شام 15 دقیقه ای که هر هفته درست می کنم

تنها چیزی که نیاز دارید پنج ماده است.

جسیکا فرنیس

چهارشنبه، 2 آوریل 2025، ساعت 2:02 بعد از ظهر GMT + 3:30· 4 دقیقه مطالعه

3

Simply Recipes / جسیکا فرنیس

داشتن یک شریک نسل سوم ایتالیایی-آمریکایی به این معنی است که ما همیشه در خانه من غذای خوبی می خوریم. از سس کلاسیک Nonna که تمام روز روی اجاق می جوشد گرفته تا ماکارونی 4 ماده ای مورد علاقه اش که در یک لحظه آماده می شود، او غذاهای باورنکردنی را برای ما آماده می کند. او به من الهام داد تا دستم را در طعم های ایتالیایی امتحان کنم و آنها را در دستور العمل های ساده و روزمره بگنجانم.

دستور العمل های مورد علاقه من حاوی مقدار زیادی فیبر، پروتئین و طعم های تازه و فصلی است و این لوبیاهای 15 دقیقه ای به سبک توسکانی تمام معیارها را برآورده می کند. از آنجایی که سه ماده اصلی - لوبیا کره ای کنسرو شده، گوجه فرنگی خشک شده و پیاز قرمز - همگی مواد اصلی آشپزی هستند، می توانم هر زمان که بخواهید آنها را هم بزنید.

پیاز و گوجه‌فرنگی‌های آفتاب‌زده قبل از اینکه لوبیاها با مقداری آب اضافه شوند تا بپزند و غلیظ شوند، چند دقیقه بپزند. من دوست دارم از یک قاشق چوبی استفاده کنم تا به آرامی چند عدد از لوبیاها را بکوبم تا به ظرف یک بافت تند بدهد. سپس، من دوست دارم روی لوبیاها را با ریحان تازه و پنیر ریکوتا بپوشانم. پنیر کمی آب می شود و وقتی در مقداری نان خرد شده فرو می برم تا یک لقمه خامه ای و خوشمزه بخورم، زیباترین و خوشمزه ترین چرخش ها را ایجاد می کند.

انتخاب مواد تشکیل دهنده شما

نوع گوجه فرنگی خشک شده ای که در این حبوبات به سبک توسکانی استفاده می کنید اهمیت دارد. بقال من گوجه فرنگی خشک شده را در شیشه های بسته بندی شده در روغن و گوجه فرنگی خشک شده را در کیسه ها به تنهایی حمل می کند. از نوع بسته بندی شده در روغن در اینجا استفاده کنید، زیرا نمک و روغن موجود در آنها بخش مهمی از ایجاد سس است.

هنگام انتخاب لوبیا، توصیه می کنم از لوبیاهای کم سدیم برای این دستور غذا خودداری کنید. نمک موجود در لوبیا به طعم دار شدن غذا کمک می کند. لوبیاهای کم سدیم می توانند به اندازه کافی کار کنند، فقط باید نمکی را که در دستور غذا گفته شده تنظیم کنید. همیشه هنگام طبخ غذای خود را بچشید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

Simply Recipes / جسیکا فرنیس

نکاتی برای تهیه لوبیا به سبک توسکانی

• گاهی اوقات سس به سرعت پخته می شود و نمی خواهید خیلی غلیظ شود. اگر سس خیلی غلیظ به نظر می رسد، 1/4 فنجان دیگر آب اضافه کنید. سپس بچشید تا ببینید آیا به نمک بیشتری نیاز دارید یا خیر.

• طرفدار بزرگ گوجه فرنگی خشک شده ؟ منم همینطور من دوست دارم چند برش اضافی را درست قبل از سرو برای طعمی تند اضافه کنم.

• من همچنین از این لوبیاها که به جای نان خرد شده روی برنج سرو می شود لذت می برم.

چگونه لوبیای 15 دقیقه ای من به سبک توسکانی درست کنم

این دستور به راحتی دو برابر می شود، فقط از یک تابه بزرگ استفاده کنید. برای دو وعده، شما نیاز دارید:

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

• 1 فنجان پیاز قرمز خرد شده (تقریباً نصف پیاز متوسط)

• 1 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی خشک شده روغنی خرد شده

• 1/2 قاشق چایخوری نمک1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

• 1 قوطی (16 اونس) دانه های بزرگ کره، آبکش شده و آبکشی شده است

• 1/2 فنجان آب

• 3 قاشق غذاخوری پنیر ریکوتا

• 5 برگ ریحان، برش داده شده، اختیاری

• نان خرد شده، برشته شده، برای سرو

روغن زیتون را در یک تابه متوسط ​​روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گرم کنید. پیاز، گوجه فرنگی خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها نرم شوند و فقط کمی قهوه ای شوند، حدود 2 دقیقه.

لوبیاهای آبکش شده را به همراه آب به ماهیتابه اضافه کنید. هنگامی که لوبیا شروع به حباب زدن کرد، حرارت را کم کنید تا آرام بجوشد (جوش نیاید). با استفاده از یک قاشق چوبی مقداری از لوبیاها را با دقت له کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود و بافت نرمی پیدا کند، به مدت 5 تا 7 دقیقه.

لوبیاها را از روی حرارت بردارید. در صورت استفاده، پنیر ریکوتا و ریحان را روی آن بریزید، سپس با نان برشته شده و برشته میل کنید.

Simply Recipes / جسیکا فرنیس

ترفندهای آسان

• لوبیاها را عوض کنید: اگر طرفدار زیادی از لوبیا کره ای نیستید، با خیال راحت آنها را با لوبیا سفید دیگری مانند لوبیا کانلینی یا لوبیا دریایی عوض کنید. طعم کمی متفاوت خواهد بود اما هنوز هم خوشمزه است.

• سبزیجات را اضافه کنید: گاهی اوقات سبزیجات اضافی را با پیاز و گوجه فرنگی خشک شده اضافه می کنم. هویج مقداری شیرینی اضافی به لوبیا می بخشد و تیزی خاصی به آن می دهد که با لوبیاهای خامه ای بسیار خوب عمل می کند. فقط مطمئن شوید که سبزیجات اضافه شده را ریز خرد کنید تا به خوبی با سس ترکیب شوند.

• سیر را اضافه کنید: سیر یک افزودنی عالی است، اما توصیه نمی‌کنم در مصرف آن زیاده روی کنید. یک میخک، خرد شده، عالی عمل می کند.

• از گیاهان دیگر استفاده کنید: اگر ریحان سبزی مورد علاقه شما نیست، جعفری نیز در این دستور غذا به خوبی عمل می کند.

https://www.yahoo.com/lifestyle/15-minute-dinner-every-week-103200548.html