دستور العمل 4 ماده ای که پسر من را عاشق چغندر کرد
با این غذای جانبی پر جنب و جوش، بر رستوران های شکاک خود که نسبت به چغندر شک دارند، پیروز شوید.
لو پرسقین
چهارشنبه، 2 آوریل 2025، ساعت 3:02 بعد از ظهر GMT + 3:30· 3 دقیقه مطالعه
Simply Recipes / Ciara Kehoe
چغندر پوره یک غذای جامد اولیه بود که با تایید پسرم روبرو شد. تداوم معرفی مجدد سبزیجات در اشکال مناسب تر برای من در آشپزخانه به یک چالش سرگرم کننده تبدیل شده است. این سالاد چغندر قرمز خامه ای و پر جنب و جوش خوشبختانه در اطراف گیر کرده است.
کاراملی شدن چغندرها، همراه با کمی عسل (که پسرم آن را دوست دارد)، شیرینی بداخلاقی را اضافه می کند که خاکی بودن را کاهش می دهد که گاهی اوقات می تواند مانعی برای رشد کام جوان باشد. یک حبه خامه ترش سالاد را کنار هم میآورد و یک سس خامهای شیرین و تند ایجاد میکند. (این سس روی خربزه بریده شده نیز عالی است!)
از آنجایی که چغندرها را قبل از پختن خرد می کنید، اندازه چغندر در اینجا مهم نیست، تا زمانی که به وزن کل (حدود یک پوند و یک چهارم) برسید. اگر بتوانید یکی از آن ها را پیدا کنید، ترجیح می دهم از یک چغندر بزرگ استفاده کنید زیرا این بدان معناست که پوست کندن آن کمتر است. اگر قرمزهای تند برای ذائقه شما (یا بچه هایتان) خیلی تهاجمی است، می توانید از چغندر طلایی ملایم تری نیز استفاده کنید.
Simply Recipes / Ciara Kehoe
طرز تهیه چغندر 4 ماده ای شیرین و خامه ای من
برای تهیه چهار وعده، شما نیاز دارید:
1 چغندر بزرگ، 4 متوسط یا 8 چغندر کوچک (مجموع 18 تا 20 اونس)
1 1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
1/2 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری خامه ترش
1 قاشق غذاخوری عسل
1 1/2 قاشق چایخوری دانه کنجد
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت کوچک را با کاغذ روغنی بپوشانید. چغندرها را خرد کرده و پوست بگیرید و به مکعب های 1/2 اینچی خرد کنید. در سینی فر، چغندرهای خرد شده را با روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کرده و در یک لایه پخش کنید.
چغندرها را تفت دهید تا روغن روی سینی بجوشد و چغندرها کمی خشک به نظر برسند، حدود 15 دقیقه. از یک کفگیر برای هم زدن و چرخاندن چغندرها استفاده کنید، سپس به تفت دادن ادامه دهید تا چغندرها تیره تر و کمی کاراملی شوند، حدود 15 دقیقه بیشتر. ورقه پخت را از فر خارج کرده و اجازه دهید چغندرها روی تابه، حدود 10 دقیقه خنک شوند.
در حالی که چغندرها در حال خنک شدن هستند، در یک کاسه متوسط، خامه ترش و عسل را با هم مخلوط کنید تا ترکیب شوند. وقتی چغندرها خنک شدند، آن ها و دانه های کنجد را داخل سس بریزید تا کاملا پوشیده شود. بلافاصله سرو کنید یا در صورت امکان به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال بگذارید.
باقیمانده غذا را می توان تا 2 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.
Simply Recipes / Ciara Kehoe
ترفندهای آسان
میتوانید ماست یونانی ساده را جایگزین خامه ترش کنید، اما میخواهید از نسخه پرچرب آن استفاده کنید تا لعاب مشابهی داشته باشید. یک وان یک وعده بیش از اندازه کافی است.
اگر وقت دارید، برشته کردن دانه های کنجد یک مرحله ارزشمند برای طعم دادن بیشتر است. همچنین می توانید دانه های کنجد سیاه را جایگزین کنید.
این سالاد را میتوانید فوراً بخورید، اما بگذارید 45 دقیقه قبل از سرو در یخچال خنک شود، قوام آن را بسیار بهبود میبخشد.
چغندر ادامه دارد
https://www.yahoo.com/lifestyle/4-ingredient-recipe-made-picky-113200483.html