غذای 5 ماده ای برنجی که همه باید از صمیم قلب بدانند
کریستین گالری
سه شنبه، 18 فوریه 2025، ساعت 2:30 بامداد به وقت گرینویچ + 3:30· 4 دقیقه مطالعه
اعتبار: عکس: Alex Lepe; سبک غذا: راشل پرلموتر اعتبار: عکس: الکس لپه; سبک غذا: ریچل پرلموتر
این مقاله ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد که یاهو و/یا ناشر ممکن است در صورت خرید محصول یا خدمات از طریق آن پیوندها از آنها کمیسیون دریافت کنند.
من بیشتر در خانه برنج یاس دم کرده ساده می خورم ، مخصوصاً زمانی که یک غذای آسیایی درست می کنم. اما احتمالاً به لطف همه برنجهایی که در دوران رشد میخوردم، مواقعی وجود دارد که به جای آن چیزی با طعم کامل میخواهم. این پلو پلو کره ای کاملاً مناسب است.
درست کردن پلو پلو کار سختی نیست، اما تعادل ظریفی است که باعث ایجاد طعم زیادی در برنج و پاستا میشود و بافت مناسب برنج را به دست میآورد. این پلو پلو با رنگ طلایی، تنها با پنج ماده تشکیل دهنده، طعم زیادی را در برنج کاملا پخته و پف دار دانه بلند و پاستا ارزو بسته بندی می کند. در اینجا نحوه ساخت آن آمده است.
چرا شما آن را دوست دارم
این فقط 5 ماده است اما هنوز خوش طعم است. کره، پیاز و آب مرغ باعث می شود که این پلو پر از طعم باشد.
بدون برنج نرم! این مقدار آب مرغ عالی دارد به طوری که برنج و اورزو به دانه های متمایز و کرکی تبدیل می شوند. ما قول می دهیم که شلوغ نیست.
اعتبار: عکس: Alex Lepe; سبک غذا: راشل پرلموتر اعتبار: عکس: الکس لپه; سبک غذا: ریچل پرلموتر
مواد اصلی در پلو پلو
برنج: در اینجا از برنج سفید دانه بلند مانند یاسمن استفاده می شود تا در نهایت دانه های بلند و کرکی داشته باشید.
Orzo: این ماکارونی برنجی شکل به اندازه و شکل برنج پخته می شود، اما طعم و بافت متفاوتی به آن اضافه می کند.
پیاز: پیاز ریز خرد شده پخته می شود و طعم عمیق تری به پلو می دهد.
آب مرغ: آب مرغ خریداری شده یا خانگی در اینجا کار می کند، اما به آب گوشت کم سدیم پایبند باشید.
طرز تهیه پلو
برنج را آبکشی کنید. برنج را برای مدت کوتاهی آبکشی کنید تا مقداری نشاسته از قسمت بیرونی دانه ها خارج شود.
پیاز را بپزید. پیاز را در کره تفت دهید تا نرم شود.
ارزو و برنج را برشته کنید. ارزو را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس برنج را اضافه کنید و بپزید تا برنج شروع به شفاف شدن کند (این به برنج کمک می کند دانه های مشخصی داشته باشد).
با مایع بپزید و اجازه دهید بخار شود. در آب مرغ بجوشانید تا برنج و ارزو نرم شوند. اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت بماند و سپس با چنگال پف کرده و در صورت تمایل مقداری جعفری هم بزنید.
اعتبار: عکس: Alex Lepe; سبک غذا: راشل پرلموتر اعتبار: عکس: الکس لپه; سبک غذا: ریچل پرلموتر
مبادله های مفید
می توان به جای کره از قیسی استفاده کرد. به جای کره می توان از روغن زیتون هم استفاده کرد، اما طعم پلو آنقدرها پررنگ نخواهد بود.
برای گیاهی شدن پلو پلو به جای آب مرغ از آب سبزیجات کم سدیم استفاده کنید.
نکته ذخیره سازی
باقیمانده غذا را می توان تا 4 روز در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد. دوباره در مایکروویو گرم کنید.
با پلو پلو چی سرو کنیم
طرز تهیه پلو پلو
تفت دادن برنج و ماکارونی به این پلو طعم بیشتری می بخشد.
زمان آماده سازی 5 دقیقه تا 10 دقیقه
زمان پخت 30 دقیقه
4 1/4 فنجان درست می کند
4 تا 6 سرو می شود
مواد تشکیل دهنده
1 فنجان برنج سفید دانه بلند
2 قاشق غذاخوری کره یا روغن بدون نمک
1/2 پیاز متوسط زرد، ریز خرد شده (حدود 3/4 فنجان)
1/2 فنجان پاستا اورزو خشک شده
1 1/2 فنجان آب مرغ کم سدیم
1 قاشق چایخوری نمک کوشر، به علاوه بیشتر در صورت نیاز
2 قاشق غذاخوری برگ جعفری تازه ریز خرد شده (از حدود 8 شاخه، اختیاری)
دستورالعمل ها
نمایش تصاویر
1 فنجان برنج سفید دانه بلند را در یک کاسه متوسط بریزید و به اندازه کافی آب سرد به آن اضافه کنید. دانه ها را با دستان خود بچرخانید، سپس از یک صافی مشبک آبکش کنید. بگذارید در صافی بنشیند تا خوب آب آن گرفته شود.
2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط آب کنید. 1/2 پیاز متوسط زرد ریز خرد شده را اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه تفت دهید، هر از گاهی هم بزنید تا شفاف شود.
1/2 فنجان پاستا اورزو خشک شده را با هم مخلوط کنید و حدود 2 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید تا طلایی مایل به قهوه ای و معطر شود. برنج را هم بزنید و بپزید، مرتباً هم بزنید تا زمانی که شروع به شفاف شدن کند، حدود 3 دقیقه.
1 1/2 فنجان آب مرغ کم سدیم و 1 قاشق چایخوری نمک کوشر را با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید. یک بار دیگر هم بزنید سپس حرارت را کم کنید. روی آن را بپوشانید و بپزید تا برنج و ارزو نرم شوند، ۱۵ تا ۱۸ دقیقه.
حرارت را خاموش کنید و بگذارید 5 دقیقه سرپوشیده بماند. درب آن را باز کرده و در صورت استفاده با 2 قاشق غذاخوری برگ جعفری تازه خرد شده بپاشید. برنج را با چنگال پف کنید. در صورت نیاز با نمک کوشر بیشتری بچشید و مزه دار کنید.
یادداشت های دستور غذا
نگهداری: باقیمانده ها را می توان تا 4 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.
https://www.yahoo.com/lifestyle/5-ingredient-rice-dish-everyone-230000118.html