یادداشت

توضیحات

[ ویرایش ]

بیشتر قوطی ها استوانه های دایره ای راست با سر و پایین گرد یکسان و موازی با اضلاع عمودی هستند . با این حال، در قوطی‌ها برای حجم‌های کوچک یا محتویات با شکل خاص، قسمت بالا و پایین ممکن است مستطیل یا بیضی شکل باشد. محتویات دیگر ممکن است برای قوطی که تا حدودی مخروطی شکل است مناسب باشد.

ساخت اکثر قوطی ها حداقل یک لبه را به همراه دارد - یک حلقه باریک که کمی بزرگتر از قطر بیرونی بقیه قوطی است. سطوح صاف قوطی های لبه دار از لبه هر لبه (به سمت وسط قوطی) تقریباً به عرض لبه فرو رفته است. قطر داخلی یک لبه، مجاور این سطح فرورفته، کمی کوچکتر از قطر داخلی بقیه قوطی است.

ساخت قوطی سه تکه باعث ایجاد رینگ های بالا و پایین می شود. در ساخت دو تکه، یک قطعه یک رویه صاف و دیگری یک قطعه فنجانی شکل عمیق است که دیواره استوانه ای (حداقل تقریباً) و پایه گرد را ترکیب می کند. انتقال بین دیوار و پایه معمولاً تدریجی است. چنین قوطی ها دارای یک لبه در قسمت بالایی هستند. برخی از قوطی‌ها دارای پوشش جداگانه‌ای هستند که روی آن می‌لغزند یا لولا می‌شوند.

قوطی‌های فولادی دو تکه را می‌توان با "کشیدن" برای تشکیل قسمت‌های پایین و کناره‌ها و افزودن یک "انتها" در بالا ساخت: اینها درزهای جانبی ندارند. قوطی‌ها را می‌توان با روکش‌های جدا شونده یا اصطکاکی و با روکش‌هایی که توسط لولا متصل می‌شوند، ساخت. روش های مختلف باز کردن آسان موجود است. [ 12 ]

در اواسط قرن بیستم، چند فرآورده شیر در قوطی‌های تقریباً بدون لبه بسته‌بندی می‌شد که نشان دهنده ساختار متفاوت بود. در این مورد، یک سطح صاف دارای سوراخی (برای پر کردن قوطی تقریباً کامل) بود که پس از پر شدن با یک قطره لحیم مذاب که به سرعت جامد می‌شد، مهر و موم می‌شد . نگرانی وجود داشت که شیر حاوی سطوح ناایمن سرب شسته شده از این پلاگین لحیم کاری است.

مزایای قوطی های فولادی

[ ویرایش ]

عوامل متعددی قوطی های فولادی را به ظروف ایده آل برای نوشیدنی تبدیل می کند. قوطی‌های فولادی از کارتن یا پلاستیک قوی‌تر و کمتر از شیشه شکننده‌تر هستند، از محصول در حین حمل و نقل محافظت می‌کنند و از نشت یا ریختن آن جلوگیری می‌کنند و در عین حال نیاز به بسته‌بندی ثانویه را کاهش می‌دهند. [ 13 ] [ 14 ]

بسته‌بندی‌های فولادی و آلومینیومی محافظت کاملی در برابر نور، آب و هوا ارائه می‌کنند و قوطی‌های فلزی بدون درب بسته‌بندی از جمله دستکاری‌شده‌ترین مواد بسته‌بندی هستند. [ 15 ] غذاها و نوشیدنی‌های بسته‌بندی شده در قوطی‌های فولادی دارای محتوای ویتامینی معادل با تازه آماده شده، بدون نیاز به مواد نگهدارنده هستند. [ 15 ] قوطی‌های فولادی همچنین عمر مفید محصول را افزایش می‌دهند و امکان فروش و استفاده طولانی‌تر و کاهش ضایعات را فراهم می‌کنند. [ 13 ]

قوطی‌های فولادی به‌عنوان یک وسیله بسته‌بندی محیطی، نیازی به خنک‌سازی در زنجیره تأمین، ساده‌سازی لجستیک و ذخیره‌سازی و صرفه‌جویی در انرژی و هزینه ندارند. [ 13 ] در عین حال، رسانایی حرارتی نسبتاً بالای فولاد به این معنی است که نوشیدنی‌های کنسرو شده خیلی سریع‌تر و راحت‌تر از نوشیدنی‌های موجود در بطری‌های شیشه‌ای یا پلاستیکی سرد می‌شوند. [ 16 ]

• 

  یک قوطی روغن بزرک فرانسوی

• 

  گاز فشرده با شیر توزیع

• 

  قوطی بالابر [ 17 ] با پوشش لولایی

• 

  قوطی مایع فندک

• 

  قوطی مخصوص برای پخش روغن

• 

  سوخت اجاق گاز کمپ در قوطی "F-Style" [ 17 ]

• 

  قوطی رنگ با پوشش اصطکاکی دوبل (شاخه)

• 

  قوطی با پوشش لغزنده

• 

  قوطی جلای کفش

• 

  قلع چای

مواد و مسائل بهداشتی

[ ویرایش ]

قلع

[ ویرایش ]

هیچ قوطی که در حال حاضر به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد، عمدتاً یا به طور کامل از قلع تشکیل نشده است. [ 18 ] تا نیمه دوم قرن بیستم، تقریباً تمام قوطی‌ها از فولاد قلع ساخته می‌شدند . فولاد ارزان و از نظر ساختاری قوی بود، اما مستعد زنگ زدگی بود . پوشش قلع از خوردگی مواد غذایی مرطوب به فولاد جلوگیری می کند. پوشش‌های مقاوم در برابر خوردگی تقریباً روی تمام قوطی‌های فولادی مواد غذایی اکنون از پلاستیک ساخته می‌شوند نه قلع. برخی از تولیدکنندگان به جای آن از مینای شیشه ای استفاده می کنند . [ 19 ] [ منبع بهتر مورد نیاز است ]

حل شدن قلع در غذا

[ ویرایش ]

قلع در برابر خوردگی مقاوم است، اما مواد غذایی اسیدی مانند میوه ها و سبزیجات می توانند لایه قلع را خورده کنند. تهوع، استفراغ و اسهال پس از مصرف غذای کنسرو شده حاوی 200 میلی گرم بر کیلوگرم قلع گزارش شده است. [ 20 ] مطالعه‌ای در سال 2002 نشان داد که 99.5 درصد از 1200 قوطی آزمایش‌شده حاوی کمتر از حد قانونی 200 میلی‌گرم بر کیلوگرم قلع در بریتانیا بود، که نسبت به بسیاری از مطالعات قبلی بهبود یافته است که عمدتاً به افزایش استفاده از قوطی‌های کاملاً لاک‌دار برای غذاهای اسیدی نسبت داده می‌شود، و نتیجه‌گیری شد که نتایج هیچ نگرانی طولانی‌مدتی برای مصرف‌کننده در مورد ایمنی مواد غذایی ایجاد نمی‌کند. دو محصول غیرمنطبق به طور داوطلبانه فراخوان شدند. [ 21 ]

شواهد ناخالصی های قلع را می توان با رنگ نشان داد، مانند مورد گلابی، اما عدم تغییر رنگ تضمین نمی کند که یک غذا به قلع آلوده نشود. [ 22 ]

سرب

[ ویرایش ]

سرب به هر مقدار برای سلامتی مضر است و سرب بیشتر از سرب کمتر مضرتر است. نوزادان و کودکان به شدت تحت تأثیر قرار می گیرند، زیرا سرب به رشد مغز آسیب می زند. [ 23 ]

در نوامبر 1991، سازندگان قوطی های ایالات متحده به طور داوطلبانه درزهای سرب را در قوطی های غذا حذف کردند. قوطی های غذای وارداتی همچنان شامل درزهای لحیم کاری سرب بود. [ 24 ] [ 19 ]

در سال 1995، سازمان غذا و داروی ایالات متحده قانون منع قوطی های مواد غذایی لحیم شده با سرب، از جمله قوطی های مواد غذایی داخلی و وارداتی را صادر کرد. [ 25 ] [ 19 ] متأسفانه FDA تعریفی از "لحیم سرب" یا محدودیت کمی برای سطوح مجاز سرب ارائه نکرد و برخی از لحیم ها و پوشش های قلع مورد استفاده روی قوطی های قلع همچنان حاوی مقادیر قابل توجهی سرب بودند. در سال 2017، محدودیت‌های کمی تعیین شد، اما به اندازه‌ای بالاست که امکان افزودن عمدی سرب را فراهم کند، و اندازه‌گیری‌های FDA سطوح قابل اندازه‌گیری سرب را در بسیاری از غذاهای کنسرو شده ایالات متحده در دهه 2010 نشان می‌دهد. [ 3 ] [ 26 ]

آسترهای پلاستیکی

[ ویرایش ]

بسیاری از قوطی های فلزی مواد غذایی با پلاستیک پوشانده شده اند تا از خوردگی مواد غذایی در قوطی جلوگیری شود. [ 27 ] این پوشش‌ها می‌توانند آلاینده‌ها را به مواد غذایی کنسرو شده نفوذ دهند. [ 28 ] برخی از این آلاینده‌ها موادی با مضرات شناخته شده برای سلامتی هستند، اگرچه مشخص نیست که آیا آنها در غذاهای کنسرو شده در سطوح کافی برای ایجاد مضرات مصرف شوند یا خیر. [ 29 ]

در میان مواد دیگر، آسترهای پلاستیکی در قوطی های غذا اغلب حاوی بیسفنول A (BPA) هستند. [ 30 ] [ 31 ] [ 32 ] [ 33 ] زنان بارداری که غذاهای کنسرو شده بیشتری می خورند سطوح بالاتری از BPA در ادرار خود دارند. [ 34 ]

سایر ترکیبات موجود در آسترهای قوطی، از جمله آسترهای جدیدتر بدون BPA، نی