید محصول یا خدمات از طریق آن پیوندها از آنها کمیسیون دریافت کنند.

آهنگی در پیشخدمت موزیکال وجود دارد که به سادگی تکرار می کند: "شکر، کره، آرد" وقتی در مورد پختن کیک صحبت می شود. در آشپزخانه‌ام، «سس سویا، کره، سیر» می‌خوانم، و این در مورد این است که با سبزیجاتم تند شوم. این تهدید سه گانه از مواد تشکیل دهنده باعث می شود طعمی باورنکردنی - حتی قابل هوس کردن - هر سبزیجاتی ایجاد شود و هر بار مردم را در مهمانی های شام شگفت زده می کند.

چه چیزی در مورد سس گیاهی 3 ماده ای من عالی است؟

نسبت سس کمی سس سویا، کمی سیر و بزرگ‌ترین مقدار کره است. در واقع، بزرگترین عنصر آب است. بله، H 2 0، همان بطری آب عایق شده Owala خود را با آن پر می کنید.

من مقدمه همه اینها را با گفتن اینکه یک راه ساده برای افزودن سس سویا، کره و سیر به سبزیجات وجود دارد. سیر را در کره بپزید، سبزیجات را اضافه کنید و سپس با سس سویا بریزید. من مطمئن هستم که شما قبلاً این کار را انجام داده اید، یا اگر کسی آن سه ماده را فهرست کرده باشد، می توانید آن را بفهمید. من با تبدیل کردن آنها به یک سس خوشمزه یک قدم جلوتر می روم - اما قول می دهم که هنوز حدود 7 دقیقه (تا بهشت) طول می کشد.

نمونه سس سویا جین گلد اف 3

نمونه سس سویا جین گلد اف 3

اینستاکارت

4.69 دلار

اکنون بخرید

یک سس ساده فرانسوی به نام beurré monte وجود دارد که فقط کره و آب با هم امولسیون شده و به یک موقعیت خامه ای، رویایی و لوکس تبدیل شده است. بنابراین من فکر کردم ... چرا این کار را نکنیم، اما از سس سویا به جای آب برای طعم بیشتر استفاده کنیم ؟ (اخیراً از Sempio's Jin Gold استفاده می‌کنم ، یکی از پرفروش‌ترین سس‌های سویا کره‌ای که معطر و غنی است بدون اینکه خیلی شور باشد.)

اعتبار: Alyse Whitney اعتبار: Alyse Whitney

این به شما این امکان را می دهد که به جای اینکه فقط سبزیجات خود را براق کنید (و گاهی اوقات احساس چربی یا سنگینی می کنید) یک تجربه سبزیجات لذت بخش داشته باشید. در عوض، 1 فنجان آب، نصف یک چوب (4 قاشق غذاخوری) کره، و 1 قاشق غذاخوری سس سویا به یک سس جادویی خوشمزه تبدیل می شود که نیازی به شانس نیست. تا زمانی که به شدت هم بزنید، بی خطا است.

اعتبار: Alyse Whitney اعتبار: Alyse Whitney

طرز تهیه سس گیاهی 3 ماده ای من

قبل از درست کردن سس، سبزیجات را بخارپز، تفت می‌دهم یا تفت می‌دهم (در صورت نیاز با کمی روغن زیتون یا روغن خنثی، اما یادتان باشد که سس کره در راه است تا نیلوفرهایتان را طلا کنید!) و به سادگی آنها را با کمی نمک مزه دار می‌کنم. آنها را کنار می گذارم یا می گذارم در فر یا با درب اجاق گاز گرم بمانند. 1 فنجان آب و حداقل چهار حبه سیر خرد شده را در یک تابه متوسط ​​بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. با من همراه باشید - سیر به آرامی دم می‌کند و آب را دم می‌کند تا کل سس طعم سیر ملایمی داشته باشد. این مانند یک آب سیر سریع غلیظ است که فقط به 2 دقیقه جوشیدن نیاز دارد، یا تا زمانی که آشپزخانه شما کمی ادو سیر داشته باشد . (بوی سیر و روحیه نوجوانی می دهد.)

اعتبار: Alyse Whitney اعتبار: Alyse Whitney

سپس 1 قاشق غذاخوری سس سویا را اضافه کنید و سپس شروع کنید به اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری کره سرد بدون نمک و هم زدن تا زمانی که ذوب شود و در پایه سس پخش شود. من معمولاً فقط از کره شور استفاده می کنم، اما اگر قبلاً نمک نخورده اید، از آن استفاده کنید تا بتوانید شوری انتهایی را با سس سویا کنترل کنید. (شما می توانید این را کاملاً با کره نمک نیز درست کنید. فقط بدانید که شوری هر سس سویا متفاوت است، بنابراین ممکن است مجبور شوید برای متعادل کردن چیزها نمک اضافه کنید، و بهتر است کمتر نمک زده شود تا نمک زیاد).

خوب، برگردیم به کره! روند را برای 3 قاشق غذاخوری کره باقی مانده ادامه دهید و آنها را یکی یکی هم بزنید. با هم زدن هر تکه کره باید کمی غلیظ شود، بنابراین تا زمانی که جادوی خود را دارد، سوت بزنید. اطمینان حاصل کنید که سس فقط حباب می‌زند، هرگز نمی‌جوشد، یا می‌تواند بشکند (معروف به جدا کردن امولسیون ساخته شده از روغن و آب) و بلافاصله پس از اتمام هم زدن آخرین تکه کره، حرارت را خاموش کنید. در حالت ایستاده کمی غلیظ می شود، اگر بتوانید صبر کنید و در آن شیرجه بزنید.

وسوسه نشوید که آن را مستقیماً از قاشق میل کنید، زیرا باید کمی شورتر باشد تا به همه سبزیجات ساده شما طعم دهد. اگر باید زود آب کنید، کافی است نوک انگشت خود را از داخل سس پشت قاشق بکشید. باید یک خط تمیز باقی بگذارد. بله شما سس بی نقصی دارید.

اعتبار: Alyse Whitney اعتبار: Alyse Whitney

اکنون بهترین بخش است: فوراً (تقریبا) هر گونه سبزیجات قابل تصور را ارتقا دهید. می توانید سبزیجات پخته شده را با این سس بپاشید یا آن را مخلوط کنید تا کاملاً سیر شوند. اگر دوست دارید فلفل سیاه خرد شده را اضافه کنید. ابتدا به صورت شیرجه بزنید. هر زمان که سبزی می خواهید تکرار کنید.

اعتبار: Alyse Whitney اعتبار: Alyse Whitney

نحوه استفاده از این سس گیاهی 3 ماده ای با (تقریبا) هر گونه سبزیجات

من این را با حداقل یک دوجین سبزیجات در طول سال‌ها امتحان کرده‌ام و مورد علاقه‌ام کلم بروکلی، گل کلم، سیب‌زمینی شیرین، لوبیا سبز، هر گونه قارچ و نخود برفی است. اگر می‌خواهید سبزی‌هایتان را بخورید، یک تن کلم پیچ، شاتوت، بوک چوی یا اسفناج می‌تواند طعم بسیار خوبی داشته باشد، و همه سبزیجات ریشه‌دار (هویج، سیب‌زمینی، کدو حلوایی) وقتی درست سس شوند، عالی هستند.

پروتئین‌هایی مانند مرغ، گوشت خوک یا میگو با این سس سویا-کره-سیر خوب بازی می‌کنند، اما نکته‌ای که این سس را برای من درست می‌کند این است که می‌تواند باعث شود من یک کاسه غول‌پیکر سبزیجات بخورم بدون اینکه گوشت را از دست بدهم. من می توانم به تنهایی از سبزیجات راضی و کامل باشم، با یک سس ابریشمی افسانه ای تقویت شده است. هشدار منصفانه، چون آن را امتحان کردم: آن را روی توفو استفاده نکنید! توفو در این مقدار کره و تجمل غرق می‌شود، اما سیتان یا سوسیس‌های گیاهی سرخ‌شده می‌توانند برای حجیم کردن پروتئین در یک شام کاسه گیاهی ، با یا بدون کربوهیدرات پایه مانند برنج یا نود، مفید باشند.

تنها نقطه ضعف این سس - معجزه نمی تواند اتفاق بیفتد، مهم نیست که چقدر Mia Thermopolis سعی کرد به ما بگوید - این است که باید زمانی که می خواهید آن را بخورید درست شود. همانطور که سرآشپزها می گویند، یک دقیقه. از آنجایی که امولسیون است، پس از سرد شدن و گرم کردن مجدد می‌تواند بشکند یا ببندد. اگر به جمعیتی سرو می‌کنید، می‌توانید آن را روی شعله ملایم نگه دارید تا گرم بماند، زیرا این دستور غذا می‌تواند به راحتی افزایش یابد، حتی چهار برابر شود... برای پاداش بیشتر، فقط به هم زدن بیشتر نیاز دارد.

و از آنجایی که بسیار سریع است، تلاش کم و پاداش بالایی برای ارتقای سریع ناهار یا ترفند به‌طور شگفت‌انگیز آسان مهمانی شام در جیب پشتی است. اگر تند دوست دارید، آن را با ادویه های بیشتر، سس تند مورد علاقه خود یا کمی فلفل خرد شده تطبیق دهید. شما می توانید هر ماده ای که دلتان می خواهد اضافه کنید، اما من لوکس ساده آن را دوست دارم. اما پیش بروید و ماجراجویی سس خود را انتخاب کنید - تضمین می شود که سویا خوشمزه است.

https://www.yahoo.com/lifestyle/clever-french-trick-making-vegetables-003000207.html

غذای جنوبی 3 ماده ای که مادربزرگم به من آموخت که دوست داشته باشم

من از این دستور "عجیب" متنفر شدم و اکنون برای آن نوستالژیک شده ام.

کیتلین یاربورو

یکشنبه، 26 ژانویه 2025، ساعت 22:40 به وقت GMT + 3:30· 3 دقیقه مطالعه

15

هانا هافهام، طراح غذا: سالن امیلی نابورس، استایلیست پروپ: جاش هاگل

من متوجه شده ام که مهم نیست چقدر زمان می گذرد یا چند وعده غذایی می خورید، هیچ چیز با چیزی که مادربزرگ جنوبی شما برای شما پخته بود قابل مقایسه نیست. لزومی نداشت که شیک باشد، و شاید خاطرات از طعم واقعی آن خاص تر باشند، اما این باعث نمی شود که من هوس غذای او را کمتر کنم، از ناهارهای «ارزان» که او پشت میز آشپزخانه درست می کرد تا حتی غذاهایی که در ابتدا از آنها متنفر بودم.

یکی از این غذاهای "عجیب" که من سالها در کودکی بسیار مراقب آن بودم و تا همین اواخر فکر می کردم فقط مادربزرگم درست می کند؟ ماکارونی و گوجه فرنگی. من کاملاً غافل بودم که این غذای جنوبی در طول نسل‌ها تعداد زیادی از بچه‌ها را دفع کرده است و حتی گروه بزرگ‌تری از حامیان دارد، که وقتی متوجه ظاهر آن شدم و با خوردن آن برای شام (یا هیچ چیز در آن زمان) به آن‌ها پیوستم. همه) زمان کافی به نظر می رسد، این دستور العمل بحث برانگیز کمی کلاسیک مذهبی است.

مطالب مرتبط: 13 ماده ای که مادربزرگ جنوبی شما قسم خورده است

ماکارونی و گوجه فرنگی، توضیح داده شده است

هانا هافهام، طراح غذا: سالن امیلی نابورس، استایلیست پروپ: جاش هاگل

خوب، به زبان ساده، این دقیقاً همانطور که به نظر می رسد، با رشته فرنگی ماکارونی و کنسرو گوجه فرنگی شروع می شود. اما هشدار دهید: نباید با اسپاگتی اشتباه گرفت. گفته می شود که این غذای ساده و راحت ریشه در غذاهای جنوبی و آپالاشی دارد و در دوران رکود بزرگ به عنوان یک وعده غذایی مقرون به صرفه و مناسب برای خانواده مورد علاقه است . اغلب فقط به چند ماده اولیه نیاز دارد، که بیشتر آنها ممکن است در دسترس شما باشد، و بسیار قابل تنظیم است. در واقع، به نظر می رسد که تغییرات بی شماری وجود دارد.

سادگی ظرف

از آنجایی که او بیشتر آن را در شب‌های آرام سرو می‌کرد و نه در شام‌های یکشنبه خانواده بزرگ، مادربزرگم آن را بسیار ساده نگه می‌داشت، فقط رشته‌های ماکارونی آب‌پز ، گوجه‌فرنگی کنسرو شده، مقدار زیادی کره، نمک و فلفل – و گاهی اوقات حتی کمی خرد شده. پنیر چدار اگر دوست داشت. از من نپرس چرا!

چگونه به آن خدمت کنید

همیشه، همیشه، آن را با تکه‌هایی از نان سفید نرم و کره‌ای سرو می‌کرد، و بس. من شخصاً به ظاهر آن اهمیتی نمی‌دادم - زمانی که همه با هم مخلوط می‌شد و با گوجه‌فرنگی درشت بود (مانند تصویر بالا) - اما وقتی از تنفر غلبه کردم، طعم آن را دوست داشتم. پسر عموی من هنوز هم قسم می خورد که "بوی زننده" داشت، اما مسلماً ما همیشه آن را برای نمایشنامه بازی می کردیم.

وقتی از مادربزرگم در مورد این غذا پرسیدم، او عملاً جیغ زد: "اوه، من فقط آن چیزها را دوست دارم - مادرم آن را درست می کرد! باید این هفته درستش کنم.» متأسفانه، او نمی تواند بخشی را برای من ارسال کند.

طرز تهیه ماکارونی و گوجه فرنگی

دستور غذای ماکارونی و گوجه فرنگی لایوینگ جنوبی ما شبیه به مادربزرگ من است، اما با ذوق، دلچسبی و لطافت بیشتر - به لطف آب مرغ، سیر، و افزودن سس گوجه فرنگی کنسرو شده و همچنین کنسرو گوجه فرنگی.

دستور پخت ماکارونی و گوجه فرنگی

نکته آشپزخانه تست

وقتی باقیمانده ها را دوباره گرم کردید، کمی دیگر آب مرغ به آن اضافه کنید زیرا پاستا در حالت نشستن بیشتر مایع را جذب می کند.

با این حال، مانند هر آشپز واقعی جنوبی، می توانید آن را مطابق با دلخواه خود سفارشی کنید. فقط به توصیه من توجه کنید و به یاد داشته باشید که ظاهر می تواند فریبنده باشد. این غذا یک برنده نوستالژیک است.

https://www.yahoo.com/lifestyle/3-ingredient-southern-dish-grandmother-191019015.html

8 بهترین غذای رژیمی مدیترانه ای برای خوردن صبحانه، توصیه شده توسط متخصصان تغذیه

روز خود را با این غذاها (و دستور العمل های) همه کاره شروع کنید که نه تنها بدن شما را تغذیه می کند، بلکه جوانه های چشایی شما را نیز خوشحال می کند!

Devineé Lingo، MS، RDN

دوشنبه، 27 ژانویه 2025، ساعت 3:17 صبح UTC

6 دقیقه مطالعه

یاهو از هوش مصنوعی برای تولید نکات اولیه از این مقاله استفاده می کند. این بدان معناست که ممکن است اطلاعات همیشه با آنچه در مقاله است مطابقت نداشته باشد. گزارش اشتباهات به ما کمک می کند تا تجربه را بهبود ببخشیم.مواد غذایی کلیدی را تولید کنید

بررسی شده توسط متخصص تغذیه ماریا لورا حداد-گارسیا

خوب غذا خوردن/Getty Images

شروع روز خود با یک صبحانه غنی از مواد مغذی می تواند پایه ای مغذی برای روز آینده ایجاد کند. ملیسا راسل، RDN، CSR، LDN ، متخصص تغذیه می گوید: از سوی دیگر، حذف صبحانه می تواند منجر به افزایش خطر عوارض قلبی و افزایش سطح کلسترول LDL کوچک شود.

و اگر از رژیم مدیترانه ای پیروی می کنید، ممکن است تعجب کنید که برخی از بهترین غذاهایی که می توانید در برنامه صبحانه خود بگنجانید کدامند. این الگوی غذایی انعطاف‌پذیر با الهام از غذاهای سنتی کشورهای اطراف دریای مدیترانه، میوه‌ها و سبزیجات پر جنب و جوش، غلات کامل، لوبیا و حبوبات، آجیل و دانه‌ها، چربی‌های سالم و پروتئین بدون چربی را در اولویت قرار می‌دهد، در حالی که قندهای اضافه شده و غذاهای پر سدیم را محدود می‌کند.

رژیم غذایی مدیترانه ای که به دلیل تمرکز بر مواد مغذی مورد توجه قرار گرفته است، غذاهایی را ارائه می دهد که می توانند به وعده های صبحگاهی خوشمزه تبدیل شوند و در عین حال از سلامت قلب، تنظیم قند خون، عملکرد شناختی و طول عمر حمایت می کنند. این بیشتر نشان می دهد که چرا یک صبحانه مدیترانه ای یک انتخاب ایده آل برای محافظت از قلب و سلامت کلی شما است.

در اینجا هشت غذای مدیترانه‌ای تایید شده توسط متخصصین رژیم غذایی برای خوردن در صبحانه آورده شده است که می‌توانند زمینه را برای انرژی پایدار فراهم کنند و اطمینان حاصل کنند که تا وعده غذایی بعدی بهترین احساس را دارید.

1. ماست یونانی

ماست یونانی جزء اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای است که به دلیل بافت غنی، خامه ای و مشخصات مواد مغذی قوی آن ارزش دارد. برای مثال، این یک منبع عالی پروتئین است و در هر وعده 7 اونس، 20 گرم را به بدن می رساند. آل زوزوس، MS، RDN ، متخصص تغذیه می‌گوید: «همچنین سرشار از کلسیم و ویتامین D است که از سلامت استخوان‌ها، همراه با پروبیوتیک‌ها برای میکروبیوم سالم روده حمایت می‌کند. او پیشنهاد می‌کند ماست یونانی خود را با میوه و آجیل در یک پارفی ماست مانند پارفی 5 ستاره Nut & Berry ما برای یک صبحانه رژیمی مدیترانه‌ای سریع و آسان ترکیب کنید.

2. جو

به عنوان یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای، غلات کامل مانند جو دوسر یک مکمل راحت و همه کاره برای یک صبحانه سالم و رضایت بخش است. Zozos توضیح می دهد که آنها یک منبع عالی از فیبر محلول، به ویژه بتا گلوکان هستند که به دلیل خواص کاهش دهنده کلسترول LDL و مزایای محافظت از قلب شناخته شده است. بتا گلوکان موجود در جو همچنین با بهبود کنترل قند خون مرتبط است و آن را به گزینه ای عالی برای مدیریت دیابت نوع 2 تبدیل می کند. برای گنجاندن جو در منوی صبحانه خود، Zozos توصیه می‌کند که آن را با بادام و دارچین ترکیب کنید تا رویه کرامبلی خوشمزه مانند این کرامبل گیلاس بدون شکر داشته باشید یا از آن در یک کاسه بلغور جو دوسر مانند بلغور جو دوسر مرزه با چدار، قلاده و تخم‌مرغ لذت ببرید. .

3. توت ها

توت ها یک راه خوش طعم برای تقویت هر غذا هستند در حالی که منبع غنی از آنتی اکسیدان ها هستند - یک عنصر کلیدی از رژیم غذایی مدیترانه ای. زوزوس می گوید: توت فرنگی، زغال اخته، تمشک و سایرین حاوی آنتوسیانین هستند، نوعی آنتی اکسیدان که برای مبارزه با استرس اکسیداتیو و کاهش التهاب شناخته شده است. از طریق این توانایی های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی، توت ها می توانند به محافظت در برابر بیماری های مزمن و حمایت از سلامت کلی کمک کنند. توت ها را می توان به صورت مخلوط در بلغور جو دوسر یا ماست، به عنوان رویه یا مخلوط در اسموتی ها مانند اسموتی ضدالتهاب لیمو و بلوبری ما میل کرد .

مطالب مرتبط: وقتی هر روز زغال اخته می خورید چه اتفاقی برای بدن شما می افتد؟

4. تخم مرغ

فرقی نمی‌کند تخم‌مرغ‌ها را به صورت هم‌زده، آب‌پز یا آفتاب‌گیر دوست داشته باشید، تخم‌مرغ یک غذای مغذی است که به‌طور یکپارچه در رژیم مدیترانه‌ای جای می‌گیرد. Zozos توضیح می دهد: "تخم مرغ مملو از کولین، ویتامین های B، ویتامین D و سلنیوم است که مسئول جنبه های مختلف سلامت مغز از جمله خلق و خو و شناخت هستند." او می افزاید که آنها همچنین منبع عالی پروتئین و چربی های مفید از جمله اسیدهای چرب امگا 3 هستند که از سلامت مغز، مفاصل و قلب حمایت می کنند. دستور العمل هایی مانند شاکشوکای مدیترانه ای سنتی ما (تخم مرغ آب پز شده در سس گوجه فرنگی تند) یا فریتاتا با مارچوبه، تره فرنگی و ریکوتا راه های خوشمزه ای برای تهیه تخم مرغ برای صبحانه ای هستند که از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی می کنند.

5. ماهی قزل آلا

گنجاندن ماهی های چرب مانند سالمون در صبحانه الهام گرفته از رژیم مدیترانه ای، راه عالی دیگری برای تامین پروتئین با کیفیت بالا و چربی های سالم است. راسل می‌گوید: «هدف گرفتن ۲ تا ۳ وعده ماهی‌های چرب در هفته می‌تواند امگا ۳ شما را تقویت کند، که سلامت قلب و طول عمر را افزایش می‌دهد.» خوشبختانه، ماهی قزل آلا را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، با تاکید راسل که می توان آن را به شکل نباتی درآورد، به شکل توپ هایی به اندازه لقمه درآورید یا در سالاد له کرد. او همچنین استفاده از ماهی سالمون را با خیار، شوید و کیپر که در یک نان شیرینی کامل غلات قرار داده شده است، پیشنهاد می کند.

6. بادام

برای کسانی که هوس کمی ترد کردن در صبح زود دارند، آجیل هایی مانند بادام مکمل عالی برای یک صبحانه رژیم مدیترانه ای است. ترد طبیعی آن ها کنتراست رضایت بخشی را با چوب های خامه ای یا نرم ایجاد می کند و به بالا بردن ظروف مانند پارفی ماست یا کاسه اسموتی توت-بادام کمک می کند . بادام نه تنها بافت وعده‌های غذایی را تقویت می‌کند، بلکه سرشار از مواد مغذی ضروری مانند فیبر، چربی‌های سالم، پروتئین و ویتامین E است. فیبر و چربی‌های سالم به‌ویژه به کاهش کلسترول LDL کمک می‌کنند و خطر بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می‌دهند. .

7. دانه چیا

دانه چیا راهی ساده و بدون دردسر برای بهبود ارزش غذایی صبحانه شماست. راسل می گوید که آنها مملو از فیبر، پلی فنول ها و اسیدهای چرب امگا 3 هستند که از سلامت قلب محافظت می کنند، از فشار خون سالم حمایت می کنند و سطح قند خون را متعادل می کنند. اگر به دنبال راه‌هایی برای اضافه کردن این دانه‌های ریز اما قدرتمند به وعده غذایی صبحگاهی خود هستید، راسل پیشنهاد می‌کند آنها را روی کره بادام‌زمینی روی نان خمیر ترش بپاشید و روی آن را با موز برش‌شده، دانه‌های شاهدانه و کمی عسل بپاشید. همچنین می‌توانید دانه‌های چیا را به اسموتی صبحگاهی خود اضافه کنید، روی بلغور جو دوسر یا در پودینگ غلیظ و خامه‌ای کاکائو چیا با تمشک مخلوط کنید .

8. روغن زیتون

وقتی صحبت از غذاهای سنتی صبحانه می شود، کره اغلب منبع چربی است. با این حال، راسل خاطرنشان می کند که روغن زیتون در رژیم غذایی مدیترانه ای نقش اصلی را دارد. او توضیح می‌دهد: «این غذا هم طعم و هم ابعاد را به هر ظرفی می‌دهد و در عین حال خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد». مزایای محافظت از قلب روغن زیتون ناشی از فراوانی چربی های تک غیراشباع و پلی فنول های آن است. راسل توصیه می کند از روغن زیتون به جای کره برای پختن تخم مرغ یا حتی روی نان تست استفاده کنید. او پیشنهاد می‌کند: «یکی از راه‌های خوشمزه برای افزودن روغن زیتون به صبحانه این است که بروسکتای گوجه‌فرنگی و ریحان را روی خمیر ترش با یک تخم‌مرغ آب‌ریزش که روی آن مقداری روغن زیتون فرابکر وجود دارد، امتحان کنید. نیاز به دستور العمل مرحله به مرحله دارید؟ نان تست آووکادو با تخم مرغ جامی را امتحان کنید که با روغن زیتون به پایان می رسد.

خط پایین

شروع روز خود با یک صبحانه رژیم مدیترانه ای گامی عالی به سمت سلامت قلب، عملکرد مغز و مدیریت قند خون است. با مصرف غذاهای کامل و غنی از مواد مغذی و رعایت تعادل و تنوع رژیم غذایی مدیترانه ای، می توانید زمینه را برای انرژی پایدار و سرزندگی طولانی مدت فراهم کنید. چه ستاره وعده غذایی صبح شما ماست یونانی، جو، انواع توت ها، تخم مرغ، سالمون، بادام، دانه چیا یا روغن زیتون باشد، هر لقمه می تواند به سوخت صبح شما کمک کند و سبک زندگی سالم تری داشته باشد.

https://www.yahoo.com/lifestyle/8-best-mediterranean-diet-foods-031758011.html

مگان شالتگر

شنبه، 25 ژانویه 2025، ساعت 6:00 صبح به وقت PST

5 دقیقه مطالعه

39

این رسما بهترین آجیل برای ضد پیری R.Tsubin است - Getty Images

"مجله های Hearst و Yahoo ممکن است از طریق این پیوندها از برخی موارد کمیسیون یا درآمد کسب کنند."

با شروع سال جدید، زمان مناسبی برای گنجاندن یک ابر غذای جدید در رژیم غذایی خود است. شاید چیزی که قبلاً در اولویت قرار نداشتید، مثلاً گردو. این میان‌وعده غنی از مواد مغذی بیش از راهی برای مبارزه با بیماری‌های قلبی و جلوگیری از سرطان است (اگرچه، بله، بدیهی است که اینها نیز مزایای بزرگی هستند). همانطور که مشخص است، آنها یک نیروگاه تغذیه ای هستند که بیش از هر مغزی دیگری از پیری سالم حمایت می کنند.

چه چیزی گردو را بسیار سالم می کند؟

ملیسا جیگر متخصص تغذیه به دلیش می گوید، گردو علاوه بر غنی بودن از اسیدهای چرب ، منبع خوبی از چربی های مفید برای قلب، فیبر بالا، مملو از ریزمغذی ها و سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که از سلامت و تندرستی کلی ما حمایت می کند. در حالی که تمام آجیل ها حاوی چربی های سالم هستند، گردو به ویژه سرشار از چربی های غیراشباع چندگانه، به ویژه اسیدهای چرب امگا 3 است، و آنها تنها آجیل هایی هستند که حاوی مقادیر قابل توجهی از اسید آلفا لینولنیک چربی سالم امگا 3 (ALA) هستند.

جیگر که متخصص تغذیه داخلی MyFitnessPal است، ادامه می دهد: «یک وعده یک اونس گردو مواد مغذی ارزشمندی مانند پروتئین، فیبر و منیزیم را فراهم می کند. "مزایای سلامت قلب آنها بیشتر با گواهی علامت بررسی قلب انجمن قلب آمریکا برجسته می شود ، که نشان می دهد آنها معیارهای غذای سالم برای قلب را دارند."

گردو چه نقشی در ضد پیری دارد؟

به گفته جوآنا گرگ، یکی از همکاران RD در MyFitnessPal، همه این مواد مغذی گردو را به منبعی باورنکردنی برای ضد پیری از درون تبدیل می کند.

گرگ به دلیش می گوید: گردو حاوی اجزای متعددی مانند اسیدهای چرب، فیبر و ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است که اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی در بدن دارند. او به مطالعات متعددی اشاره می‌کند که نشان می‌دهد مصرف گردو می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی از جمله بیماری‌های قلبی عروقی ، افسردگی و دیابت را کاهش دهد و عملکرد شناختی را بهبود بخشد، در حالی که همگی از زوال شناختی مرتبط با افزایش سن محافظت می‌کنند .

گرگ توضیح می‌دهد که بسیاری از فواید آن‌ها از توانایی آن‌ها در مبارزه با آسیب اکسیداتیو در بدن و بهبود نشانگرهای مختلف سلامت ناشی می‌شود، به دلیل آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در گردو.

گرگ می‌افزاید: «تا آنجایی که ضد پیری است، گردو از سلامت قلب و روده حمایت می‌کند، التهاب را کاهش می‌دهد و باعث افزایش وزن سالم می‌شود که همگی باعث سلامتی و طول عمر می‌شوند.»

Arx0nt - Getty Images

داده های حاصل از مطالعه سلامت پرستاران منتشر شده در مجله تحقیقات پیری این یافته ها را تایید می کند و در واقع نشان می دهد که گردو به طور منحصر به فردی با پیری سالم در میان آجیل ها مرتبط است. محققان 33931 زن را در اواخر دهه 50 و اوایل 60 سالگی دنبال کردند و رژیم غذایی، سلامت جسمانی، حافظه و وضعیت بیماری مزمن آنها را ارزیابی کردند.

در نهایت، این مطالعه نشان داد که زنانی که حداقل دو وعده گردو در هفته مصرف می‌کنند، در مقایسه با زنانی که گردو نمی‌خورند، 20 درصد بیشتر در گروه «سالمندان سالم» قرار دارند. سالمندان سالم به‌عنوان افراد دارای سلامت روانی سالم، بدون بیماری‌های مزمن عمده یا مشکلات حافظه، و بدون ناتوانی جسمی تعریف می‌شوند که حدود 16 درصد از شرکت‌کنندگان را شامل می‌شود. در حالی که تجزیه و تحلیل اولیه ارتباط بین مصرف کل آجیل و پیری سالم را نشان داد، پس از تعدیل عوامل مختلف، تنها گردو ارتباط معنی داری را حفظ کرد.

سایر فواید سلامتی خوردن گردو چیست؟

یک لیست لباسشویی وجود دارد! گردو فواید قابل توجهی برای قلب و عروق دارد. آنتی اکسیدان هایی مانند فیتواسترول ها و پلی فنول ها که استرس اکسیداتیو، التهاب و فشار خون را کاهش می دهند، در حالی که theALA از سلامت قلب حمایت می کند و به پیشگیری از بیماری های قلبی و سکته کمک می کند. بررسی سال 2023 از تحقیقات و توصیه های دولتی منتشر شده در Nutrients شواهدی را نشان داد که خوردن تنها 10 گرم گردو در روز (یا حدود پنج نصف گردو) به کاهش خطر بیماری قلبی عروقی کمک می کند. و جیگر خاطرنشان می کند که گردو می تواند فشار خون دیاستولیک را کاهش دهد. او می‌گوید: «هم فشار خون و هم کلسترول فاکتورهای کلیدی برای کنترل در هنگام حمایت از سلامت کلی قلب شما هستند.

بیشتر در سلامت

ابر غذای مخفی برای یک خواب راحت در انبار شماستکتابچه راهنمایهرگز تفاوت را تقسیم نکنید: آنچه یک مامور سابق اف بی آی در مورد مذاکره به من آموختمجله Blinkist·آگهی

چاقی در گربه ها: 5 راه تایید شده توسط دامپزشک برای کمک به کاهش وزنPetHelpful

مطالعه برجسته نشان می دهد حمل و نقل برقی در شهر نیویورک می تواند میلیاردها نفر را برای ساکنان نجات دهد - دلیل شگفت انگیزی که چراخنک کردن

به گفته Heart.org ، یکی از بزرگترین مزایای آنها توانایی آنها در کاهش کلسترول، به ویژه LDL (کلسترول بد) است . یک مطالعه در سال 2021 در Circulation پس از مشاهده افراد مسن که دو وعده گردو در روز به مدت دو سال مصرف می کردند، این موضوع را تأیید کرد. دکتر دیر توبیاس، اپیدمیولوژیست چاقی و تغذیه در بیمارستان زنان و بریگهام وابسته به هاروارد، گفت : «این کارآزمایی اخیر آنچه را که مطالعات قبلی نشان داده بود تأیید می کند، یعنی اینکه افزودن گردو به رژیم غذایی به نظر می رسد سطح کلسترول شما را بهبود می بخشد.

چند بار باید گردو بخورید؟

FDA از خوردن آجیل یک بار در روز حمایت می کند: این سازمان توصیه می کند : «مصرف رژیم غذایی حاوی یک اونس آجیل در روز می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد . سایر آجیل ها نیز فواید سلامتی دارند! اما، چند نکته وجود دارد که باید در نظر داشت.

به گفته رابرت شمرلینگ، عضو مشاور سلامت هاروارد ، هیچ غذای منحصر به فردی وجود ندارد که بتواند رژیم غذایی شما را تغییر دهد. برای دستیابی به نتایجی که به دنبال آن هستید تا طولانی تر و سالم تر زندگی کنید، به یک رژیم غذایی و سبک زندگی کامل و سالم نیاز دارید که شامل ورزش منظم و عدم استعمال دخانیات باشد.

بحث چربی هم هست در حالی که آجیل حاوی "چربی های سالم" است، کلینیک مایو خاطرنشان می کند که این چربی ها هنوز هم می توانند اضافه شوند. حتی گردو هم باید در حد اعتدال مصرف شود. این کلینیک چهار تا شش وعده آجیل بدون نمک در هفته را برای بزرگسالان توصیه می کند.

Jaeger توصیه می کند برای کاهش نمک یا شکر اضافه شده، آجیل خام، خشک بو داده یا بدون نمک را انتخاب کنید. او پیشنهاد می‌کند: «برای یک میان‌وعده رضایت‌بخش‌تر، می‌توانید آجیل خام را در خانه تفت دهید که در آن ادویه‌های مورد علاقه‌تان ریخته شده است».

https://www.yahoo.com/lifestyle/studies-officially-best-nut-anti-140000650.html

دانشمندان گروه خونی جدیدی را پس از 50 سال راز شناسایی کردند

تسا کوموندوروس

جمعه، 3 ژانویه 2025، ساعت 3:00 صبح به وقت PST

3 دقیقه مطالعه

58

گلبول های قرمز انسان زیر میکروسکوپ با دو گلبول سفید

یاهو از هوش مصنوعی برای تولید نکات اولیه از این مقاله استفاده می کند. این بدان معناست که ممکن است اطلاعات همیشه با آنچه در مقاله است مطابقت نداشته باشد. گزارش اشتباهات به ما کمک می کند تا تجربه را بهبود ببخشیم.مواد غذایی کلیدی را تولید کنید

هنگامی که در سال 1972 از یک زن باردار نمونه خون او گرفته شد، پزشکان دریافتند که به طور مرموزی یک مولکول سطحی موجود در سایر گلبول های قرمز شناخته شده در آن زمان را از دست داده است.

پس از 50 سال، این غیبت مولکولی عجیب سرانجام به محققانی از بریتانیا و اسرائیل منجر شد که سیستم گروه خونی جدیدی را در انسان توصیف کنند. در ماه سپتامبر، این تیم مقاله خود را در مورد این کشف منتشر کرد.

لوئیز تیلی، هماتولوژیست سرویس بهداشت ملی بریتانیا، گفت : "این نشان دهنده یک دستاورد بزرگ و اوج تلاش تیمی طولانی است تا در نهایت این سیستم گروه خونی جدید را ایجاد کنیم و بتوانیم بهترین مراقبت ها را به بیماران نادر اما مهم ارائه دهیم." پس از نزدیک به 20 سال تحقیق شخصی در مورد این خصلت خونین.

در حالی که همه ما بیشتر با سیستم گروه خونی ABO و فاکتور رزوس آشنا هستیم (این قسمت مثبت یا منفی است)، انسان ها در واقع سیستم های گروه خونی مختلفی دارند که بر اساس طیف گسترده ای از پروتئین ها و قندهای سطح سلولی که خون ما را می پوشانند، دارند. سلول ها

بدن ما از این مولکول های آنتی ژن، در میان اهداف دیگرشان، به عنوان نشانگرهای شناسایی برای جداسازی «خود» از «خود» بالقوه مضر استفاده می کند.

گروه خونی (یا گروه خونی) تا حدی توسط آنتی ژن های گروه خونی ABO موجود در گلبول های قرمز تعیین می شود. آنتی بادی های موجود در پلاسمای خون ما زمانی را تشخیص می دهند که یک نشانگر آنتی ژن خارجی وجود داشته باشد. ( InvictaHOG / دامنه عمومی / Wikimedia Commons )

بیشتر

اگر این نشانگرها هنگام دریافت تزریق خون با هم مطابقت نداشته باشند، این تاکتیک نجات دهنده می تواند واکنش هایی ایجاد کند یا حتی منجر به مرگ شود .

اکثر گروه های خونی اصلی در اوایل قرن بیستم شناسایی شدند. بسیاری از آنها کشف شده اند، مانند سیستم خونی Er که برای اولین بار توسط محققان در سال 2022 توصیف شد ، تنها بر تعداد کمی از افراد تأثیر می گذارد. این موضوع در مورد گروه خونی جدید نیز صادق است.

تیلی توضیح داد : «کار دشوار بود زیرا موارد ژنتیکی بسیار نادر هستند .

واکنش های انتقال خون می تواند شدید باشد. ( تصاویر آفریقا/کانوا )

تحقیقات قبلی نشان داد که بیش از 99.9 درصد از مردم آنتی ژن AnWj را دارند که در خون بیمار 1972 وجود نداشت. این آنتی ژن روی یک پروتئین میلین و لنفوسیت زندگی می کند و باعث می شود که محققان سیستم جدید توصیف شده را گروه خونی MAL بنامند.

هنگامی که فردی نسخه جهش یافته از هر دو نسخه ژن MAL خود را داشته باشد ، در نهایت مانند بیمار باردار دارای گروه خونی AnWj منفی می شود. تیلی و تیم تیم سه بیمار با گروه خونی نادر را که این جهش را نداشتند شناسایی کردند، که نشان می دهد گاهی اوقات اختلالات خونی نیز می تواند باعث سرکوب آنتی ژن شود.

زیست شناس سلولی دانشگاه غرب انگلستان توضیح داد : "MAL یک پروتئین بسیار کوچک با برخی از خواص جالب است که شناسایی آن را دشوار می کند و به این معنی است که ما باید چندین خط تحقیقاتی را برای جمع آوری مدارک مورد نیاز برای ایجاد این سیستم گروه خونی دنبال کنیم." تیم ساچول.

خنک کردن

برای تعیین اینکه آنها دارای ژن صحیح هستند، پس از دهه ها تحقیق، این تیم ژن طبیعی MAL را در سلول های خونی که AnWj منفی بودند وارد کردند. این به طور موثر آنتی ژن AnWj را به آن سلول ها رساند.

پروتئین MAL نقش حیاتی در پایدار نگه داشتن غشای سلولی و کمک به انتقال سلول دارد. علاوه بر این، تحقیقات قبلی نشان داد که AnWj در واقع در نوزادان تازه متولد شده وجود ندارد اما بلافاصله پس از تولد ظاهر می شود.

جالب اینجاست که تمام بیماران AnWj منفی که در این مطالعه شرکت کردند، جهش مشابهی داشتند. با این حال، هیچ ناهنجاری یا بیماری سلولی دیگری با این جهش مرتبط نبود.

اکنون که محققان نشانگرهای ژنتیکی پشت جهش MAL را شناسایی کرده‌اند ، می‌توان بیماران را بررسی کرد که آیا گروه خونی MAL منفی آنها ارثی است یا به دلیل سرکوب است که می‌تواند نشانه‌ای از یک مشکل پزشکی زمینه‌ای دیگر باشد.

این ویژگی‌های نادر خونی می‌تواند اثرات مخربی بر بیماران داشته باشد ، بنابراین هرچه بیشتر آنها را درک کنیم، جان‌های بیشتری را می‌توان نجات داد.

https://www.yahoo.com/news/scientists-identify-blood-group-50-110039412.html

تنها بودن اشکالی ندارد: 17 حسرت مادام العمری که بزرگترها تا به امروز با خود دارند

کارلی ساترز

دوشنبه، 23 دسامبر 2024، ساعت 11:31 ب.ظ UTC

10 دقیقه مطالعه

99

یاهو از هوش مصنوعی برای تولید نکات اولیه از این مقاله استفاده می کند. این بدان معناست که ممکن است اطلاعات همیشه با آنچه در مقاله است مطابقت نداشته باشد. گزارش اشتباهات به ما کمک می کند تا تجربه را بهبود بخشیم.مواد غذایی کلیدی را تولید کنید

پشیمانی بخشی از زندگی است؛ با این حال، سطوح مختلفی از پشیمانی وجود دارد. گاهی اوقات، یک تصمیم می تواند آنقدر تأثیرگذار باشد که زندگی یک فرد را کاملاً تغییر دهد. اغلب، این فرد وظیفه خود را بر عهده می گیرد که به دیگران هشدار دهد که اشتباهات مشابه را تکرار نکنند...

ادوین تان / گتی ایماژ

بنابراین، اخیراً، وقتی Redditor u/Pristine-raptor از جامعه r/AskOldPeople پرسید : " آرزو می کردید در دوران نوجوانی چه می دانستید ؟" افراد مسن تر از به اشتراک گذاشتن درس های زندگی، حسرت ها و مرواریدهای خرد خرد خود خوشحال بودند. از رابطه جنسی و عشق گرفته تا تناسب اندام و امور مالی - در اینجا 17 درس آورده شده است که بزرگسالان بالای 50 سال آرزو می کردند در سال های جوانی خود می آموختند:

1. "هرگز برای هیچ مردی خود را قربانی نکنید یا بی هوش به نظر نرسید. کسی که هستید را پنهان نکنید یا مطیع نشوید. و هرگز پس از دیدن اولین پرچم قرمز در یک رابطه باقی نمانید."

"من سال های زیادی را در روابط سمی گذراندم زیرا می خواستم دوست داشته باشم، نمی خواستم "شکست بخورم" یا سعی کردم "برای او تغییر کنم." من فکر می کردم، "اما من او را دوست دارم" بهانه خوبی برای ماندن در این روابط بود، در تمام آن سال ها، من تقریباً یک بار زندگی ام را از دست دادم انسان همیشه ارزش آن چیزها را دارد.

شریکی پیدا کنید که بهترین دوست شما نیز باشد. شخصی که واقعاً دوستش دارید و در عوض واقعاً شما را دوست دارد. کسی که واقعا از بودن در کنارش و انجام کارها با او لذت می بری. آنها باید مانند یک دوست صمیمی با شما رفتار کنند، به شما و مرزهایتان احترام بگذارند و واقعاً به شما اهمیت دهند ، نه آن کسی که می خواهند شما باشید.

این به تمام طلاهای این سیاره می ارزد."

2. "شما زمانی قدرت خود را از دست می دهید که حد و مرزی تعیین نمی کنید - حتی با والدین و خانواده خود. و به خصوص با دوستان و شرکای عاشقانه."

"اشکال ندارد آنچه را که نیاز دارید و می خواهید بخواهید. اشکالی ندارد که با احترام مخالف باشید. اشکالی ندارد که چیزی را دوست داشته باشید، چیزی را باور کنید و چیزی را کشف کنید که شما را از سایر افراد در زندگی دور می کند."

اگر آنها شما را دوست داشته باشند، از شما در کشف و تبدیل شدن به شخص خود حمایت خواهند کرد."

3. "اشکالی ندارد که ندانید می خواهید با زندگی خود چه کنید - تعداد کمی از مردم این کار را انجام می دهند. اگر شور و شوقی سوزاننده ای که از کودکی داشته اید وجود ندارد، تا جایی که می توانید از هر زمینه ای که به شما علاقه مند است یاد بگیرید، اما بمانید. باز و انعطاف پذیر است.

"اگر می توانید، بین دبیرستان و کالج یک سال فاصله بگذارید. کار کنید، سفر کنید، با افراد مختلف صحبت کنید، یا بهتر است سوال بپرسید و گوش دهید. آموزش K-12 به ندرت فرد را در معرض افرادی با تجربیات زندگی بسیار متفاوت قرار می دهد. و این می تواند تفکر شما را محدود کند، زمانی که من 19 ساله بودم، تحصیلات بهتری نسبت به کل سال اول تحصیلم با افراد مختلف از زمینه های اجتماعی و اقتصادی، و از کشورهای مختلف بود سنین مختلف

هیچ جدول زمانی در زندگی وجود ندارد. قوانین، زیست شناسی، و گاهاً توسط خود جامعه تحمیل شده اند. اما لازم نیست در این سن ازدواج کنید، در آن سن صاحب خانه شوید و غیره، مگر اینکه در رابطه با اهداف شخصی شما منطقی باشد. به عنوان مثال، من مردی را می شناسم که عاشق کشتی های کروز است و - حتی در دهه 50 خود - هنوز تمایلی به خانه ندارد زیرا ترجیح می دهد به عنوان پرستار کشتی کروز کار کند و به دور دنیا سفر کند. برای او، داشتن خانه هدر دادن پول است.

اجازه دهید اهداف بزرگتر شما نقاط عطف شما را تعیین کند، نه آنچه دوست شما از کلاس زیست شناسی دبیرستان انجام می دهد. او در مسیر دیگری است. برایش آرزوی سلامتی کن، اما خودت زندگی کن."

4. "برای اینکه روی ناامنی ها و عزت نفسم کار کنم. گرچه فردی شاد، بامزه، مستقل و برون گرا می دیدم، اما عمیقا ناامن بودم. به دلیل آن ناامنی، با افراد اشتباهی قرار گذاشتم، با افراد اشتباهی معاشرت کردم. و به چیزهای اشتباه اهمیت می داد."

"خوشبختانه، من اهداف زیادی داشتم و تمرکز زیادی روی آنها داشتم، بنابراین وقتی از دبیرستان فارغ التحصیل شدم، بسیاری از آن ها منحل شد، اما ناامنی من اینطور نشد. احساس می کردم خیلی طول کشید تا بفهمم کی هستم. .

وقتی فهمیدی کی هستی، بقیه خیلی راحت سر جای خود قرار می‌گیرند."

5. "وقتی 17 ساله بودم، یک صاحب کسب و کار محلی برای صحبت با کلاس من آمد."

او به ما گفت: "هیچ کس اهمیت نمی دهد - نه رئیس شما. نه همکاران شما. نه دوستان شما و، در کمال تعجب، نه تعداد زیادی از خانواده شما."

هیچ کس اهمیت نمی دهد. همه چیز به عهده شماست.

اساساً، هر چیزی که می خواهید به دست آورید - پول، موفقیت، خوشبختی، رضایت، پذیرش، آرامش، عشق - هیچ کس آن چیزها را به شما نمی دهد، و برخی فعالانه علیه تلاش های شما برای به دست آوردن آنها کار می کنند.

بیشتر در سبک زندگی

19 چیزی که افراد مسن از دوران جوانی به شدت پشیمان هستند

آشپزخانه

تنها کسی که می توانید به او تکیه کنید خودتان هستید."

6. "هر زندگی ای اوقات خوب و بدی دارد. هیچ حالتی دائمی نیست."

"چیزهای وحشتناک به خاطرات دور تبدیل می شوند و چیزهای خوب را هرگز نباید بدیهی انگاشت."

تنها چیزی که اهمیت دارد رشد و یادگیری از این تجربیات است. با این دیدگاه، حتی روزگار بد و تراژدی نیز ارزش دارد.»

7. "اول و مهمتر از همه... برای به دست آوردن شغل رویایی خود آموزش ببینید! بی وقفه آن را دنبال کنید تا آن را به دست آورید، سپس شروع به کار کنید. من 61 ساله هستم و ازدواج و تولید مثل همان چیزی بود که نسل من در سر خود فرو برده بود."

"اگر مجبور بودم این کار را انجام دهم، از دانشگاه لذت می بردم، شغلم را دوست داشتم و احساس وظیفه نمی کردم که همسر و مادر شوم. من هر سه کار را انجام دادم. تمام وقت کار می کردم (کارم را دوست داشتم اما آن را دوست نداشتم. )، خانه ای بی عیب و نقص با غذاهای خانگی بیشتر شب ها داشت و مادری بسیار درگیر بود.

انجام همه این کارها برای یک انسان بسیار زیاد است. شوهر سابق من نیز تمام وقت کار می کرد، اما تمام. او هرگز در خانه یا با بچه های ما کمک نمی کرد."

8. از نگرانی در مورد آنچه دیگران فکر می کنند دست بردارید...

"اول اینکه این هیچ تاثیری روی زندگی شما ندارد و اکثر مردم آنقدر خود محور هستند که اصلاً به شما فکر نمی کنند. همچنین، اگر نگران قضاوت دوستان هستید، آنها دوست واقعی شما نیستند. .

در ارتباط با این، دست از خشنود بودن مردم بردارید. مردم یا شما را دوست دارند یا دوست ندارند، و این اشکالی ندارد.

افرادی که به طور مزمن شما را تحقیر می کنند، دوستان شما نیستند. افرادی که به دیگران اجازه می دهند شما را پایین بیاورند و چیزی نگویند دوستان شما نیستند.

تنها بودن اشکالی ندارد. اشکالی ندارد از نو شروع کنید. اشکالی ندارد که تلاش کنید و شکست بخورید.

باید به صدای سرت بالای قلبت گوش کنی. گاهی اوقات، قلب شما بد انتخاب می کند. در آن لحظات به حرف سرت گوش کن."

9. "صبر چقدر مهم است. به جایی که می خواهید می رسید، اما لطفا سرعت خود را کم کنید..."

«من خیلی مشتاق بودم که شغل بهتری پیدا کنم، خانه بهتری پیدا کنم و به تعطیلات بروم، اما اکنون پشیمانم.

این نقاط عطف اتفاق خواهند افتاد، اما قرار دادن آنها روی کارت اعتباری برای اینکه زودتر اتفاق بیفتد یک اشتباه پرهزینه است. به فرصت های یک بار در زندگی اعتقاد نداشته باشید زیرا در آینده تجربه های متفاوت و منحصر به فردی خواهید داشت، زمانی که بتوانید آنها را بدون پرداخت هزینه برای آنها بپردازید."

10. "سخت کار کردن و مطالعه چیزی فراتر از یادگیری چیزهایی است که فکر می کنید هرگز از آنها استفاده نخواهید کرد. این در مورد یادگیری نحوه سخت کار کردن و مطالعه است."

"راستش را بگویم، من در دبیرستان تنبل بودم و به لطف خدا هنوز توانستم وارد یک دانشگاه خوب شوم. اما به دلیل نداشتن عادات خوب مطالعه یا نظم و انضباط کاملاً گم شده بودم.

خوشبختانه توانستم دانشگاه را پشت سر بگذارم و شغل فوق العاده ای پیدا کنم. اما این یک انتقال بسیار خشن و بسیار استرس زا بود - که در آن سال ها به من آکنه وحشتناکی داد. اگر عادات خوب را زودتر ایجاد کرده بودم، می‌توانستم از آن عبور کنم."

11. «لازم نیست در کاری مهارت داشته باشید تا در آن شرکت کنید و از آن لذت ببرید...»

"وقتی نوجوان بودم، از ورزش کردن طفره می رفتم زیرا فکر می کردم خوب نیستم. فکر می کردم قبل از اینکه بتوانید به یک تیم بپیوندید باید با استعداد و مهارت شروع کنید.

حالا که بچه‌هایی دارم که در ورزش فعالیت می‌کنند، متوجه شدم که اکثر بازیکنان آنقدرها خوب نیستند. اما آنها در تمرین حاضر می شوند تا پیشرفت کنند و به آنجا برسند، رقابت کنند و تجربه کسب کنند. برای آنها خوب است!"

12. "بدن شما روزی شما را ناامید خواهد کرد. همین حالا آن را سالم نگه دارید، و برای مدت طولانی شما را ناامید نخواهد کرد. روزهایی که فراموش می کنید خود را تحت کنترل خود نگه دارید، ممکن است هفته ها و ماه ها از زندگی شما بگذرد."

"این سریع اتفاق نمی افتد - بسیار آهسته شروع می شود و سپس افزایش می یابد. ممکن است تا زمانی که احساس پیری کنید خیلی دیر شده باشد. فعال بمانید و به حرکت ادامه دهید. اگر اکنون حرکت نکنید، نخواهید بود توانست در پایان

گاهی حتی همین هم کافی نیست اما می توانید مطمئن باشید که کسانی که در طول زندگی خود بی تحرک هستند، بسیار بیشتر از کسانی که فعال هستند، رنج می برند.

من در جوانی گوش نمی دادم، اما یک نفر دیگر به من هشدار می داد که به چیزی آسیب نمی رساند."

13. "کاش می فهمیدم که مشکلات مربوط به تصویر بدنم اتلاف وقت بود."

من به اجازه دیگران نیازی نداشتم و بیشتر رنج من ناشی از داستان های مزخرفی بود که برای خودم تعریف می کردم.

14. "علاقه مرکب، دست پایین. منظورم این است که می‌دانستم قدرتمند است - اما در نوجوانی فکر می‌کردم که این یک چیز کسل‌کننده بزرگسالان مانند مالیات یا داشتن یک آلونک است."

"اگر به طور کامل درک می کردم که زمان واقعاً چقدر پول است، هر دلار اضافی از کارت های تولد یا شغل با حداقل دستمزد خود را در یک حساب سرمایه گذاری جمع می کردم. معلوم شد که آن اسکناس های 20 دلاری می توانستند به چیزی جدی تبدیل شوند. با اجازه دادن به زمان کار خودش را انجام داد، در عوض، آن را صرف فست فود و سی دی کردم (بله، من آنقدر پیر هستم).

اخلاق داستان؟ زود شروع کنید و سود مرکب پول شما را به نسخه مالی خمیر ترش تبدیل می‌کند - وقتی حتی به آن دست نزنید رشد می‌کند.

15. "اینکه افرادی در زندگی من بودند که باید مراقب من بودند اما در واقع مرا برای منافع خود دستکاری می کردند."

"کاش می دانستم ارزش هایی که در نهایت برای خودم و زندگی ام مناسب انتخاب می کنم با ارزش های اکثر "الگوهای" من در تضاد است.

اصلاً ای کاش یک عمر طول نمی کشید تا بفهمم به چه کسی اعتماد کنم و به چه کسی اعتماد نکنم. ای کاش می فهمیدم که بزرگ شدن بسیار گیج کننده است، زیرا کلمات بسیاری از افراد با اعمالشان همخوانی ندارد، و من به درستی متوجه این موضوع شدم."

16. "به یاد داشته باشید که هنوز در حال رشد ذهن و تبعیض خود هستید. اگر صدای کوچکی از درون می گوید: "شاید این کار را نکن" گوش کن."

"از اینکه از دیگران برای تصمیم گیری کمک بخواهید نترسید. اغلب این افراد والدین شما نیستند!

افراد عاقلی وجود دارند که فهمیده و مهربان هستند و شما را قضاوت نمی کنند. اما آنها می توانند گوش دهند و افکار خود را با شما در میان بگذارند."

17. "وقتی بزرگان به من توصیه می کردند، معمولاً به این دلیل نبود که فکر می کردند بهتر از من هستند..."

"اکنون می‌دانم که بزرگان من نسبت به من تجربه بسیار بیشتری با مردم داشتند. آنها می‌توانستند موقعیت‌هایی را که واقعاً بودند ببینند، زیرا آنجا بوده‌اند، این کار را انجام داده‌اند و از درام جدا شده‌اند. گوش دادن به آنها من را نجات می‌دهد. خیلی وقت و درد دل

بسیاری از بزرگان در زمان خود بسیار گیر کرده‌اند، پس این را با کمی نمک بپذیرید، مخصوصاً امروزه، اما واقعاً در نظر داشته باشید که چه چیزی می‌خواهند به شما بگویند."

نصیحت مورد علاقه شما چه بود؟ آیا درسی از زندگی وجود دارد که دوست داشته باشید کسی در سالهای جوانی به شما یاد داده باشد؟ در نظرات به ما اطلاع دهید! (یا اگر ترجیح می دهید ناشناس بمانید، می توانید با استفاده از این فرم گوگل پاسخ دهید ).

https://www.yahoo.com/lifestyle/older-adults-sharing-valuable-lessons-233102166.html

مادر جوانی که پس از تغییر جنسیت با مشکلات سلامتی دائمی مواجه است، هشدار داد که به او "دروغ" فروخته شده است.

کریستین پارکس

یکشنبه، 22 دسامبر 2024، ساعت 5:00 عصر UTC

3 دقیقه مطالعه

385

یاهو از هوش مصنوعی برای تولید نکات اولیه از این مقاله استفاده می کند. این بدان معناست که ممکن است اطلاعات همیشه با آنچه در مقاله است مطابقت نداشته باشد. گزارش اشتباهات به ما کمک می کند تا تجربه را بهبود بخشیم.مواد غذایی کلیدی را تولید کنید

مادر جوانی که در دوران نوجوانی مشکل دار از زن به مرد تبدیل شده بود، پشیمانی و مشکلات دائمی سلامتی که اکنون در نتیجه با آن مواجه است را به اشتراک گذاشت.

پریشا موزلی در مصاحبه ای جدید با هشدار به سایر جوانانی که در فکر انجام همین انتخاب هستند، گفت: «احساس می کنم یک آزمایش بودم و ایدئولوژی جنسیتی سلامتی مرا در آینده ربوده است.

موزلی، 26 ساله، در 17 سالگی در حالی که با بی اشتهایی، افکار خودکشی و آسیب های ناشی از تجاوز به عنف دست و پنجه نرم می کرد، تبدیل به یک مرد را آغاز کرد. او گفت که فعالان تراجنسیتی آنلاین او را متقاعد کردند که ناراضی است زیرا "بدن او برای پسر شدن می جنگد."

او به دیلی میل گفت : "من بچه بودم و این را باور داشتم. فکر کردم: "بدن من نه تنها وحشتناک است، بلکه کاملاً اشتباه است. همه مشکلات من به این دلیل است که من واقعاً یک پسر هستم."

نوجوان تغییر یافته می خواهد جراحان "تأیید کننده جنسیت" را مسئول بداند: "آنچه برای من اتفاق افتاد وحشتناک است"

یکی از شرکت‌کنندگان در راهپیمایی روز آگاهی از انتقال، تابلویی را در دست دارد که از مردم می‌خواهد که انتقال‌دهنده‌ها را جدی بگیرند.

پس از در میان گذاشتن این افکار با یک متخصص تغذیه که بی اشتهایی خود را معالجه می کرد، "تقریباً بلافاصله" با یک درمانگر جنسیتی تماس گرفت که او را مبتلا به نارسایی جنسیتی تشخیص داد و شروع به تجویز هورمون های او برای شروع تبدیل به مردانه کرد.

او ادعا می کند که متخصصان پزشکی او و والدین بی میلش را در مورد خطرات گمراه کردند و آنها را وادار کردند که باور کنند پسر شدن مشکلات او را حل می کند.

پریشا به دیلی میل گفت: "این به عنوان این چیز شگفت انگیز فروخته شد که تمام ناراحتی را که من احساس می کردم از بین می برد." "اما این به هیچ وجه کمکی نکرد. این باعث شد که حالم بدتر شود و با شرم، گناه و عصبانیت زیادی باقی مانده ام."

او افزود: "من کاملاً این دروغ را خریده بودم که می خواهم به این شخص جدید تبدیل شوم، با همه مشکلات پشت سرم. اما مشکلات من هنوز وجود داشت و حالم بدتر می شد."

او چند سال بعد متوجه شد که مرتکب یک "اشتباه وحشتناک" شده است و برای اینکه دوباره به حالت زن تبدیل شود، مصرف تستوسترون را متوقف کرد.

او اکنون در مورد مشکلات مزمن سلامتی که در نتیجه این درمان‌های جنسیتی از آن رنج می‌برد و اینکه چگونه بر سفر او به عنوان یک مادر جدید تأثیر گذاشته است، به دیگران هشدار می‌دهد .

مادر در دست بچه

موسلی پس از تحمل یک بارداری دردناک در نتیجه تغییرات بدنی ناشی از مصرف داروهای مسدودکننده بلوغ، شش ماه پیش یک نوزاد پسر سالم به دنیا آورد. اما او پس از انجام ماستکتومی دوبل در 18 سالگی قادر به شیر دادن به فرزندش نیست و از دردهای مزمن و سایر مشکلات سلامتی رنج می برد.

او به دیلی میل گفت: "ماهیچه های گردن و شانه های من بزرگ و نامتناسب هستند و همیشه می سوزند، مانند شوک الکتریکی."

وی افزود: من باید دارو مصرف کنم زیرا لوزالمعده ام به هم ریخته است، به انسولین مقاوم هستم و به دلیل سال ها مصرف تستوسترون به سندرم تخمدان پلی کیستیک مبتلا شده ام.

آمیزش جنسی نیز دشوار است و او از تغییرات دائمی در صدایش رنج می برد، از جمله تغییرات دیگری که به گفته خودش تجربه کرده است.

پریشا موزلی ادعا کرد که فعالان تراجنسیتی ابتدا او را متقاعد کردند که تغییر جنسیت اضطراب و سایر مشکلات سلامت روان او را حل می کند.

موزلی نه تنها داستان خود را با رسانه ها به اشتراک می گذارد ، بلکه در حال اقدام قانونی علیه متخصصان پزشکی است که ادعا می کند او را به سمت تغییر جنسیت سوق داده اند.

لیندسی کورنیک از فاکس نیوز در این گزارش مشارکت داشت.

https://www.yahoo.com/news/young-mother-facing-permanent-health-170047916.html

به نظر می رسد در حال حاضر همه افراد در جهان سرفه های مداوم دارند: کارشناسان در مورد این علامت چه می گویند

جولیا ریس

یکشنبه، 22 دسامبر 2024، ساعت 5:31 صبح به وقت PST

5 دقیقه مطالعه

481

Brothers91 از طریق Getty Images

یاهو از هوش مصنوعی برای تولید نکات اولیه از این مقاله استفاده می کند. این بدان معناست که ممکن است اطلاعات همیشه با آنچه در مقاله است مطابقت نداشته باشد. گزارش اشتباهات به ما کمک می کند تا تجربه را بهبود بخشیم.مواد غذایی کلیدی را تولید کنید

فصل بیماری های تنفسی است. همانطور که زمان بیشتری را در داخل خانه می گذرانیم و با دوستان و خانواده جمع می شویم تا تعطیلات را جشن بگیریم، موارد ابتلا به آنفولانزا ، کووید و ویروس سنسیشیال تنفسی (RSV) به طور پیوسته در سراسر کشور در حال افزایش است.

همچنین گزارش‌های حکایتی از سرفه‌های بی‌رحمانه و طولانی مدت افزایش یافته است. همانطور که یکی از کاربران TikTok بیان کرد: به نظر می رسد همه "یک سرفه هکری دارند که هفته ها ادامه دارد."

پزشکان در سراسر کشور نیز متوجه آن شده اند. دکتر اسکات براونشتاین ، پزشک متخصص داخلی و اورژانس و پزشک متخصص داخلی و اورژانس، «ما تعداد غیرمعمول زیادی از بیمارانی را مشاهده کرده‌ایم که عفونت‌های ویروسی معمولی دستگاه تنفسی فوقانی داشتند، اما سرفه‌های طولانی مدتی داشتند که هفته‌ها تا ماه‌ها طول کشیده است». مدیر پزشکی ملی Sollis Health به HuffPost گفت.

به گفته کارشناسان، به نظر نمی رسد که آنفولانزا یا کووید باشد، بلکه عامل بیماری زایی دیگری است که به سیستم تنفسی ما حمله کرده و آن را تحریک می کند.

دکتر جانت اوماهونی ، پزشک داخلی در مرکز پزشکی مرسی در بالتیمور، مریلند، گفت که بسیاری از بیماران او اخیراً با سرفه‌های بدی که به مدت دو هفته یا بیشتر به طول انجامیده به مطب او رفته‌اند. برخی از افراد نیز احتقان سینوسی، گلودرد و قطرات بعد از بینی داشته اند.

O'Mahony به HuffPost گفت: "این سرماخوردگی قفسه سینه یک سرفه تند و مداوم واقعی دارد." آزمایش آنفولانزا و کووید منفی بوده است. به علاوه، آنها به آنتی بیوتیک ها پاسخ نمی دهند، که نشان می دهد "صرفاً ویروسی" است.

O'Mahony مشکوک است که این بیماری "ناشی از ویروس های معمولی است که باعث سرماخوردگی مانند راینوویروس، کروناویروس های غیرCOVID یا آدنوویروس ها می شوند ."

به گفته دکتر تئودور استرنج ، پزشک داخلی از Northwell، دلیل اینکه ما دقیقا نمی دانیم چه چیزی باعث آن می شود این است که پزشکان مراقبت های اولیه و کلینیک های مراقبت های فوری به طور معمول این ویروس های دیگر را آزمایش نمی کنند، مگر اینکه فردی با علائم شدید در بیمارستان بستری شود. سلامتی او همچنین فکر می کند که یک آدنوویروس یا راینوویروس ممکن است مقصر باشد.

به گفته کلینیک کلیولند ، این ویروس ها باعث ایجاد علائمی شبیه آنفولانزا و سرماخوردگی می شوند که می تواند برای مدتی ادامه یابد . وقتی یک ویروس وارد مجاری هوایی ما می شود ، سلول های ما را آلوده کرده و تکثیر می شود. این می تواند باعث التهاب و سوزش زیادی در گلو، بینی و قفسه سینه شود که رفع آن به زمان نیاز دارد.

در واقع، براونشتاین گفت که سرفه های مداوم به احتمال زیاد به دلیل التهاب طولانی مدت در راه های هوایی است – حتی پس از از بین رفتن ویروس، بدن به تولید مخاط و اسپاسم برونش ادامه می دهد ، که زمانی است که ماهیچه های مجاری هوایی سفت می شوند و باعث سرفه می شوند. او توضیح داد که برای برخی افراد، این التهاب می تواند بین دو هفته تا دو ماه ادامه داشته باشد.

اگر هفته ها سرفه می کنید چقدر مسری هستید؟

Juanma Hache از طریق Getty Images

با عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی، تعیین دقیق مدت زمان مسری بودن افراد دشوار است. به گفته Strange، افراد احتمالاً در 24 ساعت قبل از بروز علائم بسیار مسری هستند.

این مسری بودن تشدید شده برای چند روز ادامه دارد . اومهونی گفت: «در مورد سرماخوردگی، ما معمولاً سه روز اول را بدترین زمان برای سرایت می‌دانیم، اما مسری بودن می‌تواند بیشتر از آن طول بکشد.

استرنج می گوید، به طور کلی، افراد تقریباً پنج تا هفت روز مسری باقی می مانند. براونشتاین افزود، همانطور که در مورد کووید وجود دارد، پس از 10 روز، این باور وجود دارد که مردم دیگر مسری نیستند. برخی از افراد ممکن است برای مدت طولانی تری عفونی باشند. به عنوان مثال، افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، علیرغم اینکه بدون علامت هستند، می توانند ماه ها آدنوویروس ها را دفع کنند .

چگونه سرفه خود را درمان کنیم

Pixelheadphoto / Getty Images

اگر علائم تنفسی فوقانی دارید، بهتر است خودتان را برای آنفولانزا و کووید آزمایش کنید. هر دو در حال افزایش هستند، و اگرچه کووید بیشتر سرفه خشک و سردرد دارد، اما ممکن است با سرماخوردگی اشتباه گرفته شود.

O'Mahony گفت: "هر دو سرفه دارند، هر دو ممکن است گلودرد داشته باشند." برای مثال، اگر می‌دانید مبتلا به کووید هستید، ممکن است از مصرف Paxlovid سود ببرید. کسانی که آنفولانزا تشخیص داده می شود می توانند از داروهای ضد ویروسی مانند تامیفلو، رلنزا، راپیواب یا زوفلوزا استفاده کنند.

اگر آزمایش آنفولانزا و کووید منفی بود، هنوز هم ارزش دارد که با یک ارائه‌دهنده مراقبت‌های بهداشتی مانند پزشک مراقبت‌های اولیه، پزشک مراقبت‌های فوری یا پزشک از راه دور بررسی کنید.

استرنج گفت: ما درمان خاصی برای راینوویروس، آدنوویروس و RSV نداریم، اما ارائه‌دهنده شما می‌تواند توصیه‌هایی برای کمک به بهبودی شما ارائه دهد - استراحت کنید، هیدراته بمانید و داروهای بدون نسخه مانند Mucinex DM و Robitussin DM (تا زمانی که طول بکشد). چون هیچ گونه منع مصرفی ندارید). آنها همچنین ممکن است داروهایی مانند داروهای سرفه یا کورتیکواستروئیدها را تجویز کنند که می توانند علائم را با کاهش التهاب در راه های هوایی بهبود بخشند.

اگر علائم شما برای چند هفته ادامه داشت، باید با پزشک خود پیگیری کنید. برخی از عفونت‌های باکتریایی جدی، از جمله مایکوپلاسما (معروف به پنومونی راه رفتن)، لژیونلا و پنومونی پننوکوکی وجود دارد که می‌تواند باعث سرفه‌های شدید شود.

استرنج گفت: اگر پزشک شما به هر یک از این موارد مشکوک باشد، می تواند آزمایشاتی را انجام دهد و آنتی بیوتیک های مناسب را تجویز کند. علاوه بر این، برخی از افراد ممکن است به یک عفونت ثانویه باکتریایی یا ویروسی جدید مبتلا شوند، طبق گفته براونشتاین. علائم هشدار دهنده این امر شامل تب جدید و خلط تیره تر یا شدیدتر است.

استرنج گفت که خارج از آن، شما می خواهید مرتباً دستان خود را بشویید و هنگام سرفه دهان و بینی خود را بپوشانید تا از سرایت آن به دیگران جلوگیری کنید. به بدن خود گوش دهید: اگر واقعاً بیمار هستید، تا زمانی که احساس بهتری پیدا کنید در خانه بمانید. ما رسماً در فصل سرما و آنفولانزا هستیم - حداقل تا چند ماه آینده این ویروس‌ها راه به جایی نمی‌برند.

اکنون زمان آن است که اقدامات احتیاطی بیشتری انجام دهید و همانطور که استرنج اشاره کرد، اگر شما یا اطرافیانتان بیمار شدید، از عقل سلیم استفاده کنید.

https://www.yahoo.com/lifestyle/youre-dealing-cough-now-everyone-133103615.html

خوردن استرس تعطیلات؟ این کاکائو و چای می تواند به جبران تاثیر یک وعده غذایی چرب کمک کند

ادامه دهید و یک کلوچه کریسمس دیگر بخورید – فلاونول های موجود در این نوشیدنی ها ممکن است به کاهش خطر ناراحتی عروقی در طول غذا خوردن احساسی کمک کند.هلن کینگبه روز شد10 دسامبر 2024· 6 دقیقه مطالعه13

خوردن استرس تعطیلات؟ این کاکائو و چای می تواند به جبران تاثیر یک وعده غذایی چرب کمک کند

سیاست، هزینه های زندگی، گردهمایی های خانوادگی و شلوغی تعطیلات - دلایل زیادی برای احساس استرس در این زمان از سال وجود دارد. و اگر در حالی که سعی می‌کنید نحوه حضور در سه گردهمایی تعطیلات را بیابید، به سراغ چند شیرینی دیگر می‌روید ، برای خانواده هدیه می‌خرید و به سفری می‌روید تا والدین خود را ببینید و در عین حال تعادل بین مسئولیت‌های کاری را رعایت کنید... خوب، تحقیقات نشان می دهد که شما تنها نیستید.بررسی اجمالی سریع

میکس شکلات داغ توسط Penzeys Spices27 دلار در آمازون

شکلات نوشیدنی داغ بلژیکی ارگانیک کاکائو مترو (بسته 3)40 دلار در آمازون

پودر کاکائو 100% شیرین نشده 8 اونس Ghirardelli. کیف (6 کیسه)31 دلار در آمازون

پودر کاکائو ارگانیک Wild Foods16 دلار در آمازون

پودر کاکائو CocoaVia Cardio Health، 15 عدد چوب تک نفره30 دلار در آمازون5 مورد دیگر را ببینید

متأسفانه، اثرات ترکیبی موقعیت‌های پر استرس و خوردن غذاهای چرب می‌تواند ضربه مضاعفی به سیستم عروقی شما وارد کند و بر سلامت قلب شما تأثیر منفی بگذارد. خبر خوب؟ محققان دانشگاه بیرمنگام می خواستند ببینند آیا چیزی می تواند به حداقل رساندن پیامدهای منفی بالقوه خوردن احساسات ما کمک کند. مطالعه جدید آنها نشان داد که نوشیدن برخی از کاکائوهای داغ و چای ممکن است به کاهش اثرات منفی خوردن غذاهای چرب در هنگام استرس کمک کند. وقتی متوجه شدید که اضطراب شما اوج می گیرد و می خواهید به یک وعده دیگر از همه چیز برسید، فقط به یاد داشته باشید که همزمان یک نوشیدنی گرم سالم بخورید.

استرس و خوردن استرس می تواند بر سلامت قلب تأثیر بگذارد

کاتارینا رندیرو ، استادیار علوم تغذیه و نویسنده این مطالعه می‌گوید: «حتی یک دوره استرس ذهنی می‌تواند بر کشش رگ‌های خونی تأثیر بگذارد که می‌تواند تا 90 دقیقه طول بکشد». او و تیمش قبلاً دریافتند که «ترکیب استرس و غذاهای چرب تأثیر منفی استرس در رگ‌های خونی را طولانی‌تر می‌کند» و آنها می‌خواستند ببینند آیا نوشیدن یک نوشیدنی حاوی مواد شیمیایی گیاهی ممکن است آسیب را به حداقل برساند.

بنابراین آنها به 23 «جوان و بزرگسال سالم» دو کروسانت کره با کره اضافی، پنیر چدار و یک لیوان شیر کامل دادند - غذاهای خوشمزه و چرب. آنها همچنین به آنها یک نوشیدنی کاکائو دادند که حاوی ترکیبات گیاهی زیاد یا کم به نام فلاونول بود . به نظر می رسد یک کنسرت تحقیقاتی بسیار آسان برای شرکت کنندگان باشد، درست است؟

خوب، سپس آنها باید تست های ریاضی را انجام می دادند که در طول هشت دقیقه سرعت بیشتری داشت (برای اینکه آنها را تحت فشار قرار دهند). در تمام این مدت، محققان جریان خون شرکت کنندگان، سطح اکسیژن خون و نحوه عملکرد رگ های آنها را اندازه گیری کردند. در نهایت، آنها دریافتند که "اگر غذای چرب را با یک نوشیدنی غنی از فلاونول ترکیب کنید، به طور کامل از تاثیر استرس و ترکیب چربی جلوگیری می کند."

کاکائو و چای حاوی فلاونول می تواند تأثیر منفی عروق را جبران کند

کریستن اسمیت ، سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم‌های غذایی، می‌گوید فلاونول‌ها، نوعی آنتی‌اکسیدان، به‌طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته‌اند، و این تحقیقات نشان می‌دهد که وقتی به مقدار کافی از طریق غذا مصرف شود، می‌تواند برای سلامت قلب و عروق مفید باشد. به حدی که چندین سازمان بهداشتی، از جمله انجمن قلب آمریکا ، مصرف روزانه فلاونول ها را از طریق غذا توصیه می کنند. اسمیت می‌گوید: «مطالعه کنونی یکی از اولین مطالعاتی است که به استفاده از فلاونول‌ها برای مقابله با اثرات منفی بالقوه سلامتی ناشی از انتخاب‌های غذایی با چربی بیشتر پرداخته است. تغییر رژیم غذایی بر اساس آن

رندیرو که مدتی است روی فلاونول‌ها مطالعه کرده است، می‌گوید که "مقدار زیادی ماچا و چای سبز" (که هر دو دارای فلاونول بالایی هستند) به عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه‌اش می‌نوشد، "مخصوصاً وقتی رویدادهای استرس‌زا را پیش‌بینی می‌کنم." و، تحقیقات نشان می دهد که غذاهای سرشار از فلاونول - برای مثال چای، کاکائو و انواع توت ها - مکمل خوبی برای رژیم غذایی روزانه هستند.

نحوه انتخاب (و استفاده) کاکائو با فلاونول بالا

کاکائو از دانه کاکائو ساخته می شود که یکی از مواد غذایی حاوی فلاونول است . اتفاقاً کاملاً تلخ است. برای اینکه اشتها آورتر شود، از طریق روش هایی که اغلب مقدار فلاونول ها را کاهش می دهد، به کاکائو تبدیل می شود. اگر مزایای سلامتی دلیل اصلی شما برای لذت بردن از یک لیوان داغ کاکائو است، هر چه محصول کمتر فرآوری شده باشد، بهتر است. رندیرو می‌گوید: «فقط کاکائویی که حداقل فرآوری شده باشد، حاوی سطوح خوبی از فلاونول‌ها است. در ترکیبات به دنبال «پودر کاکائو» یا «پودر کاکائو طبیعی» باشید.

در حالی که بسیاری از مخلوط های کاکائو داغ (فکر کنید: شکلات داغ سنتی) در بازار وجود ندارد، ما در زیر به تعدادی از موارد مورد علاقه خود اشاره کرده ایم. شما همچنین می توانید کاکائو داغ خود را با استفاده از کاکائو طبیعی یا پودر کاکائو (که در زیر به تعدادی از آنها نیز اشاره کرده ایم) درست کنید. این دستور العمل کلی این کار را انجام می دهد:

2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا کاکائو

2 قاشق غذاخوری شکر (یا شیرین کننده دلخواه). بسته به تلخی کاکائو مقدار طعم را افزایش دهید.

1 فنجان شیر دلخواه

1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل (اختیاری)

به سادگی مواد را با هم مخلوط کرده و در تابه گرم کنید و در صورت تمایل مارشمالو را برای سرو اضافه کنید.

اگر شیر شکلات سرد را ترجیح می‌دهید، کف‌کننده‌های شیر کار خوبی برای ترکیب مواد و تولید محصول نهایی خوشمزه و کف‌دار انجام می‌دهند.

بیشتر بخوانید: هوس خوردن هات چاکلت دارید و در مورد فلاونول هایتان خیلی حساس نیستید؟ این چهار گزینه ساخته شده با کاکائو فرآوری شده و تست شده توسط Yahoo Life را بررسی کنید .

نحوه انتخاب چای با فلاونول بالا

در دنیای چای، چای سیاه بالاترین مقدار فلاونول است و همچنین معمولاً با سطوح بالاتری از کافئین همراه است و آن را به نوشیدنی صبحگاهی محبوب تبدیل می کند. چای سبز همچنین مملو از آنتی اکسیدان است و ماچا - شکل بسیار غلیظ چای سبز که از پودر کردن برگ های چای به پودر ریز ایجاد می شود - مقادیر بیشتری دارد.

اگر علاقه مند به افزودن یک نوشیدنی با فلاونول بالا به برنامه روزانه خود هستید، کاکائو طبیعی و چای سبز یا سیاه را در نظر بگیرید. در اینجا، ویراستاران ما انتخاب های مورد علاقه خود را بر اساس آزمایش و تحقیق گسترده به اشتراک می گذارند.

بهترین مخلوط کاکائو داغ با فلاونول بالا

پنزی ها

میکس شکلات داغ توسط Penzeys Spices

پنزی، یک شرکت ادویه‌سازی در غرب میانه با طرفداران زیادی، یکی از معدود مخلوط‌های شکلات داغ کاکائویی موجود در بازار را درست می‌کند. این بدان معناست که تنها کاری که باید انجام دهید این است که شیر گرم شده خود را اضافه کنید و بروید. آنها همچنین با رنگ نعناع یکی را درست می کنند که برای فصل تعطیلات خوب است.27 دلار در آمازون

مترو کاکائو

شکلات نوشیدنی داغ بلژیکی ارگانیک کاکائو مترو (بسته 3)

کاکائو مترو این ترکیب کاکائوی داغ را ارائه می‌کند که با کاکائو طبیعی (یعنی فلاونول بالاتر) با تکه‌های شکلات ذوب می‌شود و به یک نوشیدنی شکلاتی مخملی و سبک تبدیل می‌شود که برای بچه‌هایی که آماده یک قدم بالاتر از روتین سوئیس هستند، عالی است. بزرگسالان نیز آن را دوست خواهند داشت.40 دلار در آمازون

بهترین پودر کاکائو با فلاونول بالا

گیراردلی

پودر کاکائو 100% شیرین نشده 8 اونس Ghirardelli. کیف (6 کیسه)

Ghiradelli یک کاکائو غلیظ و غنی درست می کند که با طعم مارک های گران قیمت رقابت می کند و در بین نانواها مورد علاقه است.31 دلار در آمازون

غذاهای وحشی

پودر کاکائو ارگانیک Wild Foods

غذاخوری های جدی - و افرادی که در خانواده خود آلرژی غذایی دارند - پودر کاکائو Wild Foods را سفارش می دهند. طعمی عمیق و غنی دارد و تضمین شده است که ارگانیک، بدون گلوتن، کتو پسند و وگان است. 16 دلار در آمازون

CocoaVia

پودر کاکائو CocoaVia Cardio Health، 15 عدد چوب تک نفره

اگر به کاکائو خود در حین حرکت نیاز دارید، این چوب های پودر کاکائو بهداشتی CocoVia Cardio به شما کمک می کند. هر بسته بسته بندی شده به صورت جداگانه حاوی سطح توصیه شده روزانه فلاونول برای سلامت قلب است. می توانید به راحتی یکی از آن ها را به قهوه، شیک پروتئین یا حتی بلغور جو دوسر خود اضافه کنید. فقط مطمئن شوید که آن را خوب هم بزنید تا هیچ یک از آن فلاونول های مفید در کاکائو گوپ در ته لیوان خود باقی نگذارید. 30 دلار در آمازون

بهترین چای با فلاونول بالا

انچا

پودر ماچا درجه تشریفاتی انچا، پودر چای سبز ماچا ژاپنی اولین برداشت ارگانیک

ماچا درجه تشریفاتی معمولاً از اولین برداشت و برداشت دوم از گیاهان چای به دست می آید و به نظر می رسد که کیفیت کافی برای استفاده در مراسم سنتی چای ژاپنی داشته باشد (برخلاف ماچا برای مصرف روزانه، که می تواند از برداشت سوم و چهارم حاصل شود. ). با این حال، هیچ گواهی رسمی برای درجه تشریفاتی وجود ندارد، بنابراین جوانه های چشایی شما می توانند داور نهایی در اینجا باشند. این ماچای ارگانیک به راحتی با طعمی صاف و غنی که تلخ نیست ترکیب می شود. با این حال، کیفیت در قیمت بالای هر اونس منعکس می شود که ممکن است برای یک تازه کار ماچا ارزشش را نداشته باشد.22 دلار در آمازون

DNA ماچا

پودر چای سبز ماچا ارگانیک دارای گواهی DNA Matcha

یکی دیگر از محصولات ارگانیک که به آرامی با مایعات ترکیب می شود، این ماچا با قیمت بسیار پایین تری در هر اونس عرضه می شود و یک مقدمه عالی برای نوشیدنی است.27 دلار در آمازون

تازو

غلاف چای سیاه صبحانه انگلیسی Tazo Awake

این یک انتخاب عالی برای چای سیاه برای دستگاه های کیوان است و به راحتی می توان آن را برای استفاده در هتل ها بسته بندی کرد. این یک ترکیب با اکتان بالا از چای سیاه است که با پایانی قوی (اما نه تلخ) همراه است و یک تثبیت آسان از فلاونول های صبحگاهی را ارائه می دهد.22 دلار در آمازون

نومی

چای مخلوط صبحانه ارگانیک Numi، 18 چای کیسه ای (بسته 3 عددی)

چای نومی با استفاده از روش‌های کشاورزی ارگانیک و پایدار و شیوه‌های تجارت منصفانه تهیه می‌شود و ترکیب محبوب صبحانه آن‌ها ترکیبی از سه چای سیاه از مناطق Darjeeling و Assam در هند و سریلانکا است. این یکی دیگر از گزینه های پر کافئین است که برای صبح ها یا زمانی که برای انجام کارها نیاز دارید تا دیروقت بیدار بمانید، بهترین گزینه است.7 دلار در والمارتگزینه های خرید بیشتر را کاوش کنید20 دلار در آمازون10 دلار در استیپلز

چای آپتون

آپتون چای وارداتی فصل انتخاب چای سبز ارگانیک سنچا چین

ما چای سبز ارگانیک سنچا را در فصل واردات چای آپتون به عنوان بهترین چای سبز خود انتخاب کردیم زیرا طعم استثنایی، مقرون به صرفه بودن و سهولت آماده سازی آن را دارد. در حالی که چای سبز فلاونول های کمتری نسبت به چای ماچا یا چای سیاه دارد، اما اگر طعم سبک تر و سبزتر چای سبز با برگ های شل را ترجیح می دهید، انتخاب خوبی است. همچنین نسبت به چای سیاه محتوای کافئین کمتری دارد، بنابراین گزینه خوبی برای نوشیدن آن در اوایل بعدازظهر است. بدون اینکه شما را تمام شب بیدار نگه دارد، کمی به شما کمک می کند. 9 دلار در چای آپتون

سوالات متداول

فلاونول ها و فواید آنها برای سلامتی چیست؟

فلاونول ها نوعی آنتی اکسیدان هستند که در برخی گیاهان از جمله کاکائو و چای یافت می شود. مصرف فلاونول ها در رژیم غذایی با کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها، بیماری های قلبی و دیابت مرتبط است. در حالی که تحقیقات بیشتری برای درک کامل فواید فلاونول ها (از جمله میزان مناسب مصرف رژیم غذایی) مورد نیاز است، غذاهایی که حاوی فلاونول هستند به طور کلی ایمن، سالم و مکمل خوبی برای یک رژیم غذایی متعادل در نظر گرفته می شوند.

کدام نوع چای دارای بالاترین فلاونول است؟

چای سیاه دارای بالاترین سطح فلاونول است . چای سبز همچنین حاوی فلاونول است و چای ماچا (که از کل برگ چای تشکیل شده است) دارای سطوح بالاتری نسبت به چای سبز دم کرده است.

چه غذاها یا نوشیدنی های دیگری سرشار از فلاونول هستند؟

علاوه بر چای سیاه، چای سبز، کاکائو و کاکائو، غذاهایی که حاوی مقادیر زیادی فلاونول هستند عبارتند از پیاز (به خصوص پیاز خام)، گوجه فرنگی، زغال اخته و قهوه. فقط به خاطر داشته باشید که سطح فلاونول ها در چای دم شده بسیار بیشتر از سایر غذاها است.

چگونه می توانم بفهمم کاکائویی که می نوشم سرشار از فلاونول است؟

مهم است که به دنبال پودر کاکائو یا کاکائو با حداقل فرآوری شده یا مخلوط کاکائو داغ باشید. رنیرو توصیه می کند به طور خاص به دنبال عبارات "پودر کاکائو طبیعی" یا "پودر کاکائو" در لیست مواد تشکیل دهنده باشید.

با کارشناسان ما ملاقات کنید

کاتارینا رندیرو ، دکترا، استادیار علوم تغذیه در دانشگاه بیرمنگام، انگلستان

کریستن اسمیت ، MS، RD، LD، سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی

محتوای بهداشتی ما فقط برای مقاصد اطلاعاتی است و توصیه پزشکی حرفه ای نیست. در مورد سؤالات مربوط به سلامت خود با یک متخصص پزشکی مشورت کنید.مشاهده نظرات(13)

بعدی

نگران پرخوری در روز شکرگزاری هستید؟ 5 افسانه غذایی منسوخ شده که کارشناسان می خواهند از شما اجتناب کنید.ربکا کوری· خبرنگاربه روز شد27 نوامبر 2024· 6 دقیقه مطالعه31

متخصصان تغذیه برخی از اسطوره های مهم غذایی را که در طول تعطیلات می شنوند - و اینکه چگونه مسئولیت پذیرانه زیاده روی کنند، به اشتراک می گذارند. (گتی ایماژ)

روز شکرگزاری، سال نو و سایر تعطیلات زمستانی تقریباً از راه رسیده است، و با افزایش جشن های پایان سال، بسیاری از آمریکایی ها آماده می شوند تا از خوراکی های مورد علاقه خود لذت ببرند. آنها همچنین ممکن است قبل از حفاری در برخی از شیوه های بد غذایی مشترک باشند.

بر اساس یک نظرسنجی ملی جدید توسط Orlando Health ، 39٪ از آمریکایی ها نگران میزان غذای خود در تعطیلات هستند - و آنها با برخی توصیه های قدیمی در مورد مدیریت هوس غذایی در طول تعطیلات با این احساس گناه مبارزه می کنند. این نظرسنجی که به تازگی منتشر شد نشان داد که 25 درصد از پاسخ دهندگان فکر می کنند که باید وعده های غذایی خود را حذف کنند تا قبل از یک گردهمایی تعطیلات «کالری ذخیره کنند»، در حالی که 33 درصد گفتند که بعد از خوردن غذاهای ناسالم احساس نیاز به «سم زدایی» یا «پاکسازی» دارند.

اما کارشناسان می گویند که این نوع تفکر اشتباه است - و حتی می تواند به جای کاهش وزن منجر به افزایش وزن بیشتر شود. در اینجا چیزی است که متخصصان تغذیه می گویند که مردم در مورد زیاده روی در تعطیلات اشتباه می کنند.

افسانه شماره 1: می‌توانید با حذف وعده‌های غذایی از قبل، در وعده‌های شام و مهمانی‌های تعطیل، در کالری صرفه‌جویی کنید.

تا زمانی که برای شام شکرگزاری ننشینید چیزی نمی خورید؟ لیزا موسکوویتز، بنیانگذار NY Nutrition Group و نویسنده کتاب The Core 3 Healthy Eating Plan ، می گوید این رویکرد می تواند نتیجه معکوس داشته باشد و منجر به پرخوری شود. موسکوویتز با اشاره به اینکه محدودیت زمانی دارد، می‌گوید: «من همیشه به مشتریانم که دوست دارند در طول روز کم‌هوشی کنند، می‌گویم که برای وعده‌های غذایی بزرگ‌تر صرفه‌جویی کنند، که اکنون یا می‌توانید کمی بیشتر بخورید یا بعداً خیلی بیشتر غذا بخورید. وعده های غذایی اغلب منجر به پرخوری بعدا می شود.

او می‌افزاید که این نوع روزه‌داری می‌تواند پیامدهای کوتاه‌مدتی مانند «ناراحتی گوارشی، نوسانات قند خون، سطوح ضعیف انرژی و اختلالات خواب» داشته باشد. اگر به طور مکرر انجام شود، می تواند منجر به "نوسانات وزن، سوء تغذیه، سلامت روده و سیستم ایمنی ضعیف شود."

افسانه شماره 2: شما باید بعد از خوردن برخی غذاها "سم زدایی" کنید

پس از لذت بردن از غذاهای تعطیلات، نیازی به محدود کردن خودتان نیست. ایمی گودسون ، متخصص تغذیه می‌گوید: «رژیم غذایی متعادل و سطح هیدراتاسیون طبیعی تمام آن چیزی است که بدن شما برای سم‌زدایی طبیعی نیاز دارد.» پاکسازی های بیش از حد محدود کننده می تواند به متابولیسم و ​​تعادل مواد مغذی آسیب برساند.

افسانه شماره 3: افزایش وزن در تعطیلات اجتناب ناپذیر است

گودسون می‌گوید بسیاری از مردم به اشتباه فکر می‌کنند افزایش وزن در تعطیلات "غیرقابل اجتناب" است، اما در واقعیت، افزایش وزن معمولاً حداقل است - "اغلب حدود یک پوند". موسکوویتز می‌گوید حتی اگر وزن اضافه کنید، «هیچ چیز دائمی نیست».

افسانه شماره 4: غذا خوردن در اواخر شب باعث افزایش وزن می شود

اجازه ندهید شام تعطیلات یا مهمانی های آخر شب شما را تحت فشار قرار دهد. کارشناسان می گویند زمانی که شما زیاده خواهی را انتخاب می کنید، در مورد افزایش وزن تفاوتی ایجاد نمی کند. گودسون می‌گوید: «افزایش وزن بیشتر به کالری دریافتی بستگی دارد تا زمان‌بندی. "در حالی که بهتر است وعده های غذایی را در فواصل زمانی منظم بخورید، اما یک غذای تعطیلات در شب اگر متناسب با میزان مصرف روزانه شما باشد، باعث افزایش وزن نمی شود."

افسانه شماره 5: همه غذاهای تعطیلات ناسالم هستند

رکسانا احسانی ، متخصص تغذیه، خاطرنشان می‌کند که بسیاری از مردم فکر می‌کنند غذاهایی که معمولاً در میز شام تعطیلات یافت می‌شوند برای شما مضر هستند، اما در واقع اینطور نیست. بوقلمون یک انتخاب پروتئین کم چرب و با کیفیت است که سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است، در حالی که غذاهای گیاهی مانند سیب زمینی شیرین سرشار از کربوهیدرات های مفید برای شما، ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین C و پتاسیم هستند که از سیستم ایمنی و عملکرد ماهیچه ها حمایت می کنند. . احسانی می گوید، حتی دسرهایی مانند پای کدو تنبل حاوی ویتامین A و فیبر هستند.

در اینجا نحوه انجام مسئولیت پذیری در تعطیلات آمده است

به جای اینکه به خاطر هوس خوردن کلوچه های تعطیلات مادربزرگ یا آن تکه بزرگ پای، از چند تاکتیک استفاده کنید تا در تعطیلات خوب غذا بخورید - تا بتوانید کیک (کریسمس) خود را بخورید و آن را هم بخورید.

چند ساعت قبل از مهمانی یک میان وعده میل کنید. میشل جالین، متخصص تغذیه می گوید که نباید با شکم خالی به مهمانی بروید. در عوض، یک تا دو ساعت قبل از یک میان وعده سالم غنی از کربوهیدرات (برای افزایش انرژی) و پروتئین (برای کاهش سرعت جذب آن کربوهیدرات ها) استفاده کنید. Jaelin پنیر با کراکر غلات کامل، ماست یونانی با توت یا انار یا مقداری آجیل با سیب یا موز را پیشنهاد می کند.

از غذاهای تعطیلات "آگاهانه" لذت ببرید. گودسون می‌گوید، خوردن بخش‌های کوچک از غذاهای مورد علاقه‌تان و آهسته غذا خوردن برای «چشیدن طعم‌ها» به شما این امکان را می‌دهد که احساس رضایت بیشتری داشته باشید و احتمال زیاده‌روی را کاهش دهید. یاسی انصاری ، سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم‌شناسی، اضافه می‌کند که وقت گذاشتن شما باعث می‌شود غذاهای مقرون‌به‌صرفه نیز لذت‌بخش‌تر شوند. دسر بخشی از تجربه تعطیلات است. بدون آن یکسان نیست،” او می گوید. برای مزه کردن هر لقمه وقت بگذارید و از همراهی و طعم های بی نظیر فصل لذت ببرید.

استراحت خوبی داشته باشید گفتن این کار در فصل شلوغ تعطیلات راحت‌تر از انجام آن است، اما خواب کافی نه تنها برای شما مفید است، بلکه از پرخوری نیز جلوگیری می‌کند. موسکوویتز می گوید: «مطمئن شوید که همیشه هیدراته می کنید، فعال می مانید و خواب را در اولویت قرار می دهید. استرس در تعطیلات و بهداشت نامناسب خواب بیش از هر چیز به عادات غذایی بد کمک می کند.

یک قدم به عقب برگرد. تا به حال این جمله را شنیده اید که چشمان شما از شکم شما بزرگتر است؟ کارشناسان توصیه می کنند از چند ترفند بصری برای جلوگیری از پرخوری استفاده کنید. احسانی می‌گوید: «نشستن کنار میز غذا با آن در خط دیدتان احتمالاً وسوسه‌تان را برای گرفتن ثانیه‌ها یا سوم بیشتر می‌کند». زمانی که سیر شدید و کارتان تمام شد از میز دور شوید و فقط اگر واقعا گرسنه هستید چند ثانیه به عقب برگردید. یا گودسون پیشنهاد می‌کند که به سادگی از یک بشقاب کوچک‌تر استفاده کنید - که "به طور طبیعی بخش‌های کوچک‌تر را تشویق می‌کند و به شما کمک می‌کند از انواع غذاها بدون پرخوری لذت ببرید."

بگذار برود. و به خاطر این که کمی برای موقعیت های خاص زیاده روی کنید، احساس گناه نکنید. موسکوویتز می گوید: «تعطیلات زمان رژیم گرفتن نیست. «لذت بردن از یک وعده غذایی یکی از ویژگی های اصلی چیزی است که تعطیلات را خاص و خاطره انگیز می کند. به همین دلیل، من توصیه نمی‌کنم با مجموعه‌ای از قوانین سختگیرانه در مورد غذا وارد فصل تعطیلات شوید.»

🦃 قورت دادن! بیشتر در مورد روز شکرگزاری آمده است:

روز شکرگزاری درباره دوستان، خانواده و غذا است و 39 درصد از مردم می گویند که نگران زیاد خوردن هستند. مسئولیت پذیر باشید! [ Yahoo Life ]

مراقب بیماری های ناشی از غذا و باقی مانده غذاها باشید. [ Yahoo Life ]

بوقلمون روز شکرگزاری را می توان آب نمک، دودی، بریان، سرخ شده یا کبابی کرد. سالم ترین روش پخت آن چیست؟ [ Yahoo Life ]

همانطور که چارلی براون یک بار گفت: "ما یک تعطیلات دیگر برای نگرانی داریم. به نظر می رسد روز شکرگزاری در راه است. نحوه تماشای بادام زمینی [ سرگرمی یاهو ]

برای والدین، در مورد نحوه برخورد با افراد حساس، سیاست میز بچه ها، پرداختن به تاریخچه تعطیلات و موارد دیگر مطالعه کنید. [ Yahoo Life ]

آشپزی نمی کند؟ در اینجا بهترین خدمات تحویل غذای شکرگزاری وجود دارد. [ خرید یاهو لایف ]

از این موضوعات گفتگوی پر استرس روز شکرگزاری اجتناب کنید. اگر آنها مطرح شوند، ما شما را تحت پوشش قرار می دهیم. [ Yahoo Life ]

ما از سرآشپزها برای بهترین مخلوط نان ذرت جعبه‌ای درخواست کردیم - و یک برنده واضح وجود داشت. [ خرید یاهو لایف ]

بریدگی، سوختگی، استرس، اوه من. در اینجا دلیلی است که برخی از افراد در روز شکرگزاری در اورژانس قرار می گیرند. [ Yahoo Life ]اگر چیزی را از طریق پیوندی در این مقاله خریداری کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم.مشاهده نظرات(31)

https://www.yahoo.com/lifestyle/worried-about-overeating-on-thanksgiving-5-outdated-food-myths-experts-want-you-to-avoid-185125900.html

سس مایونز محبوب ترین چاشنی در ایالات متحده است پس چرا رپ بدی دارد؟

لورن منیکر

30 نوامبر 2024· 4 دقیقه مطالعه

169

مایو بسیار بداخلاق در حال بازگشت است. (گتی ایماژ)

علیرغم این واقعیت که سس مایونز محبوب ترین چاشنی در ایالات متحده است، مدت هاست که موضوع بحث آشپزی بوده است، و اغلب به دلیل ایجاد خرابی روی کمر و جوانه های چشایی، بسته به اینکه با چه کسی صحبت می کنید، سرزنش می شود. سس مایونز به دلیل محتوای چربی بالایی که دارد با انتقاداتی مواجه شده است و بسیاری از آن‌ها را به نفع گزینه‌های احتمالاً سالم‌تری مانند خردل کنار گذاشته است.

با این حال، به نظر می رسد که سس مایونز در آستانه رنسانس است، تا حد زیادی به لطف سرآشپز تحسین شده مولی باز . آیو را وارد کنید ، خط جدید جسورانه انواع مایونز باز، از جمله ترشی شوید، گیاردینایو (سس تند) و تانگی دیژونایو، که آماده است حتی سرسخت ترین شکاکان مایو را به تحسین کننده تبدیل کند. این در حالی است که برند معروف سس مایونز Hellman's (با نام مستعار بهترین غذاها، بسته به جایی که در ایالات متحده زندگی می کنید) که خط خود را از طعم های سس مایونز ، از جمله Chili Lime، Garlic Aoli و Chipotle ارائه می دهد. با طعم هایی که وعده غلغلک دادن به جوانه های چشایی را می دهند که از سس مایونز صرفاً انتظار ندارید، این می تواند شروع بازگشت بزرگ مایو باشد.

با رهبری Ayoh، اکنون به نظر می رسد زمان خوبی برای نگاهی دقیق به مایو باشد. آیا واقعاً یک شرور آشپزی برای سلامتی شما مضر است؟ یا نگرانی های پیرامون این چاشنی از تناسب خارج شده است؟ در اینجا چیزی است که باید بدانید.

در سس مایونز چیست؟

سس مایونز، که با محبت به عنوان مایونز شناخته می شود، امولسیونی است که از روغن، زرده تخم مرغ و سرکه یا آب لیمو تهیه می شود و به خوبی هم زده می شود تا بافتی صاف و کلاسیک حاصل شود. طعم تند آن، آن را به یک همراه همه کاره برای ساندویچ، سالاد و موارد دیگر تبدیل می کند.

در طول سال‌ها، این چاشنی الهام‌بخش تغییرات مختلفی بوده است. ممکن است به طور تصادفی با نسخه‌های تند آذین‌شده با سریراچا یا طعم‌های گیاهی مایونز دم‌شده با شوید یا حتی نسخه‌های بدون چربی آن در قفسه‌های مواد غذایی مواجه شوید که هر کدام طعم خود را به ظروف می‌افزایند. اخیراً انواع بدون روغن دانه ظاهر شده است، مانند Primal Kitchen، یکی از چندین برندی که مایو مبتنی بر روغن آووکادو را ارائه می دهد. و دیگر گزینه‌های بدون تخم‌مرغ و وگان‌پسند نیز در بسیاری از قفسه‌های خواربار فروشی وجود دارد.

آیا در مورد میراکل ویپ تعجب می کنید؟ در حالی که از نظر فنی سس مایونز نیست (در واقع سس سالاد است)، اغلب در راهروی چاشنی قرار دارد و آرنج ها را با سس مایونز واقعی می مالید. برخی از مردم طرفدار سرسخت طعم تند آن هستند، در حالی که برخی دیگر طعم کلاسیک سس مایونز را ترجیح می دهند. در هر طرف حصار که فرود بیایید، جای خاصی که این معجون های خامه ای در جهان آشپزی ما دارند، قابل انکار نیست.

آیا سس مایونز برای شما مضر است؟

سس مایونز کالری و چربی بالایی دارد. از نظر مواد مغذی، یک قاشق غذاخوری سس مایونز سنتی 93 کالری و 10 گرم چربی (1.62 گرم چربی اشباع شده) همراه با 0 گرم کربوهیدرات دارد. 0 گرم فیبر و 0.1 گرم پروتئین.

بنابراین برای کسانی که سعی می کنند وزن خود را مدیریت کنند، سس مایونز می تواند کالری بیشتری به غذاها اضافه کند، که ممکن است بر خلاف اهداف کاهش وزن باشد. در حالی که سرشار از چربی است، مهم است که توجه داشته باشید که محتوای چربی اشباع شده زیاد نیست. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند برای حمایت از سلامت قلب، مصرف چربی های اشباع شده را به حدود 6 درصد از کل کالری ها محدود کنید. بنابراین برای یک رژیم غذایی 2000 کالری، این معادل حداکثر 13 گرم چربی اشباع در روز است. یک قاشق غذاخوری سس مایونز معمولی حاوی کمتر از 2 گرم از این چربی است.

سس مایونز، به عنوان منبع چربی رژیم غذایی، ممکن است نقش مهمی در جذب ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین های A، D، E و K ایفا کند. این ویتامین ها برای عملکردهای مختلف بدن، از جمله حفظ بینایی، سلامت استخوان، محافظت آنتی اکسیدانی ضروری هستند. و لخته شدن خون ویتامین های محلول در چربی به چربی های رژیمی نیاز دارند تا به طور موثر توسط بدن جذب شده و مورد استفاده قرار گیرند. بنابراین وقتی سس مایونز در وعده‌های غذایی حاوی این ویتامین‌ها گنجانده می‌شود، می‌تواند به افزایش فراهمی زیستی آنها کمک کند و اطمینان حاصل کند که بدن حداکثر سود را دریافت می‌کند.

در حالی که مصرف بیش از حد می تواند به دریافت بیش از حد کالری و چربی کمک کند، ترکیب مقدار کمی سس مایونز با غذاهای غنی از مواد مغذی احتمالاً تأثیر زیادی بر سلامت کلی شما نخواهد داشت. به عنوان مثال، استفاده از مقدار کمی سس مایونز به عنوان یک ساندویچ تهیه شده با نان سبوس دار، گوشت بدون چربی و سبزیجات می تواند ارزش غذایی وعده غذایی را با بهبود جذب ویتامین های محلول در چربی افزایش دهد و غذا را برای خوردن لذت بخش تر کند. از طرف دیگر، خفه کردن یک بشقاب بزرگ سیب زمینی سرخ شده با سس مایونز دقیقاً از یک رژیم متعادل و سالم پشتیبانی نمی کند.

گفته می‌شود، هیچ غذایی از جمله سس مایونز، سلامتی شما را بهبود نمی‌بخشد یا آسیب نمی‌رساند. انتخاب های سبک زندگی شما و نحوه تغذیه شما به طور کلی تأثیر بسیار بیشتری بر سلامتی نسبت به هر ماده غذایی دارد. سس مایونز، مانند زندگی، به دنبال یافتن تعادل مناسب و پخش کمی شادی در بشقاب شماست.

مشاهده نظرات(169)

https://www.yahoo.com/lifestyle/mayonnaise-is-the-most-popular-condiment-in-the-us-so-why-does-it-have-a-bad-rap-100013920.html

استرس کمتر، شادی بیشتر: 5 راه ساده برای شادتر کردن تعطیلات

اشلی برادواتر

5 دسامبر 2024· 5 دقیقه مطالعه

4

پختن و آشپزی می تواند به کاهش استرس کمک کند، زمانی که هدف کمال نیست. (گتی ایماژ)

ناگفته نماند که فصل تعطیلات می تواند یک فصل احساسی و استرس زا از سال باشد. بر اساس یک نظرسنجی در سال 2023 توسط انجمن روانشناسی آمریکا، 89 درصد از بزرگسالان آمریکایی در طول فصل تعطیلات احساس استرس می کنند. برخی افراد ممکن است رابطه خوبی با خانواده خود نداشته باشند. ممکن است برخی دلتنگ عزیزانشان باشند . دیگران ممکن است از استرس پرداخت هدایا ، سفر تعطیلات یا تهیه غذای تعطیلات غرق شوند .

کارشناسان می گویند که به جای اینکه فقط تلاش کنید تا از آن عبور کنید، کارهای ساده ای وجود دارد که می توانید انجام دهید تا نه تنها استرس تعطیلات را بهتر مدیریت کنید، بلکه لذت را نیز افزایش دهید. در اینجا، روانشناسان نکات مورد علاقه خود را با پشتوانه تحقیقاتی برای کمک به شما در ایجاد آرامش و تقویت شادی تعطیلات به اشتراک می گذارند.

به تنهایی یا با خانواده یا دوستان در بیرون قدم بزنید

آملیا کلی : "بعضی از ما در عجله و شدت تعطیلات غرق می شویم و فراموش می کنیم که مهارت های مقابله ای که باعث می شود ما بیشترین احساس را داشته باشیم همچنان در زمان استرس شدید کار می کند - و حتی مهم تر است." یک درمانگر آگاه از تروما، نویسنده و مجری مشترک پادکست The Sensitivity Doctor ، به Yahoo Life می گوید.

سلامت نیوز

آخرین اخبار پزشکی، به علاوه اطلاعاتی در مورد رژیم غذایی، تغذیه، ورزش و موارد دیگر دریافت کنید.

• این مطالعه نشان می‌دهد که ساعت‌های هوشمند و باندهای ردیاب تناسب اندام سطح PFAS بالایی دارند. این مواد شیمیایی همیشه نگران کننده هستند؟

• آیا باید خانواده خود را به درمان بیاورید؟

• دلیل اینکه رول ژله ای "متحجر" شد برای امتحان اوزمپیک برای کاهش وزن

به طور خاص پیاده روی به دلایل مختلفی مفید است. پیاده‌روی و بیرون از منزل باعث ارتقای سلامت روانی و جسمی می‌شود - برای مثال صرف 20 دقیقه در طبیعت می‌تواند استرس را در کنار خواب باکیفیت کاهش دهد. او می‌گوید پیاده‌روی همچنین سیستم عصبی پاراسمپاتیک یا سیستم «استراحت و هضم» را فعال می‌کند و اندورفین، یک «هورمون شادی» را افزایش می‌دهد.

کلی توضیح می دهد که گذراندن وقت در خارج از منزل با قرار گرفتن در معرض نور به تنظیم ریتم شبانه روزی ما کمک می کند. این می تواند به جلوگیری از اختلال عاطفی فصلی (SAD) که اغلب در تعطیلات وجود دارد کمک کند.

یک غذای مورد علاقه بپزید یا یک دسر خوشمزه بپزید

در حالی که آشپزی و پخت و پز در تعطیلات می تواند استرس را برای برخی افراد افزایش دهد، کارشناسان می گویند نحوه انجام آن و هدف شما مهم است. مری آن کاوی ، روانشناس با Thriveworks در کالج استیشن، تگزاس، که در مهارت‌های مقابله و استرس تخصص دارد، به Yahoo Life می‌گوید: «تهیه وعده غذایی [تعطیلات] زمانی که تمرکز بر کمال در مقابل ارتباط باشد، می‌تواند بسیار استرس‌زا باشد. برای افزودن اتصال، از یکی از عزیزان خود برای کمک به آشپزی یا پختن غذا دعوت کنید.

تهیه یک دستور غذای ویژه خانوادگی نیز می تواند تجربه معناداری ایجاد کند. کاوی می‌گوید: «سنت انتقال دستور العمل‌های خانوادگی برای غذاهای مخصوص غذا یا محصولات پخته شده برای دسر، امکان تجربه‌ای بین نسلی را فراهم می‌کند که خانواده‌ها را به تاریخ آنها و یکدیگر متصل می‌کند.»

علم نشان می دهد که پخت و پز و آشپزی می تواند سرگرمی های سالم ذهنی و مکانیسم های مقابله باشد. یک مطالعه در سال 2021 در Frontiers in Psychology نشان داد که آشپزی می تواند ناراحتی های روانی را کاهش دهد. کاوی اضافه می کند که چگونه فرصتی برای کار با دیگران برای دستیابی به یک هدف مشترک فراهم می کند و احساس موفقیت و اعتماد به نفس را افزایش می دهد.

نکته کلیدی اینجاست: کاوی می‌گوید: «مهم است که بر نیاز به کمال تمرکز نکنیم، زیرا این کار فقط باعث افزایش اضطراب و استرس فرد می‌شود. «به دیگران اجازه دهید کمک کنند، مشارکت کنند. باز هم، هدف اتصال است - نه کمال!»

قدردانی را تمرین کنید

کلی می‌گوید: « قدردانی یک راه قدرتمند برای خارج کردن خود از الگوهای تفکر منفی و وارد کردن لحظه به لحظه است. او خاطرنشان می کند که قدردانی همچنین تاب آوری را افزایش می دهد، می تواند علائم افسردگی و اضطراب را کاهش دهد و افکار و رفتارهای پرخاشگرانه را کاهش دهد.

شما می توانید شکرگزاری را به روش های مختلف تمرین کنید. کلی می‌گوید که نگه‌داشتن دفتر خاطرات یکی از روش‌های محبوب است، و خاطرنشان می‌کند که به شما کمک می‌کند تا خوبی‌ها را به خاطر بسپارید و شما را تشویق می‌کند به دنبال نکات مثبت باشید.

تنظیم دیدگاه شما نیز می تواند مفید باشد. کلی مثال می‌زند که از روی انبوهی از لباس‌های شسته شده که نیاز به تا کردن دارند احساس ترس می‌کند. او می‌گوید: «شما می‌توانید به آن به عنوان یک نعمت نگاه کنید که خانواده‌ای دارید که باید از آن مراقبت کنید و لباس‌هایی برای پوشیدن در پشت خود دارید.

کلی می گوید، اما حتی چیزی به سادگی ابراز قدردانی از شخص دیگری یا گفتن "متشکرم" می تواند ارتباط را افزایش دهد. همچنین می تواند خلق و خوی شما را تقویت کند، استرس را کاهش دهد و حتی بر سیستم ایمنی بدن تأثیر مثبت بگذارد .

فهرست پخش موسیقی را تنظیم کنید که حال و هوای روز را تنظیم کند

کاوی می‌گوید که دی‌جی بودن «وظیفه» او در گردهمایی‌های تعطیلات است، زیرا او یک آشپز یا نانوای عالی نیست. او می‌گوید: «من لیست‌های پخش را جمع می‌کنم یا از مهمان‌ها می‌پرسم که دوست دارند به چه چیزی گوش دهند. "ساخت لیست های پخش بر اساس گردهمایی، گروه یا تعطیلات شما می تواند راهی عالی برای ایجاد روحیه باشد."

موسیقی می تواند تولید هورمون های حس خوب دوپامین و سروتونین را افزایش دهد و همچنین سطح کورتیزول را کاهش دهد. کاوی اضافه می‌کند که می‌تواند احساسات نوستالژیک را ایجاد کند و مردم را در حال و هوای تعطیلات قرار دهد.

او می‌گوید: «انتخاب موسیقی می‌تواند آغازگر مکالمه فوق‌العاده‌ای باشد،» و اضافه می‌کند که می‌تواند به سؤالاتی مانند «یکی از کنسرت‌های مورد علاقه‌تان چه بوده و چرا؟» منجر شود؟

سنت های جدید را شروع کنید و سنت های قدیمی را تمرین کنید

در سنت‌های تعطیلات خانوادگی چیزهای آرامش‌بخش وجود دارد، چه تماشای سالانه وروجک ، پختن و تزئین کلوچه، داوطلب شدن در یک آشپزخونه یا دیدن تولید سالانه محلی فندق شکن.

کاوی می‌گوید سنت‌ها ارتباط را تقویت می‌کنند، پیوندهای خانوادگی قوی‌تری ایجاد می‌کنند و راحتی را فراهم می‌کنند. او می‌گوید: «ایجاد سنت‌ها و نگه داشتن سنت‌های قدیمی می‌تواند راهی عالی برای گذراندن وقت در کنار هم به عنوان یک خانواده و اضافه کردن یک سرگرمی اضافی به فصل تعطیلات باشد. "تحقیقات همچنین نشان داده است که نوجوانان از انجام سنت ها یا مناسک سود می برند."

و چه قدیمی باشند و چه جدید، سنت های تعطیلات لازم نیست پیچیده باشند. «آنها می توانند چیز ساده ای باشند، مثل اینکه همه در شب کریسمس لباس خواب می گیرند. یا همه سوار ماشین می‌شوید، یک شکلات داغ برمی‌دارید و با تماشای نمایشگاه‌های تعطیلات به اطراف می‌چرخید.» کاوی می‌گوید.

او می افزاید: «به یاد داشته باشید، همانطور که بچه ها بزرگتر می شوند و خانواده تکامل می یابد، سنت های شما نیز تغییر می کند. هر کاری را که انتخاب می‌کنید، کاری کنید که می‌دانید خانواده‌تان از آن لذت خواهند برد.»

https://www.yahoo.com/lifestyle/less-stress-more-joy-5-100043602.html

از دست دادن عضله در این ناحیه می تواند یک شاخص کلیدی برای زوال عقل باشد. یک کارشناس علائم هشدار دهنده را توضیح می دهد.

کورین میلر

سه شنبه، 17 دسامبر 2024، ساعت 1:17 ب.ظ. PST

4 دقیقه مطالعه

172

آیا از دست دادن عضله می تواند یک علامت هشدار دهنده زوال عقل باشد؟ اولگ برسلاوتسف - گتی ایماژ

زوال عقل یک بیماری ویرانگر است که تا 10 درصد از افراد مسن را تحت تاثیر قرار می دهد. و در حالی که هیچ درمانی وجود ندارد، تشخیص زودهنگام می تواند به بیماران کمک کند تا در یک برنامه درمانی و خانواده ها آماده شوند.

اکنون، تحقیقات جدید نشان می دهد که کاهش اندازه یک عضله خاص می تواند نشان دهنده افزایش خطر ابتلا به زوال عقل باشد. البته کمی پیچیده است. در اینجا چیزی است که این مطالعه نشان داد، به علاوه آنچه که می توانید برای کاهش خطر زوال عقل خود انجام دهید.

با متخصص آشنا شوید : رایان گلات، CPT ، مربی ارشد سلامت مغز و مدیر برنامه FitBrain در موسسه علوم اعصاب اقیانوس آرام در مرکز بهداشت پراویدنس سنت جان در سانتا مونیکا، کالیفرنیا.

مطالعه چه چیزی پیدا کرد؟

این مطالعه که در نشست انجمن رادیولوژی آمریکای شمالی در این ماه ارائه شد ، داده‌های 621 فرد سالم از نظر شناختی را که در طرح تصویربرداری عصبی بیماری آلزایمر شرکت کرده بودند، تجزیه و تحلیل کرد.

محققان در تصاویر MRI به عضلات تمپورالیس که مربوط به فک هستند، نگاه کردند. سپس شرکت‌کنندگان بر اساس اندازه ماهیچه‌هایشان به دسته‌هایی دسته‌بندی شدند. برای حدود 5.8 سال، محققان بررسی کردند که آیا فردی مبتلا به زوال عقل است، به علاوه هرگونه تغییر در ساختار مغز، شناخت و عملکرد.

دانشمندان دریافتند افرادی که عضلات گیجگاهی کوچکتری دارند 60 درصد بیشتر در معرض ابتلا به بیماری آلزایمر یا زوال عقل هستند. اندازه کوچکتر ماهیچه گیجگاهی نیز با کاهش حافظه، توانایی های عملکردی و حجم مغز مرتبط بود.

محققان در بیانیه‌ای گفتند : «این نتایج نشان می‌دهد که افراد مسن‌تر با عضلات اسکلتی کوچک‌تر در معرض خطر بیشتر زوال شناختی هستند».

آیا از دست دادن عضله یک علامت هشدار دهنده زوال عقل است؟

این اولین مطالعه ای نیست که از دست دادن عضلات را با کاهش عملکرد شناختی مرتبط می کند. در سال 2022، یک مطالعه کوهورت باز شبکه JAMA روی 8279 سالمند نشان داد که توده عضلانی کم با کاهش سریع‌تر عملکرد اجرایی مرتبط است، که مجموعه‌ای از مهارت‌ها هستند که به شما امکان برنامه‌ریزی و سازمان‌دهی را می‌دهند. تحقیقات دیگر نشان داده اند که حجم کم عضلات اسکلتی با اختلالات شناختی و زوال عقل در افراد مسن مرتبط است.

رایان گلات، CPT ، مربی ارشد سلامت مغز و مدیر برنامه FitBrain در موسسه علوم اعصاب اقیانوس آرام در مرکز بهداشت پراویدنس سنت جان در سانتا مونیکا می‌گوید: «رابطه بین از دست دادن عضله و زوال عقل به‌طور فزاینده‌ای به‌عنوان قابل توجه شناخته می‌شود، اگرچه هنوز به طور کامل شناخته نشده است. ، کالیفرنیا

عضله گیجگاهی کوچکتر در واقع می تواند نشان دهنده سارکوپنی باشد که به کاهش توده و قدرت عضلانی مربوط به سن گفته می شود. گلات می گوید: «سارکوپنی سیستمیک اغلب با ضعف، کاهش تحرک و اختلال متابولیک مرتبط است، همه عواملی که با زوال شناختی مرتبط هستند.

کاملاً مشخص نیست که چرا این اتفاق می‌افتد، اما گلات می‌گوید که از دست دادن عضلات احتمالاً در فرآیندهای بزرگ‌تری که بر سلامت مغز تأثیر می‌گذارند، نقش دارد.

در حالی که رابطه بین از دست دادن عضله و زوال عقل هنوز در حال بررسی است، گلات می گوید که باید به عنوان یک "علامت هشدار معنی دار" دیده شود، به خصوص زمانی که با افزایش سن بدتر می شود.

او می‌گوید: «این اغلب منعکس‌کننده نگرانی‌های اساسی سلامتی است، از جمله تغذیه نامناسب، کاهش فعالیت بدنی و التهاب سیستمیک، که همگی می‌توانند در خطر زوال عقل نقش داشته باشند.» رسیدگی به کاهش عضلات از طریق تمرینات مقاومتی، تغذیه مناسب و فعالیت بدنی منظم برای حفظ سلامت کلی ضروری است و ممکن است مزایای محافظتی برای عملکرد شناختی داشته باشد.

سایر علائم هشدار دهنده زوال عقل چیست؟

تحقیقات قبلی نشان داده است که اینها برخی از بزرگترین علائم هشداردهنده زوال عقل هستند:

• داشتن سلامت جسمانی ضعیف

• سابقه سکته مغزی

• نداشتن طرح بیمه درمانی خصوصی در سن 60 سالگی

• بدون سابقه کار یا فقط چند سال سابقه کار

• ابتلا به دیابت یا شاخص توده بدنی 35 یا بیشتر در 60

• هرگز ورزش نمی کند

• امتیاز پایین در تست های فیزیکی، از جمله تنفس، قدرت گرفتن، سرعت راه رفتن و تعادل

• هرگز الکل ننوشید

• نوشیدن بیش از حد الکل

• نداشتن شخصیت مسئولیت پذیر

• داشتن ژن های خاص

• در واقع نداشتن سرگرمی یا انجام فعالیت هایی که باعث ارتقای یادگیری می شود

آیا می توان از زوال عقل پیشگیری کرد؟

زوال عقل یک بیماری پیچیده است و محققان هنوز در مورد علل اصلی آن چیزهای زیادی را کشف می کنند. با این حال، مواردی وجود دارد که پزشکان به طور کلی در مورد پیشگیری روی آن توافق دارند. آن ها عبارتند از :

• مراقب سلامت قلب خود باشید

• سعی کنید 150 دقیقه در هفته ورزش کنید

• اجتماعی بودن

• سعی کنید هر روز چیز جدیدی یاد بگیرید

• به دنبال کمبود ویتامین هستید

• تحریک حواس شما

• محافظت از سر در برابر جراحات

• خاموش کردن صفحه نمایش چند ساعت قبل از خواب

https://www.yahoo.com/lifestyle/muscle-loss-area-could-key-211700898.html?.tsrc=fp_deeplink

محققان ژاپنی داروی پیشگامی را برای رشد مجدد دندان آزمایش کردند

توموهیرو اوساکی

پنجشنبه، 12 دسامبر 2024، ساعت 6:25 بعد از ظهر به وقت محلی

4 دقیقه مطالعه

13

تصاویر جزوه از بیمارستان کیتانو انستیتو تحقیقات پزشکی، تصاویر قبل و بعد از رشد مجدد دندان‌ها در یک فرت (مرکز) و موش‌ها (R و L) را نشان می‌دهد (دستورالعمل)

جزوه / موسسه تحقیقات پزشکی بیمارستان کیتانو / خبرگزاری فرانسهبیشتر

یاهو از هوش مصنوعی برای تولید نکات اولیه از این مقاله استفاده می کند. این بدان معناست که ممکن است اطلاعات همیشه با آنچه در مقاله است مطابقت نداشته باشد. گزارش اشتباهات به ما کمک می کند تا تجربه را بهبود ببخشیم.مواد غذایی کلیدی را تولید کنید

دندانپزشکان ژاپنی در حال آزمایش داروی پیشگامی که امیدوارند جایگزینی برای پروتز و ایمپلنت باشد، می گویند افرادی که دندان های از دست رفته دارند، ممکن است بتوانند دندان های جدید رشد دهند.

برخلاف خزندگان و ماهی ها که معمولاً دندان های نیش خود را جایگزین می کنند، به طور گسترده پذیرفته شده است که انسان و اکثر پستانداران دیگر فقط دو دسته دندان در می آورند.

به گفته کاتسو تاکاهاشی، رئیس جراحی دهان در بیمارستان موسسه تحقیقات پزشکی کیتانو در اوزاکا، اما در زیر لثه‌های ما جوانه‌های خفته نسل سوم پنهان است.

تیم او آزمایش‌های بالینی را در بیمارستان دانشگاه کیوتو در ماه اکتبر آغاز کرد و یک داروی تجربی را برای افراد مورد آزمایش بزرگسالان تجویز کرد که به گفته آنها پتانسیل رشد این دندان‌های پنهان را دارد.

تاکاهاشی به خبرگزاری فرانسه گفت که این یک فناوری «کاملاً جدید» برای جهان است.

درمان‌های پروتزی که برای دندان‌های از دست رفته در اثر پوسیدگی، بیماری یا آسیب استفاده می‌شوند، اغلب پرهزینه و تهاجمی هستند.

تاکاهاشی، محقق ارشد این پروژه، گفت: «ترمیم دندان‌های طبیعی قطعاً مزایای خود را دارد».

آزمایش‌ها روی موش‌ها و موش‌ها نشان می‌دهد که مسدود کردن پروتئینی به نام USAG-1 می‌تواند مجموعه سوم را بیدار کند و محققان عکس‌های آزمایشگاهی از دندان‌های حیوانی که دوباره رشد کرده‌اند منتشر کرده‌اند.

در مطالعه‌ای که سال گذشته منتشر شد، این تیم گفت: «درمان آنتی‌بادی آنها در موش‌ها برای بازسازی دندان مؤثر است و می‌تواند پیشرفتی در درمان ناهنجاری‌های دندان در انسان باشد».

- "فقط آغاز" -

در حال حاضر، دندانپزشکان نیازهای "وخیم" بیمارانی را که از بدو تولد شش دندان دائمی یا بیشتر از دست داده اند، در اولویت قرار داده اند.

تاکاهاشی گفت: گفته می‌شود که این بیماری ارثی حدود 0.1 درصد از افراد را تحت تأثیر قرار می‌دهد که ممکن است در جویدن مشکل شدید داشته باشند، و در ژاپن اغلب بیشتر دوران نوجوانی خود را با استفاده از ماسک صورت می‌گذرانند تا شکاف‌های پهن در دهان خود را پنهان کنند.

او افزود: «این دارو می‌تواند برای آن‌ها بازی را تغییر دهد.

بیشتر در علم

هلیکوپتر Ingenuity ناسا پس از سقوط در مریخ می تواند به مدت 20 سال به عنوان یک ایستگاه هواشناسی زندگی کند.

فضا

Tendenza: Questo orologio militare infrangibile è la gioia degli anziani quest'annoInnovation Magazine・Ad

باستان شناسان یک لوح باستانی با 39 حرف پیدا کردند که به هیچ زبان شناخته شده ای تعلق ندارد.

مکانیک محبوب

رمز و راز انقراض نژاد گمشده انسان های باستان

تلگراف

بنابراین این دارو عمدتاً برای کودکان مورد استفاده قرار می گیرد و محققان می خواهند آن را از سال 2030 در دسترس قرار دهند.

انگری کانگ، استاد دندانپزشکی در دانشگاه کوئین مری لندن، تنها یک تیم دیگر را می شناسد که هدف مشابهی را برای استفاده از آنتی بادی ها برای رشد مجدد یا ترمیم دندان ها دنبال می کند.

این کارشناس ایمنی فناوری که ارتباطی با تحقیقات ژاپنی ندارد، به خبرگزاری فرانسه گفت: «من می‌توانم بگویم که گروه تاکاهاشی پیشرو است.

کانگ گفت، کار تاکاهاشی «هیجان‌انگیز و ارزش دنبال کردن» است، تا حدی به این دلیل که یک داروی آنتی‌بادی که پروتئینی تقریباً مشابه با USAG-1 را هدف قرار می‌دهد در حال حاضر برای درمان پوکی استخوان استفاده می‌شود.

او گفت: «مسابقه برای بازسازی دندان‌های انسان یک دوی سرعت کوتاه نیست، بلکه به طور مشابه مجموعه‌ای از ماراتن‌های متوالی پشت سر هم است.

"این تنها آغاز است."

چنگفی ژانگ، استاد بالینی اندودنتیکس در دانشگاه هنگ کنگ، گفت که روش تاکاهاشی "نوآورانه و دارای پتانسیل است".

او به خبرگزاری فرانسه گفت: «این ادعا که انسان جوانه های دندانی نهفته ای دارد که قادر به تولید مجموعه سوم دندان است، هم انقلابی و هم بحث برانگیز است.

او همچنین هشدار داد که "نتایج مشاهده شده در حیوانات همیشه مستقیماً به انسان منتقل نمی شود".

ژانگ افزود: نتایج آزمایش‌های حیوانی «سوالاتی را در مورد اینکه آیا دندان‌های بازسازی‌شده می‌توانند از نظر عملکردی و زیبایی‌شناختی جایگزین دندان‌های از دست رفته شوند، ایجاد می‌کنند».

- "بر فراز ماه" -

یک تاکاهاشی با اعتماد به نفس استدلال می کند که مکان یک دندان جدید در دهان را می توان در صورت عدم شناسایی دقیق محل تزریق دارو کنترل کرد.

وی گفت و اگر در محل نامناسبی رشد کند، می توان آن را از طریق ارتودنسی یا پیوند منتقل کرد.

هیچ بیمار جوان مبتلا به این اختلال مادرزادی در اولین کارآزمایی بالینی شرکت نمی کند، زیرا هدف اصلی آزمایش ایمنی دارو به جای اثربخشی آن است.

بنابراین در حال حاضر، شرکت کنندگان بزرگسالان سالمی هستند که حداقل یک دندان موجود را از دست داده اند.

تاکاهاشی گفت، در حالی که این بار بازسازی دندان هدف صریح این آزمایش نیست، به هر حال احتمال کمی وجود دارد که این امر برای افراد مورد مطالعه اتفاق بیفتد.

اگر چنین باشد، محققان تایید کرده اند که این دارو می تواند برای کسانی که بی دندانی اکتسابی دارند موثر باشد - که یک پیروزی پزشکی خواهد بود.

تاکاهاشی گفت: «اگر این اتفاق بیفتد من بالای ماه خواهم بود.

این می تواند به ویژه خبر خوشایند ژاپن باشد که دومین جمعیت قدیمی جهان را دارد.

داده های وزارت بهداشت نشان می دهد که بیش از 90 درصد از افراد 75 ساله یا بالاتر در ژاپن حداقل یک دندان از دست داده اند.

تاکاهاشی گفت: "انتظارات زیاد است که فناوری ما بتواند به طور مستقیم امید به زندگی سالم آنها را افزایش دهد."

tmo/kaf/sco/pdw/cwl

https://www.yahoo.com/news/japanese-researchers-test-pioneering-drug-021135375.html

چرا انسان ها می بوسند؟ آنچه علم و تاریخ به ما می گوید

داستان خاستگاه بیولوژیکی و فرهنگی واحد محبت انتخابی ما.

زن و شوهر در حال بوسیدن و نگه داشتن ترافیک.

یاهو خالق

شان کرنان

سه شنبه، 23 ژوئیه 2024، ساعت 11:20 صبح به وقت محلی

5 دقیقه مطالعه

مادر رایان به سمت در جلو رفت و ناگهان رو به خواهرش جولی کرد: «نه پسر، امشب. گرفتی؟» اون شب پرستار بچه ما بود.

"البته که نه!" جولی با لبخندی ناامید گفت: مادرش به سختی به عقب خیره شد تا بر این نکته تأکید کند. جولی 16 ساله و بسیار زیبا بود، با چشمانی درشت و موهای بلند قهوه ای مجعد. باید در صف قرار می گرفتی تا او را دوست داشته باشی.

پدر و مادر رایان رفتند و فقط 15 دقیقه بعد، دوست پسر جولی ظاهراً از سقف به داخل خانه رفت. آنها فوراً در استخر مشغول بیرون آمدن بودند. من و رایان با تنفر از پنجره به آنها خیره شدیم. آنها مانند دو ماهی مکنده بودند که در صورت چسبیده بودند.

به وضوح به یاد دارم که فکر می کردم: «چرا مردم می بوسند؟ خیلی عجیب است.» کنجکاوی گیج شده من حداقل تا حدی ناشی از کمبود هورمون های مردانه من بود. اما حتی امروز - هنوز مانند یک عمل غیرعادی به نظر می رسد. چه چیزی می دهد؟ چرا تماس لب به لب را اینقدر دوست داریم؟ چند دلیل وجود دارد.

داستان مبدا

روانشناسان تکاملی استدلال می کنند که آنچه ما امروز به عنوان "بوسیدن" می شناسیم ممکن است از "بوسیدن تغذیه" ناشی شده باشد که تبادل غذای از قبل جویده شده از مادر به نوزاد بود. این یک عمل باستانی است که اغلب در طول فرآیند از شیر گرفتن استفاده می شود. مادر با استفاده از بزاق و جویدن به کودک در قورت دادن و هضم غذا کمک کرد. این روند نیز بسیار شبیه بوسیدن فرانسوی است.

عوامل دیگری نیز در کار هستند. یک نوزاد فقط می تواند 8 تا 10 اینچ جلوی صورت خود را ببیند. بنابراین از سنین پایین، ما می‌توانیم چهره‌ها را با دقتی فوق‌العاده نسبت به سایر حیوانات تشخیص دهیم.

سفیدی چشم ما همچنین برای کمک به تشخیص جهت نگاه از شخص دیگر تکامل یافته است، به طوری که نورون های خاص هنگامی که فردی را تشخیص می دهید که به شما نگاه می کند فعال می شوند (وقتی فرد به شما نگاه می کند خاموش می شوند). چهره ها برای ما بسیار مهم هستند و جزء کلیدی انسجام اجتماعی هستند.

علاوه بر این، سیم کشی ما باعث می شود که رفتاری را به عنوان نوعی پیوند اجتماعی تقلید کنیم (مثلاً کسی که شما را بوسیده است). وقتی این را با انگیزه ما برای جستجوی گرما و راحتی، و تربیت مادری با غذا دادن به بوسه ترکیب می‌کنید، دلیل محکمی برای ریشه‌های بوسیدن دارید - که بسیار بسیار دور برمی‌گردد.

اولین نمونه های مستند از بوسیدن عاشقانه مربوط به عصر برنز، حدود 2500 تا 3500 قبل از میلاد است. روی یک لوح در سال 1900 قبل از میلاد نوشته شده بود: «لب بالای من مرطوب می شود، در حالی که لب پایینم می لرزد! من او را در آغوش خواهم گرفت، او را خواهم بوسید.» قابل توجه است که من این نقل قول را برای شریکم که استاد باستان شناسی عصر برنز است خواندم و اولین چیزی که گفت این بود: «ممکن است مردی باشد که آن را نوشته است – زیرا در آن زمان مونث زیادی به خط میخی نمی نوشتند. "

از اینجا، بوسیدن چنان از نظر فرهنگی ریشه‌دار شد که در نهایت به عنوان راهی برای بستن قراردادهای زناشویی در روم باستان عمل کرد. امروز، یک بوسه مطمئناً چیزی را با شما منعقد می کند، اما به عنوان یک قرارداد قانونی عمل نمی کند. که ما را به دلیل بعدی می رساند.

تست حسی دهان به دهان

سال ها پیش، و بدون اینکه وارد جزئیات شوم، زنی را بوسیدم که با او قرار ملاقات داشتم و خوب پیش نرفت. او نه بد بوسی می کرد و نه مسائل بهداشتی وجود داشت. من حتی کاملا جذب او شده بودم. با این حال، چیزی احساس می‌شود و تجربه از چک پرشور عبور نمی‌کند. اون موقع نفهمیدم

کاملاً ممکن است که بیزاری من به یک مسئله سازگاری ژنتیکی مربوط باشد. یک نظریه نشان می دهد که حواس بویایی ما (بویایی) می تواند سازگاری ایمنی با جفت را تشخیص دهد. افرادی که دارای ژن های MHC هتروزیگوت هستند (به طور خلاصه، ژن های مختلف) تمایل دارند فرزندان سالم تری تولید کنند. دکتر ماریا بیکالو، استاد ایمونولوژی در دانشگاه پارانا در برزیل، گفت: «ممکن است وسوسه انگیز باشد که فکر کنیم انسان ها شریک زندگی خود را به دلیل شباهت هایشان انتخاب می کنند. اما تحقیقات ما به وضوح نشان داده است که این تفاوت ها هستند که باعث تولید مثل موفق می شوند و انگیزه ناخودآگاه برای داشتن فرزندان سالم هنگام انتخاب همسر مهم است.

آنها در مطالعه خود روی 90 زوج متاهل، تفاوت ژنتیکی بسیار بیشتری را در مقایسه با جفت تصادفی 152 زوجی پیدا کردند.

پزشکی قانونی بیولوژیکی در محل کار

تئوری بوسیدن که من بیشتر مجذوب آن هستم مربوط به قرار گرفتن در معرض پاتوژن است . برخی از دانشمندان بر این باورند که انسان‌ها بوسه می‌زنند تا عمدا میکروب‌ها را بین خود منتقل کنند.

ایده این است که زن با بوسیدن خود را در معرض میکروب‌های مرد قرار می‌دهد تا آنتی‌بادی‌هایی تولید کند که به کودک منتقل می‌شود و شانس بقای او را افزایش می‌دهد. اگر به آن فکر کنید منطقی است: لحظه ای که شروع به بوسیدن می کنید، احتمال اینکه شما دو نفر با هم بخوابید به طرز چشمگیری افزایش می یابد. به همین دلیل است که برخی از دانشمندان استدلال می کنند که بوسیدن یک مؤلفه ژنتیکی و غریزی قوی دارد.

استدلال مخالف این است که هنوز فرهنگ‌هایی وجود دارد که بوسیدن وجود ندارد (این در 90٪ فرهنگ‌ها انجام می‌شود). بوسیدن در بسیاری از قبایل آفریقایی و همچنین در بومیان استرالیا وجود نداشت تا زمانی که شهرک نشینان وارد شدند.

ما اغلب دهان بوسیدن را به عنوان ابراز عشق تعیین می کنیم. یک عنصر انتخاب و انتخاب وجود دارد. لب ها و زبان شما از حساس ترین قسمت های بدن شما هستند و برای ایجاد لذت و کاهش استرس طراحی شده اند. بوسیدن پیوندها را به ویژه در لحظات عدم اطمینان افزایش می دهد.

بدن ما ذاتاً می داند که شما خود را در معرض میکروب ها و در برخی موارد خطر فیزیکی با صمیمی بودن با شخصی قرار می دهید. و با این حال - از نظر طراحی، وقتی شخص مناسب را می بوسید، هنوز هم احساس بسیار خوبی دارد.

نتیجه گیری در مورد بوسیدن

ما این تجمل را نداشته ایم که با خالق خود مصاحبه کنیم تا از او بپرسیم چرا می بوسیم. اما تئوری های پشت بوسیدن همچنان اساسی است. این ممکن است از تغذیه بوسه، یک انگیزه بیولوژیکی برای تشخیص مواد شیمیایی از طریق هورمون و بو، برای تقویت آنتی بادی برای کودک - یا به سادگی برای تقویت پیوندهای ما با عزیزان شکل گرفته باشد.

ما تنها گونه ای نیستیم که عاشقانه بوسه می زنیم (بونوبوهای قدرتمند و چند نفر دیگر در این سفر به ما بپیوندند). با این حال، ما این کار را به گونه ای انجام می دهیم که کاملاً منحصر به فرد و دارای اهمیت شخصی است.

به هر حال، کسانی که اولین بوسه خود را داشته اند و در زمان وقوع آن نسبتاً هوشیار بودند - به طور کلی می توانند داستان را به خوبی به خاطر بسپارند. خوب یا بد، فراموش کردن بوسه ها سخت است.

من یک تحلیلگر مالی سابق هستم که از شهر آفتابی تامپا، فلوریدا، نویسنده شدم. من هشت سال پیش شروع به نوشتن کردم و عاشق این حرفه شدم. هدف من ارائه محتوای داستان محور غیرداستانی است تا به ما کمک کند بهتر زندگی کنیم و پتانسیل خود را به حداکثر برسانیم.

https://www.yahoo.com/lifestyle/story/why-do-humans-kiss-what-science-and-history-tells-us-182041250.html

تبلیغات

زندگی

نقطه کور تب یونجه استرالیا که هنوز هیچ آژانسی برای رفع آن پیشنهاد نکرده است

بهار به معنای بدبختی بالقوه برای مبتلایان به تب یونجه و آسم به دلیل تعداد بالای گرده است. اما بر خلاف برخی دیگر از کشورهای توسعه یافته، استرالیا هیچ سرویس ملی برای نظارت بر آنها ندارد. آیا می تواند تفاوتی ایجاد کند؟

دانستن میزان گرده موجود در هوا در یک روز معین می تواند به مبتلایان به تب یونجه و آسم کمک کند. منبع: گتی / تصاویر استودیو حرفه ای

در حال حاضر در استرالیا اوج فصل خارش گلو، عطسه و آبریزش بینی است.

بهار زمانی است که تب یونجه (همچنین به عنوان رینیت آلرژیک شناخته می شود) معمولا فرا می رسد و طبق آمار اداره آمار استرالیا (ABS)، 23.9 درصد یا تقریباً یک چهارم، استرالیایی ها ناراحتی های مرتبط با آن را تجربه می کنند.

این وضعیت اغلب توسط گرده های موجود در هوا تشدید می شود، اما استرالیا، برخلاف برخی از کشورهای توسعه یافته دیگر، خدمات ملی پایش گرده را ندارد.

تبلیغات

نگرانی در مورد سطح گرده

گرده نه تنها تب یونجه را تحریک می کند، بلکه باعث آسم نیز می شود، که از هر 10 استرالیایی یک نفر را تحت تاثیر قرار می دهد.

داده های ABS نشان می دهد که 2.8 میلیون نفر در استرالیا در سال 2022 به آسم مبتلا بودند.

ملبورن تجربه کرد

بزرگترین رویداد آسم رعد و برق جهان در سال 2016

که منجر به مرگ 10 نفر شد.

شورای ملی آسم اهالی ویکتوریا را نسبت به فصل چالش برانگیز گرده چمن هشدار داده است و پیش‌بینی‌ها حاکی از آن است که دوباره سطح گرده‌های بالایی مشابه سال 2023 وجود خواهد داشت که خطرات قابل توجهی برای افراد مبتلا به تب یونجه و آسم ایجاد می‌کند.

این هفته به افراد مبتلا به آسم و تب یونجه در کوئینزلند هشدار داده شد که اقدامات احتیاطی را انجام دهند زیرا دمای بالا همراه با رعد و برق های شدید احتمالی خطر افزایش گرده های گل را افزایش می دهد.

و مردم در

همچنین به ACT گفته شده است که انتظار دارد در چند ماه آینده خطر آسم طوفانی رعد و برق بالاتر از حد معمول باشد.

پیتر وارک، مدیر شورای ملی آسم استرالیا می گوید: "وقتی علف های زیادی در چمنزارها وجود دارد و رعد و برق رخ می دهد، این تغییرات جوی ناگهانی را تجربه می کنید که باد را می وزد که اغلب خشک است و گرده ها را بالا می برد. به هوا."

سپس هوای گرم و مرطوب را که در اتمسفر بالا قرار دارد هدایت می کند، و سپس ناگهان یک طوفان رعد و برق رخ می دهد و همه آن گرده و آب باران را در یک غده هوا به زمین می ریزد.

و اگر به طور ناگهانی در یک شهر بزرگ پر از جمعیت فرود بیایید، ناگهان در معرض علفزار قرار می گیرید؛ و افرادی که نسبت به آن حساس هستند و علائمشان خیلی خیلی سریع بدتر می شود.

پایش گرده

ادوین لامپوگنانی، پژوهشگر ارشد بالینی دانشگاه ملبورن، گفت تب یونجه نه تنها بر مبتلایان تأثیر می گذارد، بلکه تأثیر اقتصادی نیز دارد.

او گفت: «مطالعاتی وجود دارد که نشان می‌دهد میلیاردها دلار درآمد کسب‌وکار از دست رفته است، زیرا مردم تنها به دلیل تب یونجه، روزهای کاری خود را مرخصی می‌گیرند.

Lampugnani همچنین مدیر عامل و مدیر ارشد علمی در Air Health است که خدمات نظارت و پیش‌بینی گرده را برای تعدادی از شهرهای استرالیا ارائه می‌کند.

گرده های موجود در هوا می توانند علائم ناتوان کننده تب یونجه را در فصل بهار ایجاد کنند. منبع: گتی / اندرو متیوز - PA Images

چندین دانشگاه استرالیایی این شرکت استارت آپی را با هدف ارائه اطلاعات بهتر به جامعه تشکیل دادند.

لامپوگنانی گفت که چنین نظارتی در سطح ملی وجود ندارد.

"اداره هواشناسی (BoM) این کار را انجام نمی دهد زیرا هوا نیست، خورشید نیست، باران نیست. او گفت.

"بنابراین گرده گل بسیار جالبی است، زیرا به نوعی در پیوند بین بسیاری از آژانس ها قرار می گیرد، یا آژانس ها به آن علاقه دارند، اما هنوز کاملاً در وظیفه آنها نیست."

بیشتر بخوانید

توضیح دهنده: آسم رعد و برق چیست؟

او گفت که از طریق همکاری با دانشگاه‌ها، Air Health پیش‌بینی گرده‌ها را از طریق اپلیکیشن‌ها برای تمام شهرهای پایتخت به غیر از آدلاید و بریزبن ارائه می‌دهد.

با این حال، Lampugnani گفت که فقط پیش‌بینی‌های کوتاه‌مدت به‌صورت رایگان در دسترس هستند، با هزینه‌هایی برای پیش‌بینی‌های دورتر برای تامین مالی بخشی از خدمات.

SBS News از وزارت بهداشت فدرال در مورد عدم وجود سیستم ملی پایش گرده گل پرسید اما پاسخی دریافت نکرد.

اعتبار: SBS News

BoM گفت: "سازمان مناسبی برای صحبت در مورد گرده نیست".

اما یکی از سخنگویان BoM به SBS News گفت که آسم طوفان تندری می تواند توسط طوفان های تندری در جنوب استرالیا از اکتبر تا دسامبر که سطح گرده در بالاترین میزان است، ایجاد شود.

سخنگو گفت که BoM هشدار آسم طوفان تندری صادر نمی کند.

در بریتانیا، شبکه نظارت بر شمارش گرده، داده‌های آب و هوای Met Office را با تخصص سازمان‌هایی مانند واحد گرده و هوازی ملی ترکیب می‌کند تا پیش‌بینی گرده‌ها را برای پنج روز آینده در سراسر بریتانیا تولید کند.

فرانسه و سوئیس دارای شبکه های دولتی نظارت بر گرده هستند که به روز رسانی روزانه و حتی ساعتی را در مورد تعداد گرده های هوایی به مبتلایان به آلرژی ارائه می دهند.

جمع آوری داده ها و پیش بینی

Lampugnani گفت که گرده شمار های خودکار که هر کدام بیش از 150000 دلار قیمت دارند، در حال حاضر در پرث و ملبورن کار می کنند.

در جاهای دیگر در استرالیا که پایش گرده ها انجام می شود، با آنچه او ماشین های دستی می نامد انجام می شود.

او می گوید: «آنها از یک نفر می خواهند که بر روی یک بام بالا برود، یک لام میکروسکوپ بگذارد، و سپس 24 ساعت بعد، بالا برود و آن لام میکروسکوپ را بگیرد، آن را در یک میکروسکوپ پایین بیاورد، مقداری لکه روی آن بگذارد و سپس تعداد آن را بشمارید. دانه های گرده روی آن لام برای یک تا 1000 یا 10000 یا هر عددی که ممکن است باشد، و این کار را برای هر نوع گرده انجام دهید."

برای پیش بینی میزان گرده در یک مکان، گرده موجود در هوا باید پایش شود. منبع: گتی / هیوستون کرونیکل / روزنامه هرست

این فرآیند وقت گیر به این معنی است که تمرکز عموماً روی رایج ترین انواع گرده ها مانند گرده چمن است.

شمارش گرده در کنار داده های تاریخی در مورد شرایط مکانی یکسان و خاص برای ایجاد پیش بینی گرده در نظر گرفته می شود.

یکی از چیزهایی که ما همیشه با آن روبرو هستیم این است که شرکت‌های زیادی وجود دارند که اطلاعات پیش‌بینی گرده را ارائه می‌دهند، یا ظاهراً انجام می‌دهند، اما هیچ‌کس در استرالیا بر آنچه در هوا است نظارت نمی‌کند. آنها مدل‌هایی را انتخاب کرده‌اند که در لامپوگنانی گفت: ایالات متحده یا اروپا و فقط آنها را در اینجا دزدید.

او گفت که یک سرویس پیش بینی گرده ابروسیا را در ویکتوریا ارائه کرد، علیرغم اینکه هیچ گونه ابروسیا در آن ایالت وجود نداشت.

پیشگیری و درمان

پیتر وارک، مدیر شورای ملی آسم استرالیا گفت هشدارهای مربوط به گرده گل می تواند به مبتلایان کمک کند.

در روزهای گرده گل بسیار بالا، [کسانی که تب یونجه دارند] ممکن است علائم بیشتری را تجربه کنند، و احتمالاً آگاهی از آن مفید است، بنابراین ممکن است منجر به تغییراتی در رفتارهای آنها شود، مانند اینکه برای ورزش بیرون نروند. اگر متوجه شوند که تعداد گرده‌ها بسیار زیاد است یا زمان زیادی را در خارج از منزل نمی‌گذرانند."

استرالیا خانه 2.8 میلیون مبتلا به آسم از جمله کودکان خردسال است. اعتبار: Juanmonino/Getty Images

او اضافه کرد که علائم تب یونجه می تواند "بسیار ناتوان کننده" باشد و همچنین ممکن است خطر ابتلا به عفونت هایی مانند سینوزیت را در افراد افزایش دهد.

وارک گفت که با توجه به واقعیت زندگی به این معناست که مردم همیشه نمی توانند در خانه بمانند، مهم است که کسانی که تب یونجه می گیرند از یک اسپری بینی استروئیدی در ابتدای بهار و تا تابستان نیز استفاده کنند و سپس از یک آنتی هیستامین بدون نسخه استفاده کنند. برای هر گونه علائم پیشرفت

شورا می گوید تب یونجه می تواند کنترل آسم را سخت تر کند.

وارک گفت که برای هر کسی که آسم دارد مهم است، حتی اگر به نظر می رسد که می آید و می رود، آن را با یک پیشگیری کننده کنترل کند، زیرا اتکا به "پفک مسکن آبی به تنهایی کافی نیست و خطرناک است".

https://www.sbs.com.au/news/article/australias-hay-fever-blindspot/epja4sa9w

• 
  
  گرمای شدید چگونه بر بدن تأثیر می گذارد - و چه کسانی بیشتر در معرض خطر هستندکیت مورفی· تهيه كنندهبه روز شدچهارشنبه 19 ژوئن 2024 ساعت 1:46 بامداد به وقت گرینویچ + 3:30· 3 دقیقه مطالعه159مردمی که از پارک ریورفرانت در پیتسبورگ لذت می برند. (جف سوئنسن/گتی ایماژ)
  نزدیک به 77 میلیون آمریکایی در سراسر غرب میانه و شمال شرق این هفته تحت هشدار گرما قرار دارند، با هشدار سرویس ملی هواشناسی در مورد دمای خطرناک که در بسیاری از مناطق به سه رقمی می رسد.
  در فونیکس، دمای هوا در روز پنجشنبه - اولین روز تابستان - به 113 درجه می رسد و در روز جمعه به 115 درجه می رسد.
  به گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری، گرمای شدید مانند این می تواند کشنده باشد . مرگ و میر ناشی از گرما در ایالات متحده طی چند سال گذشته افزایش یافته است و در سال 2021 حدود 1600 نفر بوده است. طبق گزارش وزارت بهداشت و خدمات انسانی، 1700 در سال 2022 و 2300 در سال 2023 .
  از آنجایی که انتظار می‌رود دما در این هفته بخش‌هایی از ایالات متحده را بسوزاند، در اینجا اطلاعات مهمی در مورد آنچه که گرمای شدید می‌تواند با بدن که بیشتر در معرض خطر و بیماری‌های مرتبط با گرما است، آورده است:
  🌡️ در گرمای شدید چه اتفاقی برای بدن شما می افتد
  دمای بدن یک انسان طبیعی از 97 درجه فارنهایت تا 99 درجه فارنهایت متغیر است. دمای بدن باید تنظیم شود تا اندام های داخلی به درستی کار کنند. هنگامی که مغز شما تغییر دمای بدن را حس می کند، چه گرم و چه سرد، سعی می کند به بدن شما کمک کند تا دوباره تنظیم شود.
  هنگامی که دمای بدن خیلی گرم است، یکی از رایج ترین راه های خنک شدن بدن از طریق عرق است که سپس در گرمای خشک تبخیر می شود و در نتیجه بدن خنک می شود.
  راه دیگری که بدن خود را خنک می کند، انتقال خون گرمتر از اندام های داخلی به مویرگ های سطح پوست است. به همین دلیل است که وقتی دمای بدن افراد بالا می رود، سرخ به نظر می رسند.
  بیماری‌های مربوط به گرما ممکن است زمانی ایجاد شوند که دمای هوا گرم‌تر از دمای پوست باشد، حدود 90 درجه فارنهایت، زیرا خنک‌کردن بدن برای شما دشوارتر است. هنگامی که گرمای شدید همراه با رطوبت وجود دارد، عرق به راحتی تبخیر نمی شود. طبق گفته کلینیک مایو، این بدان معناست که دمای بدن شما حتی بالاتر می رود .
  بیشتر بخوانید: آنچه پزشکان اورژانس از شما می خواهند در مورد گرمای شدید بدانید
  👶 چه کسانی بیشتر در برابر گرمای شدید آسیب پذیر هستند؟
  طبق گفته موسسه ملی بهداشت و CDC، گروه های زیر در گرمای شدید بیشتر در معرض خطر هستند:
  کودکان: روشی که بدن آنها دمای داخلی بدن را تنظیم می کند می تواند آنها را سریعتر تحت فشار قرار دهد.
  بزرگسالان مسن تر: آنها به احتمال بیشتری به یک بیماری مزمن پزشکی مبتلا هستند یا داروهایی مصرف می کنند که بر پاسخ بدن به گرما تأثیر می گذارد.
  افراد مبتلا به بیماری‌های مزمن: کمتر احتمال دارد تغییرات دما را حس کنند و به آن واکنش نشان دهند.
  افراد باردار: بدن آنها باید بیشتر تلاش کند تا نه تنها بدن آنها، بلکه بدن نوزاد در حال رشد را نیز خنک کند.
  افرادی که بی خانمانی را تجربه می کنند: کسانی که بدون پناهگاه هستند یا ناامنی مسکن را تجربه می کنند، بیشتر در معرض گرمای شدید هستند.
  ورزشکاران و کارگران در فضای باز: کسانی که در خارج از منزل در گرمای شدید ورزش می کنند یا کارهای سنگین انجام می دهند، بیشتر در معرض کم آبی بدن و ابتلا به بیماری های مرتبط با گرما هستند.
  حیوانات خانگی: آنها می توانند به بیماری های مرتبط با گرما نیز مبتلا شوند.
  برای کسب اطلاعات در مورد مراکز خنک کننده در ایالت شما، مرکز ملی مسکن بهداشتی فهرستی ارائه می دهد.
  🥵 علائم بیماری مرتبط با گرما که باید مراقب آنها بود:
  مرکز کنترل بیماری راهنمایی برای اینکه مراقب چه چیزی باشید و چه کاری برای جلوگیری از بیماری‌های مرتبط با گرما مانند گرمازدگی، گرمازدگی، گرفتگی عضلات، آفتاب‌سوختگی و راش گرمایی باید انجام شود، ارائه می‌کند.مشاهده نظرات (159)

  https://www.yahoo.com/news/lifestyle/extreme-heat-affects-body-whos-221615960.html

استروئیدها گروهی از مولکول‌های خانواده بزرگ چربی‌ها هستند که در بدن جانوران، گیاهان و قارچ‌ها ساخته می‌شوند. این درشت‌مولکول‌ها در تشکیل ساختارهای زیستی و انتقال پیام‌های سلولی شرکت دارند یا ترکیبات سمی هستند که از جاندار در برابر شکارچی‌ها محافظت می‌کنند. همچنین در صنعت داروسازی از ساختارهای مختلف این ماده برای درمان بیماری‌ها بهره برده می‌شود. در این مطلب می‌خوانیم استروئید چیست و انواع آن در موجودات زنده چه نقشی دارد.

فهرست مطالب این نوشته

استروئید چیست ؟

استروئید آنابولیک چیست ؟

انواع استروئید چیست ؟

داروهای استروئیدی چیست ؟

سنتز استروئید ها در بدن

آنالیز و جداسازی استروئید ها

نقش استروئید ها در حشرات و قارچ ها چیست ؟

سوالات متداول

جمع‌بندی

استروئید چیست ؟

استروئیدها گروهی از مولکول‌های زیستی و زیرمجموعه لیپیدها با ساختاری بسیار متفاوت هستند. ساختار اصلی این دسته از لیپیدها از سه حلقه شش‌کربنه (سیکلوهگزان) و یک حلقه پنج‌کربنه تشکیل شده است که کربن‌های مشترک دارند و به آن «گونان» (Gonane) هم گفته می‌شود. تعداد زیاد کربن‌های ساختار، این مولکول را تبدیل به مولکول غیرقطبی می‌کند. استروئیدها بر اساس گروه‌های عاملی متصل به حلقه، به انواع مختلف تقسیم می‌شوند.

ساختار اصلی تمام استروئیدها از سه حلقه شش‌کربنه و یک حلقه پنج‌کربنه تشکیل شده است و گروه‌های عاملی این کربن‌ها نوع استروئید را مشخص می‌کند.

استروئید آنابولیک چیست ؟

استروئیدهای آنابولیک، ترکیباتی هستند که ساختار یا عملکردی شبیه به هورمون‌های تستسترون دارند و در درمان بیماری‌های مختلف ازجمله کم‌خونی، سرطان پستان، کم‌کاری غدد جنسی، رشد ناکافی، سو تغذیه، پوکی استخوان و اختلال‌های ایجاد شده به‌وسیله HIV استفاده می‌شود. این داروها پس از اتصال به گیرنده‌های تستسترون، رشد سلول و افزایش حجم ماهیچه را تحریک می‌کنند و به شکل پماد، قرص، اسپری تنفسی و داروهای تزریقی تجویز می‌شوند.

عوارض مصرف استروئید

برخی از ورزشکاران در بدنسازی بدون دستور پزشک، برای افزایش حجم ماهیچه و قدرت بدنی از استروئیدهای آنابولیک استفاده می‌کنند. این در حالیست که مصرف این دارو بدون تجویز پزشک عوارض بسیاری ازجمله موارد زیر ایجاد می‌کند.

• بیماری سرخرگ‌های کرونری قلب و حمله قلبی
• اختلال‌های جنسی و تولید مثلی
• نقص سیستم ایمنی
• آسیب کبد
• توقف رشد
• پرخاشگری
• حساسیت بافت پیوندی به ضربه
• رشد برگشت‌ناپذیر ماهیچه

انواع استروئید چیست ؟

تقسیم‌بندی‌های متفاوتی برای استروئیدها وجود دارد. این ترکیبات بر اساس منبع زیستی و عملکرد آن‌ها به دو گروه اصلی فیتواسترول (استروئیدهای گیاهی) و استروئیدهای جانوری تقسیم می‌شوند. مولکول‌هایی که در هر یک از این گروه‌ها قرار می‌گیرند، بر اساس نوع گروه عاملی، شیوه اتصال این گروه به حلقه و «پیکربندی» یا «کنفیگراسیون» (Configuration) ساختار اصلی از هم متمایز می‌شوند. تغییرات کوچک ساختار، تغییرات بزرگی در عملکرد این مولکول‌ها ایجاد می‌کند. دو دسته اصلی این ترکیبات در جانوران را با هم بررسی می‌کنیم.

• استرول‌ها
• هورمون‌های استروئیدی
  • هورمون‌های جنسی
  • هورمون‌های آدرنال

https://blog.faradars.org/%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%88%D8%A6%DB%8C%D8%AF-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA/

ایالات متحده امریکا

۳ سوالی که باید درباره رژیم غذایی‌تان از خود بپرسید

نگارش از یورونیوز فارسی

تاریخ انتشار ۰۳/۰۴/۲۰۲۴ - ۱۳:۵۱

هم‌رسانی این مطلب نظرها

دلایل زیادی وجود دارد که چرا بسیاری از متخصصان سلامت نمی‌خواهند شما یک رژیم غذایی محدود داشته باشید.

جنیفر رولین، موسس مرکز اختلالات خوردن در شهر راکویل ایالت مریلند به شبکه خبری سی‌ان‌ان می‌گوید: «رژیم‌های غذایی محدود به این معناست که به‌گونه‌ای غذا بخوریم که کالری کمتر از انرژی مورد نیاز بدن دریافت کنیم؛ یا درشت‌مغذی‌ها و دیگر گروه‌های غذایی را که فرد می‌خورد محدود کنیم.»

به گفته او چنین رژیم‌هایی پایدار نیستند و در نهایت ممکن است باعث شود که بدن انسان مواد غذایی مورد نیازش را دریافت نکند. همچنین ممکن است باعث ایجاد رفتارهای «پرخوری» در فرد می‌شود و یا اینکه در رابطه میان بدن فرد با مواد غذایی اختلالاتی ایجاد کند.

اما چگونه می‌توان دریافت که آیا یک رژیم غذایی محدودکننده داریم یا خیر؟

ناتالی موکاری، متخصص تغذیه در شهر شارلوت واقع در کارولینای شمالی می‌گوید: «اگر با این هدف غذاها را انتخاب می‌کنید که وزنتان کاهش یابد، یا اگر در رژیم غذایی شما برخی گروه‌های غذایی کاملا حذف می‌شوند، احتمالاً شما یک رژیم غذایی محدود دارید.»

به گفته او اگر هنوز هم دقیقا نمی‌دانید چه نوع رژیم غذایی گرفتید، می‌توانید سه پرسش زیر را از خودتان بپرسید:

۱- چقدر به غذا فکر می‌کنید؟

یکی از راه‌های ارزیابی رژیم غذایی این است که ببینید «چقدر به غذا فکر می‌کنید».

به گفته خانم موکاری، در صورت داشتن یک سبک زندگی سالم، هرآنچه را که بدنتان نیاز دارد می‌خورید و سپس به جلو حرکت می‌کنید.

اما افرادی که تحت یک رژیم غذایی محدود قرار دارند، نسبت به آنچه خوردند و آنچه خواهند خورد، رفتاری وسواس‌گونه پیدا می‌کنند و پس از خوردن غذا نیز احساس شرمندگی و پشیمانی می‌کنند.

داشتن رژیم‌های غذایی محدود باعث می‌شود که دورهمی‌های دوستانه برایتان کمتر سرگرم‌کننده باشد، از وعده‌های غذایی که می‌خورید رضایت‌ کمتری داشته باشید و چگونه غذا خوردن به یک کار تمام وقت برای شما تبدیل شود.

در حالی که به گفته ناتالی موکاری «قرار نیست در مورد غذا به این شکل فکر شود».

۲- چقدر سختگیر هستید؟

یکی دیگر از معیارها «انعطاف‌پذیری» شما در مورد سبک غذایی است که دنبال می‌کنید.

جنیفر رولین می‌گوید: «میان ترجیح برای خوردن یا شیوه‌ای از غذا خوردن که احساس خوبی به کسی می‌دهد، و در مقابل مجموعه‌ای از قوانین سفت و سخت که باید رعایت شوند، تفاوت وجود دارد». بویژه که به گفته او اگر این مقررات رعایت نشوند، در فرد احساس گناه و شرمندگی ایجاد شود.

به گفته او، چنانچه شرایط درمانی خاصی وجود نداشته باشد که خوردن غذایی را برای شما منع کند، شما باید به خودتان اجازه دهید که به طور متعادل هر غذایی را که دوست دارید بخورید.

به عنوان مثال، برای محدود کردن خوردن پنیر دو راه ممکن است در پیش بگیرید. اول اینکه هرگز پنیر نخورید، و دوم اینکه با اضافه کردن میوه‌ها، سبزیجات و آجیل به ظرف پنیرتان به‌سادگی از میزان آن بکاهید.

او پیشنهاد می‌کند که راه دوم را برگزینید و «به جای حذف کامل یک ماده غذایی، ببینید که چه چیزهایی می‌توانید در کنار آن به ظرفتان اضافه کنید».

۳- آیا می‌توان کمی بیشتر داشت؟

ناتالی موکاری داشتن یک رژیم غذایی متعادل بر اساس قانون ۲۰/۸۰ را پیشنهاد می‌کند.

به این معنی که ۸۰ درصد مواقع غذاهایی را بخورید که در چهارچوب یک رژیم غذایی خاص یا به دلیل نگرانی‌های سلامتی تعریف شده است و ۲۰ درصد مواقع نیز نرمش بیشتری از خود نشان دهید.

این کار نه‌تنها باعث می‌شود لذت و سرگرمی را چاشنی غذایتان کنید بلکه باعث می‌شود از یک ذهنیت محدودکننده درباره انتخاب مواد غذایی دور شوید.

هر دوی این کارشناسان نیز مشورت با پزشکان برای انتخاب یک رژیم غذایی متعادل و متنوع را پیشنهاد می‌کنند.

https://parsi.euronews.com/2024/04/03/artificial-sun-sets-record-for-time-at-100-million-degrees-in-latest-advance-for-nuclear

ایالات متحده امریکا

نقش ورزش و تغذیه درست در سلامت

نگارش از یورونیوز فارسی

تاریخ انتشار ۲۶/۰۹/۲۰۲۳ - ۲۰:۱۳

هم‌رسانی این مطلب نظرها

کارشناسان تغذیه می‌گویند داشتن تحرک بدنی بیشتر نمی‌تواند جایگزینی برای تغذیه سالم باشد.

شاید شما فردی باشید که ۳۰ تا ۴۰ کیلومتر در هفته می‌دوید، اما به طور منظم برای شام فست فود می‌خورید. یا شنبه تا پنجشنبه رژیم می‌گیرید ولی آخر هفته ها پرخوری می‌کنید. و یا اینکه آشپزخانه‌تان پر از چیپس و پفک و نوشابه است، اما اهمیتی نمی‌دهید چون فکر می‌کنید ورزش شما را لاغر نگه می‌دارد.

ایده خوردن هر چیزی که دلتان می‌خواهد، بدون فکر کردن به عواقب آن، ممکن است مانند یک رویا به نظر برسد؛ به خصوص اگر خودتان را متقاعد کرده باشید که در جلسه بعدی ورزش کالری‌های آن را می سوزانید.

کارشناسان اما می‌گویند واقعیت این است که مهم نیست طولانی‌تر یا با شدت بیشتری تمرین کنید، ورزش نمی‌تواند اثرات یک رژیم غذایی بد را کاملاً معکوس کند. در واقع شما می‌توانید لاغر به نظر برسید و همچنان ناسالم باشید.

در رسانه‌های اجتماعی عبارت «چاق نحیف» برای توصیف فردی استفاده می‌شود که لاغر به نظر می‌رسد، اما دارای درصد بالایی از چربی در بدن خود است. یک ورزشکار معمولی می‌تواند چربی زیر پوستی کمی داشته باشد (چربی زیر پوست شما که به راحتی می‌توان آن را در دست گرفت)، اما بدنش از مقدار زیادی چربی احشایی (یا چربی داخلی) برخوردار باشد. این لایه چربی پنهان کمتر به چشم می‌آید، زیرا به دور اندام‌های داخلی شما پیچیده است.

• کدام میوه‌ها و خوراکی‌ها به سوزاندن چربی بدن کمک می‌کنند؟
• چگونه به شیوه‌ای صحیح لاغر کنیم؟

دکتر کالین کریکر، فیزیولوژیست ورزشی و دانشیار سلامت در دانشگاه های‌پوینت کارولینای شمالی، با بیان اینکه چربی احشایی از چربی زیرپوستی خطرناک‌تر است گفت: «تجمع چربی احشایی ناشی از خوردن غذاهای فرآوری شده حاوی قند، نمک و کربوهیدرات می‌تواند خطرات مشابهی با افراد چاق داشته باشد.»

مقدار زیاد چربی احشایی که در سراسر بدن در گردش است، می‌تواند باعث رسوب کردن در شریان‌ها و باریک شدن آنها شود. این انسداد که به نام «آترواسکلروز» شناخته می‌شود، می‌تواند جریان خون‌رسانی به بقیه بافت‌های بدن را متوقف کند و خطر حمله قلبی و سکته را افزایش دهد.

در واقع اگر ورزش کنید اما از تغذیه سالم غافل شوید، خطر مرگ زودرس خود را افزایش داده‌اید.

فست‌فودها ارزش غذایی پایینی دارند و باعث افزایش چربی احشایی بدن می‌شوندعکس: کانوا

محققان پیشتر در یکی از بزرگترین مطالعات برای بررسی اثرات فعالیت بدنی و کیفیت رژیم غذایی دریافته بودند افرادی که به طور منظم ورزش می‌کنند اما هر چیزی که می‌خواهند می‌خورند، در مقایسه با افرادی که هم ورزش می‌کنند و هم از رژیم غذایی سالمی برخوردارند، بیشتر در معرض خطر مرگ قرار دارند.

اگر به دنبال کاهش وزن هستید، نکته کلیدی کم کردن میزان کالری است به نحوی که بیشتر از آنچه مصرف می‌کنید کالری بسوزانید. اما مصرف منظم غذاهای چرب با کالری بالا می‌تواند این موضوع را به یک چالش تبدیل کند. دکتر کریکر در این باره می‌گوید: «شما بیش از حد کالری مصرف می‌کنید و در نتیجه باید بیشتر از آن چیزی که یک فرد بتواند در درازمدت تحمل کند، ورزش کنید.»

ممکن است کسانی که طرفدار آزادی عمل بیشتر در رژیم غذایی هستند بگویند زمان بیشتری را صرف ورزش یا شرکت در یک تمرین شدیدتر خواهند کرد. گریس دروچا، متخصص تغذیه و سخنگوی آکادمی تغذیه در آمریکا، اما می‌گوید: «وقتی شما انرژی درستی برای بدن‌تان تامین نمی‌کنید، این روش کار نمی‌کند. این به این دلیل است که غذاهای ناسالم و نوشیدنی‌های شیرین پر از کالری خالی یا غیرمغذی هستند.»

غذاهای فرآوری شده مانند نوشابه و ساندویچ‌های فست‌فودی مواد مغذی کمی دارند یا اصلاً ندارند. با کمبود ویتامین‌ها، پروتئین و فیبرها در بدن (که احساس سیری به انسان می‌دهند)، فکر کردن به ورزش در زمانی که دائماً احساس گرسنگی می‌کنید دشوار خواهد بود.

کارشناسان می‌گویند ورزش بیشتر جای رژیم غذایی سالم را نمی‌گیردعکس: کانوا

خانم دروچا اضافه می‌کند: «افرادی که رژیم غذایی درست و مغذی‌ای ندارند معمولاً همیشه گرسنه و بدخلق هستند و انگیزه‌ای برای ورزش ندارند.»

در حقیقت خوراکی‌های غیرمغذی ممکن است در ابتدا انرژی موقتی به همراه داشته باشند، اما برای حفظ یک تحرک بدنی طولانی یا با شدت بالا کافی نیستند.

با مصرف این خوراکی‌ها زودتر احساس خستگی می‌کنید. علاوه بر این، هر کالری غیرمغذی از این مواد غذایی که سوزانده نشود، در بدن به عنوان چربی ذخیره خواهد شد. در واقع اگر مواد مغذی مناسب را دریافت نکنید، نوع ورزش در دراز مدت اهمیتی نخواهد داشت. آنچه مهم است، حفظ اعتدال است.

سالم بودن به این معنا نیست که باید تمام غذاهایی را که از خوردن آنها لذت می‌برید، کنار بگذارید. خانم دروچا در این باره می‌گوید: «مردم تمایل دارند غذاهای خاصی را شیطانی جلوه دهند. به جای اینکه به خاطر خوردن غذا در شب گذشته یا سفارش دسر احساس گناه کنید، دیدگاه خود را تغییر دهید. لحاظ کردن ارزش غذایی و دیدن آن به عنوان سوخت برای بدن، رویکرد سالم‌تری برای تامین انرژی روزانه محسوب می‌شود.»

https://parsi.euronews.com/2023/09/26/what-happens-if-you-workout-but-dont-eat-healthy

علائم زیرکانه سکته مغزی خاموش که پزشکان می خواهند زنان بدانند + چگونه خطر خود را کاهش دهند

مارسی لوویچ

جمعه، 29 مارس 2024، ساعت 7:40 بعد از ظهر به وقت گرینویچ + 3:30· 7 دقیقه مطالعه

11

بی حسی در بازو، صحبت کردن نامفهوم، گیجی... شما علائم کلاسیک سکته را می شناسید. اما آیا می توانید سکته کنید و آن را ندانید؟ به نظر می رسد که پاسخ مثبت است، و این نوع سکته مغزی اغلب ضربه های بی صدا نامیده می شود. آنها می توانند در هر زمان رخ دهند و اغلب با علائم همراه نیستند (از این رو نام آن است). و هنگامی که علائم وجود داشته باشد ، ممکن است آنقدر ضعیف باشند که به راحتی می توان آنها را تحت فشار یا خسته نشان داد. بنابراین علائم سکته مغزی خاموش که باید مراقب آنها باشید چیست و چرا تشخیص آنها بسیار مهم است؟ در اینجا، پزشکان هر چیزی را که باید بدانید را تجزیه می کنند.

علائم سکته مغزی خاموش

دکتر رومی مشتاق، متخصص مغز و اعصاب و متخصص طب یکپارچه در اورلاندو، فلوریدا و نویسنده کتاب درمان مغز مشغول می‌گوید: «سکته‌ی خاموش یک سکته مغزی است، تنها تفاوت این است که فرد علائم ظریف را تجربه یا تشخیص نمی‌دهد». . دکتر مشتاق می گوید: علائم می تواند شامل عدم تعادل ناگهانی، مشکلات حافظه، تغییر سریع خلق و خو و از دست دادن موقت حرکت عضلات مانند از دست دادن کنترل قدرت گرفتن یا پاها باشد.

حتی اگر سکته خاموش علائمی مشابه سکته علامتی ندارد، مکانیسمی که توسط آن اتفاق می افتد یکسان است. دو نوع اصلی سکته مغزی وجود دارد. سکته مغزی ایسکمیک، که حدود 87 درصد از سکته های مغزی را تشکیل می دهد، زمانی رخ می دهد که یک رگ خونی در مغز مسدود یا باریک شود و از رسیدن خون غنی از اکسیژن کافی به اندام جلوگیری کند. سکته هموراژیک زمانی رخ می دهد که یک رگ خونی ترکیده و خون به مغز نشت کند. (کلیک کنید تا بدانید چگونه مکمل کورستین احتمال سکته مغزی ایسکمیک را کاهش می دهد.)

ورونیکا زاخاروا/گتی

دکتر مشتاق می گوید در نتیجه سکته مغزی باعث آسیب به سلول های مغز در مناطق خاصی از مغز می شود. او می گوید که آسیب و علائم ناشی از سکته خاموش به اندازه و محل آن در مغز بستگی دارد.

دکتر مشتاق هشدار می دهد: "بزرگترین نگرانی در مورد سکته مغزی خاموش است [این است که] خطر ابتلا به سکته بالینی بزرگتر، سکته مغزی با علائم ناتوان کننده تر مانند از دست دادن تکلم و مشکل در حرکت اندام وجود دارد." نتیجه نهایی: او اضافه می کند که یک سکته خاموش را به عنوان یک علامت هشدار دهنده در نظر بگیرید که باید برای جلوگیری از سکته دیگر اقدام کنید.

زنان بیشتر در معرض سکته مغزی هستند

در ایالات متحده، سالانه 795000 نفر دچار سکته مغزی می شوند و حدود 55000 زن بیشتر از مردان سکته مغزی را تجربه می کنند. با توجه به مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC)، سکته مغزی پنجمین علت مرگ و میر در زنان است - 20 درصد از زنان بین 55 تا 75 سال دچار سکته مغزی می شوند.

بهارتی مانوانی، MD، PhD ، متخصص مغز و اعصاب عروقی و دانشیار عصب شناسی عروقی در دانشکده پزشکی مک گاورن در UTHealth هیوستون ، می گوید: «در حالی که مردان در اوایل زندگی در معرض خطر بیشتری برای سکته مغزی هستند، این خطر برای زنان با سن بالا معکوس می شود. یکی از دلایل افزایش تعداد ممکن است این باشد که زنان نسبت به مردان امید به زندگی بیشتری دارند. بنابراین، خطر سکته مغزی در طول زندگی آنها بیشتر است.

دکتر منوانی می‌گوید: «با افزایش سن افراد، اغلب عوامل خطر بیشتری برای سکته مغزی مانند فشار خون بالا، کلسترول، دیابت و فیبریلاسیون دهلیزی [نوعی آریتمی قلبی] در آنها جمع‌آوری می‌شود. فیبریلاسیون دهلیزی تمایل به ایجاد سکته های بزرگتر با ناتوانی بیشتر دارد و زنان بیشتر از مردان سکته های مغزی را با این ریتم قلبی تجربه می کنند.

فیبریلاسیون دهلیزی می تواند خطر سکته مغزی ایسکمیک را افزایش دهد.
wildpixel/Getty

آیا استرس می تواند باعث سکته شود؟

می تواند به طور غیر مستقیم به یکی کمک کند. در واقع، مطالعه ای در مجله قلب اروپا نشان داد که خشم یا ناراحتی عاطفی با احتمال 30 درصدی بیشتر برای سکته در عرض 1 ساعت پس از احساس این احساسات مرتبط است . چرا؟ استرس فشار خون شما را افزایش می دهد و قلب شما را مجبور می کند بیشتر کار کند. این می تواند خطر تشکیل لخته را افزایش دهد. سایر عوامل خطر سکته مغزی عبارتند از افزایش وزن و ابتلا به میگرن (که در زنان شایع تر است). (کلیک کنید تا بدانید چگونه قهوه قارچ مرسوم می تواند به شما در کاهش استرس کمک کند.)

علائم سکته مغزی خاموش: سکته مغزی چگونه تشخیص داده می شود

سکته مغزی خاموش معمولاً به طور تصادفی تشخیص داده می شود. دکتر منوانی می گوید: «معمولاً زمانی که بیمار به دلیل دیگری به پزشک مراجعه می کند، مانند زمین خوردن و ضربه به سر، سکته مغزی خاموش کشف می شود. ارائه دهنده به احتمال زیاد MRI یا سی تی اسکن را انجام خواهد داد. اینجاست که ممکن است لکه‌ها یا ضایعاتی در مغز پیدا کنند که نشان می‌دهد سکته‌ای قبلی داشته‌اند که از آن اطلاعی نداشتند.»

هر چه ضایعات سکته مغزی بی صدا بیشتر باشد، احتمال بروز مشکلات شناختی بیشتر است. آندری الکساندروف، استاد عصب‌شناسی در کالج پزشکی دانشگاه آریزونا در فینیکس، می‌گوید: این می‌تواند شامل این باشد که حافظه‌تان مثل سابق نیست یا احساس نمی‌کنید به اندازه‌ی قبل تیز هستید . "وجود ضایعات به من می گوید که ما باید گام برداریم و بهتر از سلامتی شما مراقبت کنیم و از عوامل خطر آگاه باشیم."

هنگامی که یک سکته مغزی خاموش تشخیص داده شد، پزشک شما می‌تواند سعی کند در چه زمانی و چرا اتفاق افتاده باشد.

4 راه برای کاهش خطر سکته مغزی خاموش

اکنون برای چند خبر خوب: CDC گزارش می دهد : 80 درصد سکته های مغزی قابل پیشگیری هستند. دکتر منوانی می‌گوید یکی از بهترین راه‌ها برای کاهش خطر سکته مغزی، برنامه‌ریزی سالانه فیزیکی است. ممکن است ندانید که کلسترول بالا، فشار خون بالا یا دیابت دارید زیرا هنوز تشخیص داده نشده است. اینها چیزهایی هستند که فقط مطب پزشک می تواند تعیین کند.» او می گوید.

در اینجا، چهار راه آسان دیگر برای جلوگیری از سکته مغزی بی صدا:

1. قهوه دارچین را میل کنید

افزودن دارچین به قهوه شما چیزی فراتر از خوشمزه بودن است. رویه خوشمزه خطر سکته مغزی خاموش و علائم مخرب آن را کاهش می دهد. چگونه؟ دارچین فشار خون، گلوکز (قند)، التهاب و کلسترول بد LDL را کاهش می دهد. هر چهار مورد از عوامل خطر مهم برای سکته مغزی هستند.

ویکتوریا پوپووا/گتی

نوشیدن جاوا با کاهش خطر سکته مغزی نیز مرتبط است. اثبات: مطالعه‌ای در مجله سکته مغزی و بیماری‌های عروق مغزی نشان داد افرادی که حداقل یک فنجان قهوه (اما نه بیشتر از چهار فنجان) می‌نوشیدند، کمتر در معرض خطر سکته مغزی بودند. محققان می گویند این نقطه شیرین 3 تا 4 فنجان قهوه در روز است که خطر ابتلا به آن را 21 درصد کاهش می دهد. ترکیبات زیست فعال قهوه و کافئین محافظ عصبی هستند.

مطالب مرتبط: اسید کلروژنیک موجود در قهوه ممکن است به تعادل قند خون و پیشگیری از دیابت کمک کند.

2. با یک دوست ارتباط برقرار کنید

آیا می‌خواهید با دوستتان تماس بگیرید یا با خواهرتان برانچ بخورید؟ در اینجا یک دلیل دیگر برای دور هم جمع شدن وجود دارد: بر اساس مطالعه ای در مجله انجمن قلب آمریکا ، ارتباط با عزیزان از سکته مغزی جلوگیری می کند . محققان دریافتند افرادی که از نظر اجتماعی منزوی هستند و احساس تنهایی می کنند در معرض خطر بیشتری برای سکته مغزی هستند.

اما صرف وقت صرف با افرادی که به آنها اهمیت می دهید (حتی فقط اتصال در یک چت ویدیویی) تنهایی را خنثی می کند. بعلاوه چک کردن مرتب با عزیزانتان به شما یادآوری می‌کند که دیگران به شما اهمیت می‌دهند. این به نوبه خود، شما را به پیروی از عادات سبک زندگی سالم تر تشویق می کند.

مرصا تصاویر/ گتی

3. یک ساعت زودتر غذا بخورید

ویژه پرنده زودرس؟ بله لطفا! یک مطالعه در Nature Communications نشان داد افرادی که فقط یک ساعت زودتر غذا می‌خورند، خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهند. محققان دریافتند افرادی که ساعت 8 صبح صبحانه می خورند در مقایسه با افرادی که ساعت 9 صبح می خورند کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی قرار دارند. و خوردن شام قبل از ساعت 8 شب با کاهش خطر بیماری های عروق مغزی (مانند سکته مغزی) در مقایسه با خوردن بعد از ساعت 9 شب مرتبط است. برنارد سرور، نویسنده این مطالعه، دکترای PharmD، MPH

می‌گوید رژیم غذایی شما بر ساعت بیولوژیکی شما تأثیر می‌گذارد و به عنوان یک «همگام‌کننده» عمل می‌کند . او می‌گوید: «چرخه روزانه مصرف غذا در متناوب با دوره‌های روزه‌داری، ساعت‌های محیطی یا ریتم‌های شبانه‌روزی اندام‌های مختلف بدن را هماهنگ می‌کند.» به نوبه خود، این امر به نوبه خود بر عملکردهای قلبی متابولیک مانند تنظیم فشار خون تأثیر می‌گذارد که می‌تواند به حفظ آن کمک کند. یک سکته مغزی بی صدا در خلیج

مطالب مرتبط: 12 روش ساده و ثابت شده توسط مطالعه برای کاهش خطر سکته مغزی - و چرا آسپرین روزانه یکی از آنها نیست

4. مقداری EVOO بریزید

قبلاً می دانید که یک رژیم غذایی مدیترانه ای هوشمندانه احتمال سکته مغزی را کاهش می دهد. این رژیم غذایی که شامل میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و گوشت بدون چربی است، کلسترول LDL، گلوکز بالا و فشار خون بالا را کاهش می دهد. به علاوه چاقی را از بین می برد، همه عوامل خطر سکته مغزی خاموش.

یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی مدیترانه‌ای روغن زیتون است که بهترین غذا برای جلوگیری از سکته است. اما نکته کلیدی برای به حداکثر رساندن فواید، استفاده از روغن زیتون فرابکر است. چرا؟ دکتر الکساندروف می گوید: «روغن زیتون فوق بکر با فشار دادن سرد زیتون کامل و بدون هیچ گونه حرارت یا مواد شیمیایی تولید می شود.» این روغن حاوی کمترین میزان اسیدهای چرب در مقایسه با سایر انواع روغن زیتون است.

SimpleImages/Getty

دکتر الکساندروف توصیه می کند که EVOO را روی مرغ، ماهی و سبزیجات بپاشید. و اگر شما هم مثل ما هستید، زمانی که سالاد را کنار هم می چینید، ضروری است. (کلیک کنید تا بدانید روغن زیتون چگونه به کاهش وزن کمک می کند .)

برای راه‌های بیشتر برای محافظت از قلب و جلوگیری از سکته:

12 راه آسان و ثابت شده توسط مطالعه برای کاهش خطر سکته مغزی - و چرا آسپرین روزانه یکی از آنها نیست

کوئرستین برای سلامت قلب: MD می گوید این کلید برای کاهش فشار خون + کلسترول است – و هزینه آن فقط یک پنی در روز است!

چگونه از بیماری قلبی جلوگیری کنیم: این 5 میانبر با پشتوانه MD بسیار آسان هستند که نمی توان آنها را امتحان کرد

https://www.yahoo.com/lifestyle/sneaky-silent-stroke-symptoms-doctors-145232528.html

اخبار حوزه سلامت و درمان

برای اولین بار کلیه خوک به یک بیمار «عادی» در آمریکا پیوند زده شد

نگارش از یورونیوز فارسی

تاریخ انتشار ۲۱/۰۳/۲۰۲۴ - ۱۸:۱۵

هم‌رسانی این مطلب نظرها

گروهی از جراحان آمریکایی موفق شدند تا برای اولین بار در جهان کلیه یک خوک را که از نظر ژنتیکی اصلاح شده است به بدن یک بیمار عادی (بیماری که مرگ مغزی نشده) پیوند بزنند.

بیمارستانی در ایالت ماساچوست که این عمل جراحی روز شنبه در آن انجام شد از آن به عنوان «نقطه عطف مهم» یاد کرد. بیماری که کلیه اصلاح شده از نظر ژنتیکی به او پیوند زده شده یک مرد ۶۲ ساله است که در مرحله پایانی یک بیماری کلیوی قرار داشت.

خبر انجام موفقیت‌آمیز این عمل جراحی روز پنجشنبه اعلام شد. این جراحی می‌تواند زمینه‌ساز پیوندهای سریع‌تر اعضای بدن به بیمارانی باشد که در انتظار پیوند عضو هستند.

کمبود عضو برای پیوند به بیماران یکی از چالش‌های علم پزشکی در سراسر جهان است. تنها در بیمارستانی که روز شنبه عمل پیوند کلیه خوک به انسان در انجام شد ۱۴۰۰ بیمار در انتظار پیوند کلیه هستند.

در جریان روند اصلاح ژنتیکی کلیه خوک برخی از ژن‌های مضر این حیوان از این عضو پاکسازی می‌شوند و ژن‌های انسانی جای آنها را می‌گیرند.

به گفته گروهی که عمل جراحی را انجام داده است حال بیمار ۶۲ ساله رضایت‌بخش است و انتظار می‌رود که او به زودی از بیمارستان مرخص شود. این بیمار مبتلا به دیابت نوع دوم و بیماری فشار خون بود. او پیش از این در سال ۲۰۱۸ تحت عمل جراحی پیوند کلیه قرار گرفته بود اما کلیه پیوندی پس از پنج سال از کار افتاد و به همین دلیل او به طور مرتب دیالیز می‌شد.

• پیوند اندام حیوانات به انسان؛ کلیه خوک پیوندی پس از یک ماه هنوز به صورت نرمال کار می‌کند

عمل پیوند کلیه خوک به انسان پیش از این در بیمارانی که مرگ مغزی شده بودند سابقه داشت اما این اولین بار است که یک بیمار بدون اینکه دچار مرگ مغزی شده باشد تحت این عمل جراحی قرار می‌گیرد. عمل پیوند قلب خوک به انسان اخیرا برای دو بیمار در آمریکا انجام شد اما هر دو نفر کمتر از دو ماه بعد جان باختند.

https://parsi.euronews.com/health/2024/03/21/for-the-first-time-a-pig-kidney-was-transplanted-to-patient-not-suffering-brain-death