پالایش [ ویرایش ]
همچنین ببینید: تصفیه روغن پخت و پز
پس از آسیاب ، محصولات مختلف روغن نخل با استفاده از فرآیندهای پالایش ساخته می شوند. اول، شکنش است ، با فرآیندهای تبلور و جداسازی برای به دست آوردن کسرهای جامد ( نخل استئارین )، و مایع ( اولئین ). [19] سپس ذوب و صمغ زدایی ناخالصی ها را از بین می برد. سپس روغن فیلتر شده و سفید می شود. پالایش فیزیکی [ شفاف سازی مورد نیاز ] بوها و رنگ ها را حذف می کند تا «روغن پالم تصفیه شده، سفید شده و بو داده شده» (RBDPO) و اسیدهای چرب آزاد تولید شود، [ شفاف سازی مورد نیاز ] که در ساخت صابون ها استفاده می شود .پودر لباسشویی و سایر محصولات RBDPO محصول اساسی روغن نخل است که در بازارهای کالایی جهان فروخته می شود. بسیاری از شرکت ها آن را بیشتر تقسیم می کنند تا روغن پالم را برای روغن پخت و پز تولید کنند یا آن را به محصولات دیگر تبدیل کنند. [19]
روغن نخل قرمز [ ویرایش ]
از اواسط دهه 1990، روغن پالم قرمز از میوه نخل روغنی به صورت سرد فشرده شده و برای استفاده به عنوان روغن پخت و پز ، بعلاوه استفاده های دیگری مانند مخلوط شدن با سس مایونز و روغن نباتی ، بطری شده است. [10]
روغن تولید شده از میوه خرما را روغن پالم قرمز یا فقط روغن پالم می نامند . حدود 50 درصد چربی اشباع شده - به طور قابل توجهی کمتر از روغن هسته خرما - و 40 درصد چربی غیراشباع و 10 درصد چربی غیراشباع چندگانه است. در حالت فرآوری نشده، روغن پالم قرمز به دلیل محتوای کاروتن فراوان، رنگ قرمز پررنگی دارد. روغن پالم قرمز همچنین حاوی استرول ، ویتامین E و کاروتنوئیدهایی مانند آلفا کاروتن ، بتاکاروتن و لیکوپن است. [20]
روغن نخل سفید [ ویرایش ]
روغن پالم سفید حاصل فرآوری و تصفیه است. هنگامی که روغن پالم تصفیه می شود، رنگ قرمز تیره خود را از دست می دهد. این به طور گسترده در تولید مواد غذایی استفاده می شود و می توان آن را در انواع غذاهای فرآوری شده از جمله کره بادام زمینی و چیپس یافت. اغلب به عنوان کوتاه کننده نخل برچسب گذاری می شود و به عنوان یک ماده جایگزین برای چربی های هیدروژنه در انواع محصولات پخته شده و سرخ شده استفاده می شود.
استفاده می کند [ ویرایش ]
در غذا [ ویرایش ]
ماهیت بسیار اشباع روغن پالم آن را در دمای اتاق در مناطق معتدل جامد می کند، و آن را به جایگزینی ارزان برای کره یا روغن های گیاهی هیدروژنه در مواردی که چربی جامد مطلوب است، مانند تهیه خمیر شیرینی و محصولات پخته تبدیل می کند. نگرانی های بهداشتی مربوط به چربی های ترانس در روغن های گیاهی هیدروژنه ممکن است به افزایش استفاده از روغن پالم در صنایع غذایی کمک کرده باشد. [21]
روغن پالم گاهی اوقات به عنوان یک ماده جزئی در جایگزین شیر گوساله استفاده می شود. [22] [23] [ استناد مورد نیاز ]
محصولات مصرفی غیر غذایی [ ویرایش ]
روغن پالم به طور گسترده در محصولات مراقبت شخصی و تمیز کردن استفاده می شود و تقریباً در هر صابون، شامپو یا مواد شوینده عامل کف کننده را فراهم می کند. حدود 70 درصد محصولات مراقبت شخصی از جمله صابون، شامپو، آرایش و لوسیون حاوی موادی هستند که از روغن نخل مشتق شده اند. با این حال، بیش از 200 نام مختلف برای این ترکیبات روغن نخل وجود دارد که تنها 10 درصد از آنها شامل کلمه نخل است .
زیست توده و سوخت های زیستی [ ویرایش ]
روغن پالم برای تولید متیل استر و بیودیزل هیدرودئوکسیژنه استفاده می شود . [25] متیل استر روغن پالم از طریق فرآیندی به نام ترانس استریفیکاسیون ایجاد می شود . بیودیزل روغن پالم اغلب با سوخت های دیگر ترکیب می شود تا مخلوط بیودیزل روغن پالم ایجاد شود. [26] بیودیزل روغن پالم مطابق با استاندارد اروپایی EN 14214 برای بیودیزل است. [25] بیودیزل هیدرودئوکسیژنه با هیدروژنولیز مستقیم چربی به آلکان و پروپان تولید می شود. بزرگترین کارخانه بیودیزل روغن نخل جهان، کارخانه بیودیزل نفت نست در فنلاند در سنگاپور است که 550 میلیون یورو کار می کند.که در سال 2011 با ظرفیت 800000 تن در سال افتتاح شد و بیودیزل هیدروداکسیژنه NEXBTL را از روغن پالم وارداتی از مالزی و اندونزی تولید می کند. [27] [28]
مقادیر قابل توجهی از صادرات روغن پالم به اروپا به بیودیزل تبدیل می شود (تا اوایل سال 2018: اندونزی: 40٪، مالزی 30٪). [29] [30] در سال 2014، تقریباً نیمی از روغن پالم در اروپا به عنوان سوخت خودرو و کامیون سوزانده شد. [31] تا سال 2018، نیمی از واردات روغن نخل اروپا برای بیودیزل استفاده میشد. [32] استفاده از روغن پالم به عنوان بیودیزل سه برابر بیشتر از سوخت فسیلی انتشار کربن ایجاد می کند، [33] و به عنوان مثال، "بیودیزل ساخته شده از روغن نخل اندونزی باعث بدتر شدن مشکل جهانی کربن می شود، نه بهتر." [34]
فشارهایی برای افزایش تولید روغن نخل از طریق برنامههای بیودیزل مبتنی بر نخل اندونزی وجود دارد. بیودیزل در حال حاضر حاوی نسبت 30:70 روغن پالم به دیزل معمولی (معروف به B30) در پمپ های گاز است. دولت اندونزی قصد دارد 100% بیودیزل روغن پالم (یا B100) تولید کند تا از دیزل معمولی خارج شود. دولت اندونزی تخمین زده است که برای برآورده کردن این نیازهای آتی نیاز به ایجاد حدود 15 میلیون هکتار مزارع نخل روغنی دارد. [35]
مواد زائد آلی که هنگام فرآوری روغن نخل تولید میشود، از جمله پوستههای نخل روغنی و دستههای میوه نخل روغنی نیز میتواند برای تولید انرژی استفاده شود. این مواد زائد را می توان به گلوله تبدیل کرد که می تواند به عنوان سوخت زیستی استفاده شود. [36] علاوه بر این، روغن پالم که برای سرخ کردن غذاها استفاده میشود، میتواند به متیل استر برای بیودیزل تبدیل شود. روغن پخت و پز استفاده شده برای ایجاد یک بیودیزل مشابه گازوئیل نفتی از نظر شیمیایی تصفیه می شود. [37]
در مراقبت از زخم [ ویرایش ]
اگرچه روغن پالم به دلیل اثرات ضد میکروبی احتمالی آن بر روی زخم ها استفاده می شود ، تحقیقات اثربخشی آن را تایید نمی کند. [38]
تولید [ ویرایش ]
در سال 2018-2019، تولید جهانی روغن پالم 73.5 میلیون تن متریک (81.0 میلیون تن کوتاه) بود. [39] پیش بینی می شود تولید سالانه روغن پالم تا سال 2050 به 240 میلیون تن متریک (260 میلیون تن کوتاه) برسد. [40]
مزرعه روغن نخل در اندونزی
اندونزی [ ویرایش ]
مقاله اصلی: تولید روغن نخل در اندونزی
اندونزی بزرگترین تولید کننده روغن پالم در جهان است که در سال 2006 از مالزی پیشی گرفت و بیش از 20.9 میلیون تن متریک (23.0 میلیون تن کوتاه) تولید کرد، [41] [42] که از آن زمان به بیش از 34.5 میلیون تن (38.0 میلیون تن) رسیده است. تن کوتاه) (خروجی 2016). اندونزی انتظار دارد تا پایان سال 2030 تولید خود را دو برابر کند. [43] تا سال 2019، این عدد 51.8 میلیون تن متریک (57.1 میلیون تن کوتاه) بود. [44] در پایان سال 2010، 60 درصد از محصول به شکل روغن نخل خام صادر می شد. [45] داده های فائو نشان می دهد که تولید بین سال های 1994 و 2004 بیش از 400 درصد افزایش یافته و به بیش از 8.7 میلیون تن متریک (9.6 میلیون تن کوتاه) رسیده است.
مزرعه روغن نخل در مالزی
تصویری ماهوارهای که جنگلزدایی در بورنئو مالزی را نشان میدهد تا امکان کاشت نخل روغنی فراهم شود
مالزی [ ویرایش ]
مقاله اصلی: تولید روغن نخل در مالزی
مالزی دومین تولید کننده بزرگ روغن پالم در جهان است. در سال 1992، در پاسخ به نگرانی ها در مورد جنگل زدایی ، دولت مالزی متعهد شد که گسترش مزارع روغن نخل را با حفظ حداقل نیمی از زمین های کشور به عنوان پوشش جنگلی محدود کند. [46] [47]
در سال 2012، کشور [48] 18.8 میلیون تن (20.7 میلیون تن کوتاه) روغن نخل خام را در حدود 5000000 هکتار (19000 مایل مربع) زمین تولید کرد. [49] [50] اگرچه اندونزی روغن پالم بیشتری تولید می کند، مالزی بزرگترین صادرکننده روغن پالم در جهان است که 18 میلیون تن (20 میلیون تن کوتاه) محصولات روغن پالم در سال 2011 صادر کرده است. هند ، چین ، پاکستان، اتحادیه اروپا و ایالات متحده واردکنندگان اصلی محصولات روغن نخل مالزی هستند. [51] در سال 2016، پس از پیروزی ترامپ در انتخابات آمریکا، قیمت روغن پالم به بالاترین سطح چهار ساله خود رسید. [52]
منبع
https://en.wikipedia.org/wiki/Palm_oil